الانتشلادا المكسيكية التقليدية يمكن طهيها لذيذ ليس فقط مع ملء اللحوم ، ولكن أيضا مع جبن الماعز العطاء. مزيج جبن الماعز مع الثوم ، الأعشاب ، عصير الليمون والجبن الصلب المكسيكي والتفاف في أنابيب التورتيا الذرة. كلمة انتشيلادا نفسها يمكن ترجمتها من الإسبانية باسم “صلصة الفلفل الحار” ، لذلك ضع الأنابيب في طبق خبز وسكب الكثير من الماء صلصة الطماطم المشبعة مع الفلفل الحار. كل شيء يسقط على القمة الجبن المبشور والمخبوزات في الفرن حتى يتم تسخين جميع الأنابيب ، المشبعة مع صلصة لذيذة والجبن على السطح расплавился. 
Time: 2 час.الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 4-6 السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
الإنتشلادا
- 12 خبز التورتيا الذرة الزرقاء
- صلصة طماطم الفلفل الأحمر ، انظر الوصفة أدناه
- ملء جبن الماعز ، انظر الوصفة أدناه
- 220 غرام الجبن المبشور مونتيري جاك
- 3 ملاعق كبيرة. ل. أوراق الكزبرة المفرومة
- القشدة الحامضة للخدمة
- بصل أخضر مقطع لتقديم
صلصة الطماطم الحارة الحمراء
- 3 فلفل الأنشوجة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 1 بصلة حمراء كبيرة ، مفرومة فرما ناعما
- 3 فصوص ثوم ، مفرومة فرما ناعما
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيرا الأرض
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الزعتر المكسيكي المجفف
- 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض الجاف
- 2 علب (450 غرام لكل منهما) كريم الطماطم المعلبة ، المبشور
- 3 ملاعق كبيرة. الدجاج محلية الصنع أو الأوراق النباتية
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
تعبئة
- 600 غرام جبن الماعز
- 3 فصوص من الثوم ، مفرومة بشكل خشن
- 1/4 الفن. جبنة كوتها المبشورة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
- 1/4 الفن. أوراق الكزبرة المفرومة فرما ناعما
وصفات مع مكونات مماثلة: التورتيا وصلصة الطماطم والجبن جاك مونتيري ، الكزبرة ، القشدة الحامضة ، البصل الأخضر ، الفلفل الأنشقي ، البصل الأحمر ، الثوم ، الكمون ، الزعتر ، النبيذ الأبيض ، الطماطم البرقوق ، مرق ، عسل ، جبن الماعز ، جبنة كوتيكا ، عصير الليمون
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- تراجع التورتيا في صلصة الفلفل الحار إلى معطف طفيفة على حد سواء الجانبين. وضع حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل. الطبقة الجبن الماعز على كل كعكة ولفة في أنبوب. توزيع 0.5 ملاعق كبيرة. صلصة الطماطم مع الفلفل الحار في أسفل خزفي عميق متوسط الحجم. انشر أنابيب التورتيا فوق بعضها البعض. نفس الشيء كرر مع التورتيا المتبقية. صب 1.5 ملعقة كبيرة. صلصة و يرش بالجبن المبشور. أخبز لمدة 20-30 دقيقة أو حتى سوف الانتشلادا لا الاحماء. ترفع من الفرن وترش عليها المفرومة الكزبرة. يقدم مع الكريما الحامضة والبصل الأخضر.
-
صلصة الطماطم الحارة الحمراء
في قدر صغير ، ت غلى ملعقتان كبيرتان. المياه. أضف الفلفل فلفل حار ، ترفع عن النار وتترك لمدة 30 دقيقة. إزالة من الفلفل سيقان والبذور ، ثم وضعها في معالج الطعام ، مضيفا 1/4 الفن. الماء ، الذي غارقة الفلفل ، وطحن ل الاتساق متجانسة.
- في قدر متوسط الحجم على نار خفيفة ، سخني الحرارة الزيوت النباتية. ي ضاف البصل وي قلى حتى يصبح طريا . إضافة الثوم والقلى لمدة 1 دقيقة. أضيفي زيرا وأوريجانو واطبخي 1 دقيقة ي ضاف الفلفل المهروس من الأنشوجة وي طهى المزيج لمد ة تتراوح بين 2-3 دقائق. صب في النبيذ ، والطماطم المهروسة ، مرق وطهي الطعام لمدة 25-30 دقيقة أو حتى سماكة الضوء. ضجة في العسل والملح والفلفل حسب الذوق. لتحضير الصلصة بالشرائح ، اتركها كما هي. للمزيد صلصة متجانسة ، تغلب عليه مع خلاط غاطسة ، أو ختم في عدة دفعات في خلاط التقليدية أو الطعام المعالج. حافظي على الصلصة دافئة حتى تصبح جاهزة للخدمة.
-
تعبئة
ضعي جبنة الماعز والثوم والكوتيه وعصير الليمون في معالج الطعام طحن لاتساق موحد. الملح والفلفل و إضافة الكزبرة.
