Pastitsio

Pastizio – وصفة مفصلة للطهي. التصوير الفوتوغرافي للأغذية: كون بولوس الوقت: 2 ساعة. الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 8 – 10 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

تعبئة

• 450 غرام عجينة زيتى أو راتونتى أو أى باستا أنبوبي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 450 غرام لحم البقر المطحون
• 1 بصلة ، فرم ناعماً
• 3/4 ملعقة شاي قرفة مطحونة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة worcestershire
• 1/4 الفن. النبيذ الأبيض الجاف
• 450 غرام المعلبة الطماطم المهروسة
• الملح والفلفل الطازج المطحون
• 1/4 الفن. البقدونس الطازج المفروم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز
• 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة
• 2 بيض كبير ، للفوز طفيفة
• 2 ملعقة كبيرة. جبنة البارميزان المبشورة بدقة (حوالي 170 ج.)

صلصة بشاميل

• 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة
• 1/4 الفن. دقيق القمح
• 3 ملاعق كبيرة. 2٪ زبادي يوناني أو كريما حامضة
• 2 بيض كبير ، للفوز طفيفة
• رشة من جوزة الطيب المبشورة
• ملح

وصفات مع مكونات مماثلة: المعكرونة ziti ، معجون rigatoni واللحوم المفرومة لحم بقر ، بصل ، قرفة ، صلصة رسيستيرشاير ، نبيذ أبيض ، طماطم مهروسة ، بقدونس ، فتات الخبز ، البيض ، الجبن بارميزان ، دقيق ، زبادي ، جوزة الطيب

إعداد الوصفة:

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية
2. اطبخي الباستا: ضعيها في وعاء ماء مملح. يضاف المعكرونة ويطهى ، بقدر ما المشار إليها على الحزمة. يُصفّى الماء من المقلاة ويُمزج المعكرونة مع البيض للضرب و 1 ملعقة كبيرة. الجبن.
3. إعداد التعبئة: الحرارة في مقلاة كبيرة مع زيت الزيتون بدرجة حرارة معتدلة. أضف اللحم المفروم و يقلى ، مع العجن ملعقة خشبية حتى يحمر ، حوالي 5 دقائق يضاف البصل والقرفة ويقلى حتى البصل سوف تصبح لينة ، حوالي 5 دقائق أخرى. أضف رسيستيرشاير صلصة ، والنبيذ وطهي الطعام حتى يبدأ النبيذ في التبخر ، حتى الآن حوالي 2 دقيقة أضف الطماطم المهروسة ، 2 ملعقة كبيرة. الماء ، 1 ساعة ل. الملح و 1/4 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون ، يُغلى المزيج. ضجة في البقدونس والاستمرار في نار هادئة ، واثارة في بعض الأحيان ، حتى سماكة ، حوالي 20 دقيقة ضجة في 1 ملعقة كبيرة. ل. خبز المفرقعات وإزالتها من الموقد.
4. ادهن صحن الخبز (مقاس 22 – 32 سم.) بالزيتون النفط. ضعي نصف باستا في الشكل ، ثم غطيها باللحم حشو والمعكرونة المتبقية.
5. تحضير صلصة البشاميل: تذوب في قدر مع زبدة متوسطة الحرارة يضاف الدقيق ويطهى التحريك باستمرار ، 1 دقيقة ، وعدم السماح للدقيق أن يقلى. أضف اللبن ، 3/4 ملعقة كبيرة. الماء ومواصلة الطهي عندما ضعيفة تغلي ، مع التحريك حتى تصبح الصلصة كثيفة قليلا ، حتى الآن حوالي 5 دقائق أزلت الموقد من الموقد واخلطيه بالجلد البيض وجوزة الطيب و 1/4 ملعقة شاي. الملح.
6. تُسكب المكرونة مع صلصة البشاميل. يرش مع ما تبقى من الجبن و فتات الخبز. نضع العجينة في الفرن وتخبز حتى اللون الذهبي ، 40 – 45 دقيقة.