الخبز الرائب مع مربى التوت

وصفة بيغل مربى التوت من رون بن إسرائيل ، مصنوعة من العجين مع الجبن الرائب. الوقت: 3 ساعات. 50 دقيقة. الصعوبة: متوسطة الكمية: 36 قطعة. استخدام وصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

عجين كلاسيكي مبني على جبنة منزلية:

• 220 غرام زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
• 220 غ من الجبن في درجة حرارة الغرفة
• 2 ملعقة كبيرة. منخل دقيق

الحشوة:

• 1/2 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 3/4 الفن. تفحم اللوز المملح
• 3/4 الفن. زبيب
• 1/2 ملعقة كبيرة. مربى التوت أو مربى محفور (يمكنك ذلك استخدام الكرز)
• الطحين أعلى درجة للرش
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ذاب الزبدة غير المملحة
• 1 بيضة ، للضرب قليلاً مع 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب أو كريم

وصفات مع مكونات مماثلة: الجبن المنزلية والقرفة واللوز ، الزبيب ، مربى التوت ، الدقيق ، البيض

إعداد الوصفة:

1. لجعل العجين الرائب الكلاسيكية الجبن: في وعاء الخلاط ، امزج الزبدة والجبن مع فوهات “الغيتار”. فاز بسرعة متوسطة حتى سلس و هيكل دسم من العجين. تبديل الخلاط إلى منخفضة السرعة وإضافة الدقيق تدريجيا. قم بإيقاف تشغيل الخلاط وإزالة الوعاء لوح الكتف. تأكد من خلط المكونات جيدًا. العجين يجب أن تكون لينة. يقسم العجين إلى ثلاثة أجزاء ، يلف كل منهما في تتشبث فيلم واضغط لأسفل لجعل دائرة. وضعت في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل أو في الليل.
2. لتحضير الحشوة: في وعاء ، اخلطي السكر و القرفة. تقطع اللوز إلى قطع صغيرة وتُمزج مع الزبيب ومزيج سكر القرفة.
3. لتشكيل الخبز: غبار عامل السطح مع الدقيق ولفة جزء من العجين في دائرة يبلغ قطرها 25 سم. باستخدام فرشاة ، قم بدهن كل دائرة برفق بالزبدة المذابة. ضع ثلث المربى أو المربى على كل دائرة ، مع تركها 0.5 سم حافة بحيث لا تسرب تسرب أثناء الخبز. من فوق يرش المربى مع الجزء الثالث من خليط السكر واللوز مع الزبيب و اضغط برفق حتى لا تتسرب مكونات الخليط.
4. باستخدام سكين البيتزا (عجلة) ، تقسيم كل دائرة إلى أربعة أرباع. قطع كل ربع إلى ثلاثة رقيقة مثلث: يجب أن يكون المجموع 12 أسافين. كل لفة المثلث من الجانب نصف دائري إلى المركز ووضع على غير عصا أو ورقة الخبز المغطاة شهادة جامعية. وداعا الفرن درجات حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية ، ووضع ورقة الخبز في الثلاجة لمدة 30 الحد الأدنى نصيحة: يمكن تجميد الخبز على المنصات وتخزينها في الفريزر في أكياس للتجميد ، في المستقبل سوف تبقى فقط أخبز.
5. الفرشاة بلطف كل الخبز مع خليط البيض بفرشاة. لا تحاول الحصول على ورقة الخبز. أخبز لمدة 15-20 دقيقة. إلى اللون الذهبي. بارد على رف الأسلاك والحفاظ على مختومة حاوية تصل إلى 3 أيام.