حساء البصل الفرنسي الشهير مع الأوجه الغنية والمتعددة يمكن تقديم التذوق كفاتح الشهية في قبعات الفطر. أولا اطبخ حساء الحشوة عن طريق تحمر البصل والتوابل في كريمة النفط حتى يكتسب هوى ذهبي وحلاوة حار. ثم يضاف النبيذ الاحمر ولحم البقر مرق للتذوق. عندما الحساء تتبخر قليلا وثخن ، ووضعها في قبعات كبيرة يرش الفطر مع الجبن المبشور ويخبز في الفرن. ضيوفك سيسعد بمزيج النكهة من البصل بالكراميل ، الفطر المخبوزة والجبن المحمص. شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: 1 ساعة. الصعوبة: سهلة الكمية: 24 canapes
وصفة:
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. قطع الساقين مع 24 كبيرة الفطر. امسح القبعات بمنشفة ورقية رطبة ، ثم صر 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون والملح. استلقي الخبز. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، تذوب 3 ملاعق كبيرة. ل. (45 غرام) زبدة. أضيفي 2 بصل مقطعان و 2 ح. ل. زعتر مفروم ، ملح ، فلفل و قلى ، التحريك حتى يصبح البصل بالكراميل ، حوالي 20 دقيقة. صب 1/4 الفن. النبيذ الاحمر طبخ حتى يتبخر النبيذ ، 1 دقيقة. أضف 0.5 ملاعق كبيرة. مرق اللحم طبخ حتى البصل 3 دقيقة. صب فتات الخبز في قبعات الفطر ، ثم نملأها بمزيج البصل ويرش 1 ملعقة كبيرة. المبشور gruyere و 2 الفن. ل. بارميزان المبشور. اخبز حتى تصبح الفطر طرية ، ولن تتم تغطية الحشوة بقشرة ذهبية ، من 15 إلى 17 دقيقة. منح تبرد لمدة 5 دقائق ، ثم تحول من المقلاة إلى الطبق. رش البقدونس. وصفات مع مكونات مماثلة: الفطر البصل والفطر بصل ، نبيذ أحمر ، جبنة جروير ، جبنة بارميزان ، زعتر
