طبق خزفي “فطيرة الراعي”

يضيف ألتون براون نكهة أكثر ثراء وغنى طاجن الخاص بك مع الضأن الشباب معجون الطماطم قليلا و صلصة ووستر. من أعلى ، ينتشر طبقة من البطاطا المهروسة مع كريم ويرسل الطبق إلى الفرن. الوقت: 1 ساعة. 30 دقيقة الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 8 الوصفات تستخدم حاويات حجمية: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

لطبقة البطاطا:

• 680 غرام أصناف البطاطا
• 1/4 الفن. كريم قليل الدسم (10-12 ٪)
• 55 غرام زبدة
• 3/4 ملعقة شاي ملح خشن
• 1/4 ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون
• 1 صفار البيض

لملء اللحوم:

• 700 غرام لحم ضأن مفروم
• 2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة. مرق الدجاج
• 1 ملعقة صغيرة صلصة ووستر
• 2 ملعقة صغيرة أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة
• 1 ملعقة صغيرة أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الكانولا
• 1 ملعقة كبيرة. البصل المفروم
• 2 جزر مقشر ومكعب
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
• 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• 1/2 ملعقة كبيرة. حبات الذرة الطازجة أو المجمدة
• 1/2 ملعقة كبيرة. البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة

وصفات بمكونات مماثلة: لحم غنم مفروم ، بطاطا ، بيض ، كريمة ، دقيق ، معجون طماطم ، صلصة رسيستيرشاير ، جزر ، الذرة والبازلاء والبصل والثوم والزعتر وإكليل الجبل

إعداد الوصفة:

1. قشر البطاطا وقطعيها إلى شرائح طولها 1.5 سم مقلاة متوسطة الحجم وملء بالماء البارد. وضعت على حريق قوي ، وغطاء ويغلي. عندما الماء تغلي ، وإزالة الغطاء ، والحد من الحرارة للحفاظ على ضعف تغلي وتطهى حتى تصبح طرية ، حوالي 10-15 دقيقة ، وقليلا سحق مع ملقط. ضعي الكريما والزبدة في وعاء للميكروويف ودافئة لمدة 35 ثانية. اقلب البطاطا على مصفاة ووضعها مرة أخرى في المقلاة. هرس البطاطس ثم تضاف الكريمة والزبدة والملح والفلفل وتستمر يعجن حتى سلس. يضاف صفار البيض جيدا إثارة.
2. بينما تنضج البطاطا ، تحضير الحشوة. في المقلاة قطره 30 سم ، صب زيت الكانولا وضبطه على المعتدل حريق قوي. عندما يغطى الزيت بفيلم يضاف البصل الجزر والقلي يقلى حتى يبدوان 3-4 دقائق يضاف الثوم وتخلط. يُضاف اللحم المفروم والملح والفلفل وتقلى حتى تنضج ، حوالي 3 دقائق. يرش اللحم بالدقيق و خلط مع الاستمرار في طهي دقيقة أخرى. أضف الطماطم معكرونة ، مرق الدجاج ، صلصة ووستر ، إكليل الجبل ، زعتر و إثارة. يُغلى المزيج ، قم بتخفيض الحرارة إلى درجة منخفضة يُطهى المزيج ببطء لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة ، حتى تصبح الصلصة سميكة.
3. سخن الفرن إلى 205 درجة مئوية. أضف الذرة و البازلاء ووضع بالتساوي في ملء شكل الزجاج 28×18 سم. ضعي البطاطس المهروسة في الأعلى ، بدءًا من الحواف المراد صنعها طبقة لن تسمح للغليان بالغليان. تتسطح سيليكون شفرة الكتف. وضع ورقة الخبز الصغيرة على الرق في منتصف الفرن وتخبز لمدة 25 دقيقة حتى تبدأ البطاطس إلى اللون البني. قبل التقديم ، اضبط لتبرد على رف السلك. أقل من 15 دقيقة