نكهة القرفة مجعد فطيرة اليقطين حافة من نفس العجين مثل الكعكة المخبوزة.
شركة كبيرة يجري والجميع يحب فطيرة اليقطين؟ هذا واحد تم تصميم حلوى عملاقة في ورقة الخبز لمدة 16 حصص. نحن مدد جانبي المقلاة باستخدام الرقائق ووضع دوائر العجين على طول الحافة فطيرة ، بحيث تكون القشرة المقرمشة كافية للجميع.
Time: 1 hour. 40 دقيقة الصعوبة: سهلة الوجبات: 16 الوصفات تستخدم حاويات القياس الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
العجين
- 450 غرام الزبدة في درجة حرارة الغرفة
- رذاذ الطبخ
- 1 و 1/4 الفن. السكر البودرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 5 ملاعق كبيرة. دقيق وأكثر من ذلك بقليل للرش
- 1 بيضة كبيرة مختلطة مع تراجع الماء
تعبئة
- 850 غرام هريس اليقطين
- 2.5 ملعقة كبيرة. كريم الدهون
- 1.5 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر
- 4 بيض مخفوق قليلا
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- كريم الجلد للزينة
- المعدات الخاصة: ورقة الخبز مع الجانبين 25 سم. و 38 سم لفة واحدة من رقائق معدنية كثيفة بعرض 45 سم ملفات تعريف الارتباط التي يبلغ قطرها 2.5 سم (أو أي شيء آخر ، والتي يمكنك قطع دوائر متساوية بقطر 2.5 سم من العجين ، على سبيل المثال ، الزجاج بالرصاص)
وصفات مع مكونات مماثلة: هريس اليقطين والبيض والقشدة ، مستخلص الفانيليا والسكر المثلج والدقيق الممتاز وجوزة الطيب الجوز والقرفة
إعداد الوصفة:
- ضع صر في الجزء السفلي من الفرن وسخن يصل إلى 170 درجة مئوية قطع 2 قطعة من رقائق 60 سم. * 45 سم بالعرض في المقلاة بحيث منتصف كل ورقة كانت الرقاقة في منتصف المقلاة ، يجب أن تبرز الرقاقة منها جانب من كل جانب. أضعاف رقائق حول الحواف الخارج ، وتشكيل جدار قوي بارتفاع 8 سم ، وربطه في الزوايا. قليلا يرش الجزء السفلي والجانبين برذاذ الطبخ.
- للاختبار: فاز في وعاء كبير مع زبدة الخلط الكهربائية والسكر المثلج والملح سرعة عالية معتدلة حتى تصبح ناعمة لحوالي 1 دقيقة. أضف نصف الدقيق واخلطه بخلاط حتى يصبح ناعم ا. نضيف الدقيق المتبقي ونستمر في التحريك حتى العجين سوف تبدأ في تشكيل قطع لينة كبيرة. (إذا ضغطت على هذه القطع معا ، يجب أن تعقد معا.) جانبا ثلث العجين (لتزيين حواف الكعكة).
- في الجزء السفلي من عموم توزيع نصف العجين المتبقية بحيث لتغطية أسفل تماما ، وتجنب البقع الصلعاء. (سمك الطبقة سيكون حوالي 0.5 سم. ، لن يكون العجين مثالي ا على نحو سلس.) توزيع بقية العجين على الجدران بنسبة 2.5 سم. الارتفاع والقاع بحيث يبلغ سمك الطبقة حوالي 0.5 سم لمنع البقع الصلعاء. أخبز حتى العجين podzolot ، 20-25 دقيقة. السماح لتبرد تماما على رف الأسلاك.
- في غضون ذلك ، ضع العجينة لفترة وجيزة جانبا للزينة ، لإعادته الاتساق المطلوب. ضع العجينة بين اثنين صفائح من الرق الدقيق ؛ انقر على العجين ، وتشكيل ضع دائرة حولها ، ولفها بسمك 0.3 سم باستخدام قالب قطره 2.5 سم ، قطع 50 دائرة (أو نجوم) من العجين ، جمع قصاصات ، العجن والمتداول إلى سمك المطلوب مرة أخرى. وضع أكواب العجين الناتجة على شهادة جامعية واصطف ورقة الخبز أو طبق محملة شهادة جامعية ، فاز البيض مع مع القليل من الماء والشحوم مع الخليط الناتج لكل منهما دائرة على القمة مع فرشاة الطبخ. وضعت في الثلاجة قبل الاستخدام.
- للملء: في وعاء كبير ، اخلطي بلطف مع الخفق. اليقطين ، كريم ، السكر المحبب ، البيض ، القرفة ، جوزة الطيب ، والفانيليا ي سكب الحشو في القاعدة المبردة للفطيرة. ضع الاكواب العجين في سطر واحد على طول حواف الكعكة ، والضغط بلطف. (لا شيء مخيف إذا غطت الدائرة قليلا في الحشوة.) اخبز ، حتى تصلب الحشوة حتى النهاية تقريب ا (إذا هزت الفطيرة ، فستترك يجب أن تهتز قليلا جدا) ، 50-60 دقيقة. منح بارد تماما. مع تغطية احباط وثلاجة الليل. تقطع المربعات وتقدم مع الكريما المخفوقة. يمكن أن تحل محل قاعدة هذه فطيرة اليقطين مع الحبوب الكاملة ملاحظة للطباخ: عندما نقيس الطحين ، نرشها بملعقة في كوب قياس جاف وسكب الزائدة من ملعقة (إذا كان مغرفة مع الزجاج نفسه ، يتم ضغطه ، من هذا الدقيق اتضح الخبز الجاف).
