Crockembusch – كعكة profiteroles

إذا كنت بحاجة إلى الحلوى التي لا يأسر الضيوف مع الذوق ، ولكن سيكون أيضا في المقام الأول زخرفة الجدول احتفالي ، جمع croquembush رائع ، قليلا arty ، ولكن لا تنسى. هذه هي profiteroles مع كريم تثبيتها في برج على شكل مخروط ، والتي ثم زينت مع نسيج العنكبوت الكرمل. الحلوى معقدة للغاية و أعد في عدة مراحل: ملء الكسترد ، الكسترد profiteroles ، الكرمل للتثبيت والديكور profiteroles وتجميع crocambush. زائد هو أن كنت profiteroles يمكنك أن تخبز مقدما ، ولكن عليك جمع البرج قبل ذلك تغذية. إعداد جزء من profiteroles ملء من كريم الفانيليا ، وجزء من الشوكولاته. إذا اتبعت الوصفة بالضبط ، فلن تفعل ذلك سيكون هناك صعوبات مع أي من المكونات крокембуша. Photo Croquembush - profiteroles cake Time: 3 час. 30 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 12 حاوية مستخدمة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

  • حقيبة 7 غرام. لا توابل الجيلاتين (2.5 ملعقة صغيرة)
  • 4 ملاعق كبيرة. حليب كامل الدسم
  • 2 القرون الفانيليا
  • 12 صفار بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة. سكر
  • 6 ملاعق كبيرة. ل. نشا الذرة
  • 1/4 ملعقة شاي ملح
  • 5 ملاعق كبيرة. ل. (75 غرام) زبدة
  • 170 غرام الشوكولاته الداكنة المفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. إسبرسو جاف قابل للذوبان
  • 1.5 ملعقة كبيرة. كريم الدهون
  • 10 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة مكعبات
  • 1.5 ملعقة صغيرة سكر
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 1.5 ملعقة كبيرة. طحين
  • 6 بيضات كبيرة
  • 3 ملاعق كبيرة. سكر
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. شراب الذرة

وصفات مع مكونات مماثلة: الجيلاتين والحليب وجراب الفانيليا ، البيض والسكر والنشا والزبدة والشوكولاته المرة والقهوة كريم ، دقيق ممتاز ، شراب

إعداد الوصفة:

    Croquembush - كعكة من profiteroles

  1. ملء كريم: تحضير كريم ملء: يرش 1/4 كوب جيلاتين الماء البارد في وعاء ويوضع جانبا بحيث ازدهرت.
  2. Croquembush - كعكة من profiteroles

  3. صب الحليب في المقلاة. قطع القرون في نصف بالطول الفانيليا. كشط البذور بسكين ، وإضافتها جنبا إلى جنب مع القرون ل الحليب. ي غلى المزيج ثم ي غط ى وي خرج من لوحة.
  4. كروكيمبوش - كعكة من الأستاذيين

  5. في وعاء متوسط الحجم ، تغلب على صفار البيض والسكر ، نشا الذرة والملح لاتساق موحد.
  6. كروكيمبوش - كعكة من الأستاذيين

  7. إزالة القرون الفانيليا من الحليب. تحريك تدريجيا في الثلث حليب دافئ في خليط البيض.
  8. كروكيمبوش - كعكة من الأستاذيين

  9. ثم اخلطي مزيج البيض في الحليب المتبقي في المقلاة. يسخن على نار متوسطة ، ويخفق باستمرار حتى يغلي الخليط. ولن يثخن ، 6 دقائق. استمر في الطهي حتى اتضح الكسترد ، 3 دقائق.
  10. كروكيمبوش - كعكة من الأستاذيين

  11. أخرج المقلاة من الحرارة. قطع الزبدة إلى شرائح و تخلط في الكسترد ، ثم يضاف خليط الجيلاتين.
  12. كروكيمبوش - كعكة من الأستاذيين

  13. الميكروويف الشوكولاته حتى يذوب ، 2-3 دقائق مع التحريك. تمييع إسبرسو في 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء الساخن. نقل نصف ملء كريم في وعاء وتخلط في الشوكولاته و إسبرسو.
  14. كروكيمبوش - كعكة من الأستاذيين

  15. نقل ملء كريم المتبقية إلى وعاء آخر. مكان تتشبث فيلم مباشرة على سطح الشوكولاته و كريم الفانيليا وثلاجة حتى يتجمد ملء ، ما لا يقل عن 2 ساعة.
  16. كروكيمبوش - كعكة من الأستاذيين

  17. عندما تكون مستعد ا لملء profiteroles ، تغلب على الخلاط كريم ثقيل حتى قمم الناعمة. يقلب نصف الكريمة المخفوقة ملء الفانيليا والنصف الآخر في ملء الشوكولاته.
  18. كروكيمبوش - كعكة من الأستاذيين

  19. نقل كل ملء في كيس المعجنات كبير مع 0.5 سم غيض. (لملء بدقة كيس المعجنات ، والاستيلاء عليها ، ونهاية مفتوحة من الكفة التفاف على اليد.)
  20. بروفيتيرولس: بروفيتيرولس شاغرة يمكن تجميد على تصل إلى 1 أسبوع. لجعلها متموج مرة أخرى ، تجميد الشحوم مع البيض للضرب ويخبز لمدة 5 دقائق في درجة حرارة 175 درجة مئوية
  21. كروكيمبوش - كعكة من الأستاذيين

  22. اخبز الحشوات ، واخبز بروفيتيرول: سخن الفرن تصل إلى 230 درجة مئوية في قدر على نار متوسطة ، مع التحريك ببطء ، يحضر إلى الغليان 1.5 ملعقة كبيرة. الماء والزبدة والسكر والملح تذوب الزبدة.
  23. كروكيمبوش - كعكة من الأستاذيين

  24. أخرج المقلاة من الموقد وقل ب الدقيق بملعقة خشبية ، لجعل عجينة. ضعه على النار مرة أخرى وطبخ ، التحريك باستمرار حتى العجين لامعة و الابتعاد عن جدران المقلاة ، 6-7 دقائق. بارد قليلا.
  25. كروكيمبوش - كعكة من الأستاذيين

  26. نقل العجين في وعاء من خلاط ثابت وتغلب مع ملعقة بسرعات منخفضة إلى حد ما حتى يبرد ، 1 دقيقة مزيج البيض واحدة في وقت واحد. كشط إذا لزم الأمر العجين من جدران الوعاء.
  27. كروكيمبوش - كعكة من الأستاذيين

  28. نقل المعجنات choux في كيس المعجنات كبير مع غيض بقطر 1. سم غطاء 2 ورقة الخبز الرق ورقة ، بعد أن أودعت القليل من العجين على الجانب الخلفي في الزوايا ل ورقة عقدت في المكان. ضع كرات العجين على الورق 4 سم وقطرها (حوالي 48 قطعة في المجموع).
  29. Croquembush - كعكة من profiteroles

  30. السلس قمم الكرات بإصبع مبلل بالماء. خبز profiteroles إلى روعة ، 15-20 دقيقة ، ثم خفض درجة الحرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية ويخبز حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، 15 دقيقة أخرى. أغلق الفرن ؛ الحفاظ على profiteroles في غضون 10 دقائق حتى يفعلوا قد جفت. بيرس كل profiterol مع طرف جاف حقيبة ووضعها على رف الأسلاك لتبرد.
  31. Croquembush - كعكة من profiteroles

  32. التجمع: ملء نصف profiteroles مع الشوكولاته كريم ، والنصف الآخر – الفانيليا. إدراج في حفرة غيض من كيس المعجنات والضغط على كريم تماما ملء الكرة. وضع profiteroles شغلها في الثلاجة على الأقل 30 دقيقة قبل تجميع البرج.
  33. كروكيمبوش - كعكة من الأستاذيين

  34. طبخ الكراميل: في قدر ، اخلطي السكر والذرة شراب و 1 ملعقة كبيرة. الماء ، والغطاء ويغلي على حرارة عالية دون اثارة. إزالة الغطاء وطهي الطعام عن طريق تحول ي سكب حتى يصبح الشراب كهرماني ا داكن ا ، 20 دقيقة
  35. Croquembush - كعكة من profiteroles

  36. قم على الفور بخفض الجزء السفلي في المقلاة الكبيرة لبضع ثوان. وعاء من الماء المثلج حتى لا يغلي الكرمل.
  37. Croquembush - كعكة من profiteroles

  38. صب الكراميل في كوب قياس للسوائل وقليلا بارد (يجب أن يكون السائل). كن حذرا الكرمل جميع سوف تكون ساخنة جدا!
  39. Croquembush - كعكة من profiteroles

  40. ارسم دائرة قطرها 18 سم على ورق البرشمان تراجع كل profiterole شغل في الكرمل وإعطاء الزائدة استنزاف مرة أخرى. ترتيب profiteroles في دائرة. إذا كان الكرمل في يتجمد الزجاج ، سخنه في الميكروويف حتى يصبح طريا ، 45 ثانية
  41. كروكيمبوش - كعكة من الأستاذيين

  42. ملء قاعدة مستديرة مع profiteroles بحيث يكون مستقر ، ثم الاستمرار في بناء برج مخروطي عن طريق الشائكة في دائرة الباقي profiteroles. يجب أن يكون هناك واحد على قمة البرج مراقبة الأرباح. تغطية سطح العمل الخاص بك مع شهادة جامعية ورقة ، لأن الخطوة التالية قد تكون قذرة.
  43. كروكيمبوش - كعكة من الأستاذيين

  44. تراجع نصائح المكونات في الكرمل والتفاف بسرعة امتدت موضوع حول البرج لجعل الكرمل شبكة العنكبوت. كرر نفس الشيء مرة أخرى. واسمحوا caramels تجميد ، و ثم تنزلق شفرات الكتف اثنين تحت ورقة وإعادة ترتيب crocambush ل الطبق. قص الورق الزائد حول القاعدة.
  45. يقطع خيوط العنكبوت بالكراميل مع الجانب الخلفي أثناء التقديم. سكين ، ثم تفكيك البرج ووضع profiteroles على لوحات.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: