جراتان هو طبق البطاطا وأساسا خزفي. يأتي هذا الطبق ، أو بالأحرى تكنولوجيا الطهي فرنسا وترجمتها حرفيا باسم “القشرة” (الاب غراتين). يعي ن الفرنسيون هذا المصطلح باسم الأوعية المقاومة للحوم والخضار ، وكذلك الأطباق الحلوة ، والشرط الرئيسي هو وجود قشرة مقرمشة. مثل معظم الأطباق الاحتفالية ، يتعرض غرتن ل ملء الجدول. سيصبح هذا طبق البطاطس الرائع تزيين الجدول كطبق منفصل ، وكطبق جانبي للطبق الرئيسي ، على سبيل المثال لحم الخنزير أو الخروف ، قيمة التغذية لكل وجبة: (المجموع 6) السعرات الحرارية 237 ، إجمالي الدهون 8.5 غرام ، الدهون المشبعة ز. ، البروتينات 7 g. ، الكربوهيدرات 33 غ. ، الألياف ز. ، الكوليسترول ملغ ، الصوديوم ملغ ، сахар г. Time: 2 час. 25 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 6 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 900 غرام البطاطس شمعي ، قشر
- 4 فصوص كبيرة من الثوم ، تطحن إلى عصيدة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون واختياريا للرش
- 1 بصلة متوسطة ، مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة فليفلة حمراء ، تزيل القشرة بالبذور مقطعة إلى مكعبات
- 1/4 الفن. خميرة بيضاء جافة
- 1 ملعقة كبيرة. ماء
- 0.5 ملعقة كبيرة. أوراق الريحان المفروم
- 450 غرام كريم الطماطم
- 1/3 الفن. بارميزان المبشور
وصفات مع مكونات مماثلة: البطاطا ، الفلفل ، الثوم ، البصل والطماطم البرقوق والجبن البارميزان والريحان والخمر
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.
- تأخذ 1 فص من الثوم ومعطف تماما مع 1.5 لتر. طبق خبز بيضاوي كبير. تليين الدواخل من القالب بعض زيت الزيتون. الثوم القرنفل المتبقية ختم ناعما.
- سخن زيت الزيتون المتبقي في قدر في المتوسط النار. ي ضاف الثوم والبصل والفلفل الحلو وي تبل بالملح ي طهى الفلفل وي طهى على بعد حوالي 8 دقائق حتى تنضج الخضار. يصب في الخمر وينضج حتى يتبخر نصفه.
- باستخدام تقطيع أو تقطيع الخضار ، اقطع البطاطس شرائح حوالي 3 مم سماكة. ووضعها في المقلاة مع المياه؛ الملح والفلفل حسب الرغبة. جلب ليغلي معتدلة إلى عالية الحرارة ، مع التحريك ، يترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، حتى الخليط رشاقته قليلا. إضافة الريحان في النهاية.
- نقل الخليط الناتج في قالب أعد ل الخبز ويهز الشكل لتوزيع بالتساوي البطاطا. نتبل بالملح والفلفل. تقطع الطماطم إلى شرائح 6 ملم ووضعها مثل البلاط على رأس البطاطا. رش الملح مع الفلفل ورذاذ مع زيت الزيتون.
- ت خبز بدون غطاء لمدة ساعة ونصف تقريب ا حتى البطاطا سوف تصبح لينة. يرش الجبن على الوجه ويخبز حتى يصبح ذهبية ولا تبدأ في الفقاعة ، لمدة 15 دقيقة أخرى. أكثر من ذلك. أخرج المقلاة من الفرن واتركها لتبرد لمدة 10 دقائق. قبل التقديم. يمكنك أيضا تقديم هذا الطبق. يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.