“أوه جو” (الاب. الاتحاد الآسيوي) هو مصطلح الطهي ذلك الفرنسية تعني “مع العصير” وغالب ا ما تشير إلى لحم البقر المشوي مع صلصة مصنوعة من عصير اللحوم تبرز. خذ قطعة قطع من الجزء الخلفي من الذبيحة ، ويعتبر واحدا من أكثر العطاء ويخبز معظمهم دائما على العظام. عقد خفض مع درجة حرارة الغرفة. ثم صر اللحم بالبهارات ، ثم ضعيها ضع القدر مع رف السلك وضعه في الفرن. عندما تكون اللحوم جاهزة ، غلي العصائر المميزة مع النبيذ الأحمر والزعتر ويقدم вкусный соус к нарезанной говядине. 
Time: 2 час. 40 دقيقة الصعوبة: سهلة الوجبات: 6 – 8 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 قطعة من أضلاع اللحم البقري من الجزء العلوي المركزي (2.7-3.2 كغ).
- 8 فص ثوم ، مفروم فرما ناعما
- 2 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر
- 4 ملاعق كبيرة. مرق اللحم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
وصفات مع مكونات مماثلة: لحوم البقر والنبيذ الأحمر والثوم ، тимьян
إعداد الوصفة:
- قبل 30 دقيقة من القلي ، أخرج اللحم من الثلاجة واتركيه في درجة حرارة الغرفة.
- سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.
- إجراء تخفيضات صغيرة في جميع أنحاء قطع وملء كل شق مع شريحة من الثوم. فرك اللحم بشدة بالملح وخشونة الفلفل المطحون ، وضعت على رف الأسلاك المثبتة على نحاس.
- أخبز لمدة 2 ساعة حتى متوسطة على نطاق واسع أو حتى لن تظهر درجة حرارة مدرجة في وسط اللحم بدرجة حرارة 57 درجة مئوية. انقل اللحم إلى طبق وغطيه برقائق حتى لا يحدث ذلك قد تهدأ.
- ضع مقلاة التحميص على الشعلتين في الموقد وشعل النار بقوة. أضف النبيذ إلى المقلاة المحمصة مع الدهون المذابة واطبخي على نار قوية النار ، حتى يتم تبخير السائل جزئيا ، كشط بالخشب مع ملعقة من الجزء السفلي من عموم تحميص قطع ملتصقة. أضف المرق وطبخ ، حتى يتبخر في منتصف الطريق. ضجة في الزعتر والملح و الفلفل حسب الرغبة.
- قطع الأضلاع مع اللحم إلى أسفل ، ويقدم “يا جو” مع يوركشاير الحلوى.
