الخبز السويسري byrbrot يختلف عن أنواع الخبز السخية الأخرى محشوة بالفواكه المجففة ، من بينها معظمها مجففة الكمثرى ، كما تستكمل مع غيرها من الفواكه المجففة والمكسرات والفواكه المسكرة والتوابل العطرية. من ملء مختلطة مع القليل كمية العجين ، وتشكيل رغيف ، لفها في طبقة رقيقة خميرة العجين وتخبز. الخبز لذيذ بشكل لا يصدق حلو بسبب كثرة الفواكه المجففة ، والمشبعة العبير حار حار. يعتبر Birnbrot التقليدية السنة الجديدة وعيد الميلاد يعامل في سويسرا. هو أيضا جدا شعبية مع المتزلجين في جبال الألب السويسرية وعادة ما تقدم مع ломтиками сыра. 
Time: В рецептахتستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
العجين
- 2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
- 100 مل حليب كامل الدسم
- 250 غرام دقيق الحبوب الكامل
- 250 غرام دقيق ممتاز
- 50 غرام الزبدة المذابة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. حبيبات السكر
- 180 مل. حامض
Nachiki
- 300 غرام الكمثرى المجففة
- 100 غرام الزبيب الخفيف والظلام
- 200 غرام الخوخ
- 50 غرام البرتقال ملبس
- 50 غرام ليمون ملبس
- 150 غرام الجوز
- 100 غرام البندق كله
- 100 غرام لوز
- أقل بقليل من 0.5 ملعقة شاي. بذور اليانسون المطحون
- أقل بقليل من 0.5 ملعقة شاي. يانسون نجمة الأرض
- 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
- 0.5 ملعقة صغيرة القرنفل ، الأرض
- 0.5 ملعقة صغيرة الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. التركيز الكمثرى
- 75 مل. schnapps الكمثرى
- تزييت السطح
- 1 صفار البيض
- 1 ملعقة كبيرة. ل. كريم الجلد
وصفات مع مكونات مماثلة: الحليب ودقيق الحبوب الكاملة والدقيق علاوة ، زبدة ، سكر ، زبادي ، كمثرى ، زبيب ، الخوخ والفواكه المسكرة والبندق والجوز واللوز واليانسون بذور ، يانسون ، كزبرة ، قرنفل ، زنجبيل مطحون ، قرفة ، براندي الكمثرى والبيض والقشدة
إعداد الوصفة:
- في الحليب الدافئ (حوالي 43 درجة مئوية) ، تذوب الخميرة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر. اتركيه لمدة 15 دقيقة لتنشيط الخميرة.
- في وعاء كبير من الخلاط ، اخلطي الدقيق والسكر ، ثم قم بتشغيل الخلاط في سرعة منخفضة ، صب ببطء في الخميرة. عندما تخلط قم بإيقاف تشغيل الخلاط (سيبدو العجين جاف ا وعقدي ا) واتركه العجين للراحة لمدة 10 دقائق. ثم أضف الزيت ، زبادي أو زبادي وملح ، عجن بسرعة متوسطة ، حتى لن يترك العجين جدران الوعاء لمدة 7 دقائق. اخرج عجينة من وعاء ولفة في كرة. وضعها في مزيت تغطى وتترك وتترك العجينة في الحجم ، لمدة 1-1.5 ساعة.
- بينما يرتفع العجين ، تحضير الحشوة. ختم الخشنة الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والمكسرات. وضعت في وعاء كبير ، مضيفا schnapps ، والتركيز وجميع التوابل. خلط ورق اللعب لترطيب الخليط.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية
- بمجرد أن يرتفع العجين ، اخرجه من الوعاء وانقسم في النصف. نضع نصف العجينة في وعاء من الفاكهة ونخلط كل شيء يدويا أو مع خلاط. إذا تم خلطها يدوي ا ، فقد يستغرق الأمر 20 دقائق ، لأن كل شيء يجب أن تكون مختلطة تماما أن الاختبار لن يكون مرئيا. خلط مع خلاط بسرعة منخفضة يستغرق حوالي 10 دقائق. اترك الحشوة لمدة 30 دقيقة. ثم ضعها على ورقة من ورق البرشمان وقسمها إلى نصفين ، تشكيل من كل نصف سجل مضغوط. لف كل سجل ورقة شهادة جامعية والضغط ضيق ، والقضاء على الهواء جيوب.
- على طاولة المطبخ ذات الأتربة الخفيفة ، قس م ما تبقى العجين في النصف. لفة كل نصف في طبقة رقيقة ، كبيرة بما يكفي لالتفافها مع سجل ملء. مكان حشو على ورقة العجين والتفاف بإحكام. ضع السجل في التماس لأسفل على ورقة الخبز مغطاة ورقة شهادة جامعية ويتأهل النفط ، والضغط لإعطائها شكل رغيف البيضاوي. بالضبط أيضا إعداد رغيف الثاني.
- للفوز على كريم مع صفار واستخدام فرشاة المعجنات دهن الارغفة عدة مرات. كزة السطح كله من الأرغفة مع شوكة.
- أخبز لمدة 50-60 دقيقة ، والتحقق بشكل دوري وتغطية رقائق الألومنيوم إذا كان الخبز سريع ا جد ا البني.
- تبرد Byrnebrot لدرجة حرارة الغرفة. بإحكام لف في تتشبث الفيلم ووضعه في الثلاجة. في اليوم التالي ي قطع اليوم إلى شرائح رقيقة ويقدم مع الجبن أو الكريمة يمكن أن يتم لف Birnbrot في كيس مع ziplock وعدة أشهر لتخزينها في الثلاجة.
