لحم البقر المشوي مع إكليل الجبل

عند إعداد عشاء رأس السنة أو عطلة عيد الميلاد ، ضع في وسط الطاولة قطعة كبيرة من الشواء ولن تخسرها. الاستعداد بسيط جدا ، لكنه يبدو مذهلا ، ناهيك عن ممتاز طعم اللحم البقري والعصير ذو درجة متوسطة من التحميص. إلى مشوي احتفالي تأخذ قطعة من حافة سميكة من لحوم البقر على الحواف التي يجب تنظيفها مسبقا في النهايات بحيث بدا الشواء أكثر أناقة وجليلة. صر اللحوم مع مزيج من الملح وإكليل الجبل ووضعه في الفرن. عند الخبز سوف يملأ هذا الطبق منزلك برائحة دافئة ومريحة مع الصنوبريات нотками розмарина. Time: 3 час. الصعوبة: الوجبات السهلة: 8-10 الوصفات تستخدم حاويات القياس الحجمي: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 1 قطعة من حافة سميكة من اللحم البقري على 4 أضلاع (4-4.5 كجم) ، اطلب من الجزار أن ينظف طرفي الأضلاع
• 3 فصوص من الثوم ، مفرومة فرما ناعما
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بازلاء الفلفل الأسود
• 3 أغصان من إكليل الجبل ، تمزيق الأوراق (حوالي 1/3 فن. يترك)
• 2 أوراق الغار
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر والثوم والفلفل الأسود البازلاء ، روزماري ، ورقة الغار

إعداد الوصفة:

1. أخرج اللحم من الثلاجة قبل 30 دقيقة الطبخ. ضع عموم التحميص على أقل صر من الفرن ؛ سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. استخدام سكين صغير لجعل شقوق عميقة على كامل سطح اللحم وبين الأضلاع ؛ أدخل في كل شق شريحة من الثوم والعصا تماما الداخل. طحن في طاحونة القهوة 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح والفلفل ، وإكليل الجبل ورقة الغار (أو فرم بسكين ناعما). تخلط مع الزيتون النفط وفرك الخليط على كامل سطح اللحم.
2. ضعي اللحم برفق في مقلاة التحميص الساخنة مع رفع جانب الدهون (عظام أسفل). أخبز حتى ميزان الحرارة إدراجها في جزء سميك من اللحوم ، لن تظهر درجة حرارة 50 درجة مئوية لمدة متوسطة التحميص ، 1 ساعة 50 دقيقة – 2 ساعة. نقل الشواء إلى طبق أو لوح تقطيع ، غطي برقائق واتركيه لمدة 30 دقيقة قبل التقطيع.
   

   تعليق

   نصائح التقطيع: ضع عظم الشواء. مع اقطع أضلاع سكين الطهي وقطع اللحم برفق الألياف.