وصفة لهذا تراجع الروبيان مستوحاة من أطباق المأكولات البحرية ، التقليدية في مدينة نيو أورليانز الساحلية الأمريكية. عميق مليئة حرفيا بشرائح الروبيان الغارقة في الفم صلصة جبنة كريمية بنكهة الشواء تغلي الروبيان في خليط الصلصة الحارة والتوابل وتقطيعها إلى شرائح في الخلاط. ثم مزيج الروبيان الحار المفروم في مزيج جبن كريم و تضاف الكريما الحامضة ، واتركها قبل التقديم ، سخن الغمس في الفرن في وضع الشواء. وضعت في شكل كبير في منتصف الجدول ، و وضع حولها ، المفرقعات وشرائح الخبز التي سوف ضيوفك макать в дип. 
Time: 5ساعة. الصعوبة: الوجبات السريعة: 8-10 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 8 ملاعق كبيرة. ل. (110 غرام) زبدة
- 1/4 الفن. صلصة الفلفل الحار
- 1/4 الفن. عصير ليمون
- 5 فصوص من الثوم المهروس
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة ووستر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 0.5 ملعقة صغيرة صلصة ساخنة
- 600 غرام قذائف كبيرة ، ذيول وأوردة معوية جمبري
- 120 غرام كريم الجبن كريم في درجة حرارة الغرفة
- 0.5 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة
- 3 ريش من البصل الأخضر والأجزاء البيضاء والخضراء ، وتقسيم ومهارة ختم
- 0.5 ملعقة كبيرة. اوراق البقدونس المفروم
- المفرقعات والخبز المحمص ريفي لتقديم
- المعدات الخاصة: طبق الخبز بحجم 5 الفن.
وصفات مع مكونات مماثلة: الزبدة ، صلصة الفلفل الحار ، عصير ليمون ، ثوم ، صلصة رسيستيرشاير ، فلفل حريف ، أوريغانو ، بابريكا ، صوص حار ، جمبري ، جبنة خثارة ، كريمة حامضة ، البصل الأخضر والبقدونس والبسكويت والخبز الأبيض
إعداد الوصفة:
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، تذوب 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام.) زبدة. ضجة في صلصة الفلفل الحار وعصير الليمون والثوم ، صلصة ورسستر ، فلفل حريف ، زعتر ، فلفل أحمر و صلصة حارة. ي غلى المزيج ببطء ثم ي طهى المزيج مع التحريك كثير ا حتى تصل الصلصة لا تتبخر قليلا ، حوالي 5 دقائق. أضف الروبيان وطبخ ، حتى يتحول لونه وردي وغليان ا رأس ا على عقب 4-5 دقائق. يرفع عن النار ويبرد.
- عندما يبرد الجمبري في الصلصة ، ضعه في معالج طعام وتقطع لجعل الروبيان المفروم بخشونة (مزيج يمكن تحضير الروبيان مقدما في اليوم وتخزينه في الثلاجة).
- في وعاء كبير ، ضعي الجبنة الكريمية والقشدة الحامضة تخلط مع ملعقة سيليكون حتى تصبح ناعمة. ي ضاف خليط الروبيان والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر والبقدونس و 1/4 ملعقة شاي ملح قليل من الفلفل الأسود المطحون. نقل إلى طبق الخبز بحجم 5 ملاعق كبيرة. و بالتساوي توزيع.
- تذوب 4 ملاعق كبيرة المتبقية. ل. (60 غرام) زبدة و صب الروبيان تراجع على القمة ، والتأكد من السطح بأكمله المغلفة بطبقة رقيقة من الزبدة. يرش مع البصل الأخضر. الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها.
- قبل التقديم مباشرة ، ثب ت الشواية في الأعلى ثلث الفرن وسخن الفرن في وضع الشواء. تقلى في تراجع الفرن حتى تبدأ طبقة من الزبدة في الذوبان. خدمة مع المفرقعات والخبز هش.
