الدجاج الروماني ، أو كما يطلق عليه في إيطاليا ، “Pollo Alla رومانا ، “يأتي من محيط روما. حتى الألوان الزاهية للفلفل في يكرر هذا الطبق اللون الأحمر والأصفر لعلم “المدينة الأبدية”. تقليديا ، يتم إعداده لعيد Ferragosto (افتراض مريم العذراء) ، موسم الحصاد النهائي. كما هو متوقع صحن صيفي ، ويشمل أكثر العصير والناضج الخضروات تحت الشمس. وتضيف التوابل رائحة لا تضاهى إلى أي شيء مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، قيمة التغذية لكل وجبة: (الإجمالي 6) السعرات الحرارية 266 ، إجمالي الدهون 13 جم ، الدهون المشبعة ، البروتينات 28 جم ، الكربوهيدرات 8 غرام ، الألياف ز ، الكولسترول ملغ ، الصوديوم ملغ ، السكر ز. 
Time: 1ساعة. الصعوبة: الأجزاء السهلة: 6 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 4 نصفي من صدور الدجاج مع أضلاعه ، بدون جلد
- 2 فخذين دجاج بعظم بدون جلد
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح + 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون + 1 ملعقة صغيرة.
- 1/4 الفن. زيت الزيتون
- 1 حبة فليفلة حمراء ، مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة فليفلة صفراء ، جوليان
- 85 غرام بروسسيوتو ، شرائح
- 2 فص ثوم ، مفروم فرما ناعما
- 400 غرام مكعبات الطماطم
- 0.5 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة. ل. أوراق الزعتر
- 1 ملعقة صغيرة ورقة الزعتر
- 0.5 ملعقة كبيرة. مرق الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طفر
- 1/4 الفن. البقدونس المفروم فرما ناعما
وصفات مع مكونات مماثلة: صدور الدجاج ، أفخاذ الدجاج ، فلفل حلو ، بروسسيوتو ، ثوم ، طماطم ، نبيذ أبيض ، زعتر ، اوريجانو ، نبات الكبر ، البقدونس
إعداد الوصفة:
- قطع دجاج ملح مع 0.5 ملعقة صغيرة. الملح والموسم مع 0.5 ملعقة شاي. الفلفل. في مقلاة كبيرة ذات قاع سميك ، قم بتسخين الزيتون الزبدة ويقلى اللحم على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيا البني. أخرج الدجاج من المقلاة.
- في نفس الزيت ، ضع كل الفليفلة الحلوة والبروسسيوتو و يطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. عندما يكون الفلفل مقلي ، وسيصبح البروسسيوتو متموج ا ، ي ضاف الثوم ويطهى دقيقة ثم أضيفي الطماطم والنبيذ والأعشاب. مع ملعقة خشبية أو ملعقة خردة من القطع المحروقة من القاع عموم. نعيد الدجاج ونضيف المرق ونجلبه تغلي الطبق. قللي الحرارة واتركيه على نار خفيفة حتى يغطى بالكامل استعداد الدجاج ، حوالي 20 إلى 30 دقيقة.
- إذا تم تقديمه على الفور ، ي ضاف الكبر والبقدونس إلى الطبق إثارة. للتخزين ، ضعي الدجاج والصلصة في وعاء ، بارد وتبريد. في اليوم التالي ، الاحماء حرارة متوسطة ، يضاف الكبر والبقدونس ويقدم. يقدم الدجاج بالرومانية النبيذ المصنوع من العنب الإيطالي الأحمر Sangiovese. على سبيل المثال Chianti “Caretti” أو “Sant’Orsola” ، توسكانا روسو “Villa Lucia”.
