وصفة خطوة بخطوة لصنع ملفات تعريف الارتباط الخالية من الجلوتين – الزنجبيل человечки. 
Time: 1 hour. 35 دقيقة. الصعوبة: متوسطة الكمية: 38 – 42 كعك في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
كعكة الغريبة العجين
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق الأرز الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة. طحين التابيوكا (ي طلق عليه أيض ا نشاء التابيوكا)
- 0.5 ملعقة كبيرة. دقيق الحنطة السوداء
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 0.5 ملعقة صغيرة كزانثان العلكة
- 2 ملعقة صغيرة الزنجبيل المطحون
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 0.5 ملعقة صغيرة توابل فطيرة اليقطين (جوزة الطيب ، البهارات والقرنفل)
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 110 غرام خففت الزبدة
- 0.66 الفن. السكر البني
- 1 بيضة كبيرة للضرب برفق
- 0.5 ملعقة كبيرة. دبس دبس
- 1.5 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- الجليد الملكي
- دراجس ، صواميل ومعجنات الطبقة للزينة
الجليد الملكي
- 0.33 الفن. بياض البيض المبستر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير برتقال
- 0.25 ملعقة شاي استخراج الفانيليا
- 3 ملاعق كبيرة. مسحوق السكر واختياريا ، إذا لزم الأمر
- تلوين الطعام
وصفات مع مكونات مماثلة: دقيق الأرز ، التابيوكا ، الدقيق الحنطة السوداء والسكر البني والسكر المجفف والزنجبيل المطحون القرفة ، توابل فطيرة اليقطين وعصير البرتقال والبيض المبستر ، استخراج الفانيليا ، دبس السكر
إعداد الوصفة:
- في وعاء متوسط الحجم ، ي مزج الأرز مع دقيق الحنطة السوداء طحين التابيوكا ، صودا الخبز ، صمغ الزانثان ، الزنجبيل ، القرفة ، توابل الفطيرة والملح. تخلط جيدا وتوضع جانبا الجانب.
- فاز بسرعة متوسطة مع خلاط كهربائي الزبدة مع السكر البني حتى يصبح الخليط متجدد الهواء والبني شاحب ، حوالي 3 دقائق. إضافة البيض و استمر في الضرب بسرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة تقريب ا. إضافة دبس السكر والفانيليا ، خفقت لمدة دقيقة أخرى. أضف نصف الخليط المكونات الجافة وتغلب على سرعة منخفضة حتى كل شيء يمزج. أضيفي باقي الخليط الجاف واخفقيه سرعة منخفضة حتى يتشكل العجين إلى كتل صغيرة. إذا العجينة سائلة للغاية ولا تنهار ، أضف ملعقة أو اثنتين ملاعق من دقيق الأرز.
- جمع العجين بيديك ودلك لمدة 1 دقيقة حتى يكون لديك اتضح لجعل كرة موحدة من العجين. شكل من العجين قرص مسطح ووضعه في كيس من البلاستيك مع قفل ، إزالة الهواء الزائد. برد العجين لمدة 1 ساعة. (إذا كان العجين سوف يكمن في الثلاجة لأكثر من ساعة ، من قبل من الاستمرار في الطهي ، دعه يستلقي في الغرفة درجة الحرارة لمدة 10 دقائق تقريبا).
- ضعي الشوايات في الفرن في الثلث السفلي والعلوي سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وضع اثنين من أوراق الخبز شهادة جامعية الورق.
- قسم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية. ضع العجينة التي لا تستخدمها العمل في الوقت الراهن ، في الثلاجة. لفة العجين سميكة 3 مم. (لصنع ملفات تعريف الارتباط الخالية من الجلوتين ، إنه الأفضل استخدام ورقة شهادة جامعية رش طفيفة مع دقيق الأرز ، وضعه في أسفل وأعلى العجين المدلفن.) ثم لن تضطر إلى ذلك استخدم الكثير من الطحين الزائد حتى لا تلتصق العجينة سطح العمل). استخدام قطع الكعكة ل قطع الرجال قليلا. من كل ثلث الاختبار يجب أن يذهب 5-6 الرجال 8 سم. جمع تقليم ومرة أخرى طرح
- نشر الزنجبيل الرجال على ورقة الخبز المعدة حوالي 2.5 سم بعيدا ويخبز حتى عندما تبدأ الحواف بالتحول إلى اللون الذهبي ، من 8 إلى 10 دقائق. (لجعل ملفات تعريف الارتباط أكثر ليونة ، قم بالطهي لمدة 1-2 دقائق أقل).
- دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على ورقة الخبز لمدة دقيقة واحدة ، ثم قم بإزالة و اسمحوا يبرد تماما. وينبغي أيضا ورقة الخبز تماما بارد ، كرر مع العجين المتبقية. تبريد تماما ملفات تعريف الارتباط مقبلات مع الصقيل الملكي ، وكذلك dragees والمكسرات و المعجنات تتصدر.
الجليد الملكي
في وعاء متوسط الحجم ، اخفق السناجب في رغوة بسرعة منخفضة ، حوالي 2 دقيقة. أضف عصير البرتقال والفانيليا وخفق مرة أخرى. صب السكر المجفف ، 1 ملعقة كبيرة. في وقت واحد ، ثم تخلط سرعة منخفضة. عند إضافة كوب ثالث من السكر ، تابع خفق حتى يصبح التزجيج موحد ا ، سميك ا ولامع ا ، حوالي 2 دقيقة. (أضف ملعقة إضافية أو سكران إذا صقيع يبدو السائل جدا). يقسم إلى 2 أو 3 حصص ، إضافة الكمية المطلوبة من الصبغة وتخلط جيدا. مكان بضع ملاعق كبيرة من الصقيل في زاوية كيس من البلاستيك ، قص زاوية ورسم نمط ا على ملف تعريف الارتباط (قم بتخفيف واحد أو اثنين قطرات من العصير). احتفظ بملفات تعريف الارتباط في الثلاجة لبضع دقائق ، لتجميد الجليد ، لاحظ إذا كنت لن تضيف في صبغ الجليد ، استخدم عصير الليمون بدلا من البرتقال ولا تضع الفانيليا.
