الملكي شارلوت يختلف اختلافا جوهريا عن شارلوت المعتادة مع التفاح مع مظهرها وتكوينها والذوق. تصميم أبهى هذا charlotte يعطيها كل الحق في أن يسمى الملكي. مثل هذا سيكون الحلوى بلا شك زخرفة رائعة للاحتفال يتم تجميع رويال شارلوت في شكل قبة ويتكون من قذيفة تصطف مع شرائح لفة مربى التوت ، و مليئة لطيف ، مثل الحرير ، كريم البافارية. مربى التوت في لفة حلوة يحلي مع حموضة التوت طعم كريم الفانيليا. يمكنك خبز لفة مقدما ، واليوم خدم لتحضير الملء ، املأه بالنموذج ووضعه تجميد الثلاجة. 
الوقت: 1 ساعة. 25 دقيقة الصعوبة: الوجبات الصعبة: 12-16 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
لفة السويسرية مع المربى
- 4 بيضات كبيرة ، درجة حرارة الغرفة ، فرق
- 1/4 الفن. مسحوق السكر + اختياريا للرش
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- 3/4 الفن. دقيق للخبز (دقيق مع انخفاض الغلوتين)
- 2/3 الفن. مربى التوت
كريم البافارية
- 1 ملعقة كبيرة. حليب كامل الدسم
- نصف قرنة الفانيليا أو 1.5 ملعقة شاي. معجون الفانيليا
- 4 صفار بيضة كبيرة
- 2/3 الفن. سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الجيلاتين
- 1.5 ملعقة كبيرة. كريم الجلد
وصفات مع مكونات مماثلة: البيض والسكر المثلج والفانيليا استخراج والسكر والحلويات الطحين ، مربى التوت ، جراب الفانيليا ، الحليب ، الجيلاتين ، كريم
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. مع تغطية ورقة الخبز نموذج للفة مقاس 37×25 سم.
- ضع صفار البيض والسكر المثلج في وعاء كبير أو في وعاء من خلاط ثابت مجهزة فوهة الجلد ، و خفقت حتى يتضاعف الخليط في الحجم و استنزاف مع شريط خفقت ، حوالي 4 دقائق. ضجة في الفانيليا.
- في وعاء منفصل ، اخفق بياض البيض بالملح أولاً سرعة منخفضة حتى الرغوة ، ثم زيادة السرعة الخلاط حتى يرفع ويحرك في السكر ، الخفقان حتى متوسطة القمم.
- نخل نصف الدقيق في خليط صفار البيض ونخلطه تخفق ، ثم يحرك نصف البروتينات المخفوقة. بنفس الطريقة قم بخلط الدقيق المتبقي ، ثم استخدم ملعقة لتحريكها السناجب المخفوقة المتبقية. ضعي العجينة بالشكل المعد و توزيعها بالتساوي.
- يُخبز البسكويت لمدة 12 دقيقة تقريبًا مع الضغط الخفيف. تبريده في قالب على رف الأسلاك لمدة 2 دقائق ، ثم استخدم ملعقة لإزالة الحواف من القالب. ينخل السكر مسحوق فوق كامل سطح البسكويت وتغطي بمنشفة نظيفة. ضع الثاني على المنشفة وقم بقلبه بسرعة بسكويت ، بعد إزالة الشكل الذي كان يخبز فيه. انزع الورقة و يرش سطح البسكويت مع السكر البودرة. مع منشفة لفة الكعكة في لفة على الجانب الأقصر وتعطيه بارد تماما (البسكويت تبريده من قبل لفة لا تصدع عندما أنت لفة عليه مرة أخرى مع ملء).
- حرك مربى التوت لجعله أكثر ليونة. وسع لفة والشحوم مع طبقة من المربى. لفة لفة مرة أخرى و يرش مع مسحوق السكر. تغطية والحفاظ عليها في الغرفة درجة الحرارة قبل تجميع charlotte.
- لفة يمكن تحضيرها قبل يوم من تجميع تشارلوت وتخزينها ، تغطي في درجة حرارة الغرفة.
- كشط البذور من جراب الفانيليا في الحليب وإحضاره إلى تغلي (أو مع معجون الفانيليا إذا كنت تستخدمه). بشكل منفصل خفق صفار والسكر في وعاء. صب الحليب الساخن ببطء في صفار ، الخفقان باستمرار ، ثم صب الخليط كله مرة أخرى إلى المقلاة. تغلي الكريما على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار مع ملعقة خشبية حتى يثخن الخليط ويغطي الخلفي من الملعقة ، حوالي 4 دقائق. توتر في كريم وعاء.
- صب الجيلاتين في 1/3 ملعقة كبيرة. الماء البارد ويترك لمدة دقيقة بحيث تكون لينة. مع الخفقه ، اخلطي الجيلاتين في كريمة ساخنة. بارد إلى درجة حرارة الغرفة ثم تبرد لمدة 15 دقائق ، حتى تصبح باردة الملمس ، ولكن ليس لديها الوقت لتجميد.
- تُخفق الكريما حتى تصبح القوام الناعمة وتخلطها (باستخدام كورولا) في الكسترد المبرد. جمع شارلوت في حين لا يزال كريم السائل.
- وعاء من 1.5 لتر. أو نموذج خاص لـ charlotte مع تغطية تتشبث فيلم. قطع اللفة إلى شرائح بسمك 1 سم. ووضعهم على كامل سطح الوعاء ، مع الضغط بإحكام على الشرائح لبعضهم البعض ، ولكن ليس تزييفها. ملء القالب مع كريم البافارية و ضع الشرائح المتبقية من لفة على القمة. تغطية شارلوت تتشبث فيلم وثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ل كريم متجمد.
- قبل التقديم ، وضع charlotte على طبق التقديم و أزل الفيلم. شريحة وخدمة.
