حساء البطلينوس مع أضلاع لحم الخنزير مطهي في البيرة – مفصلة وصفة الطبخ. 
صورة للطبق: كون بولوس الوقت: 2 ساعة. 40 دقيقة الصعوبة: سهلة الحصص: 6 وصفات تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- قسمان من أضلاع الخنزير الصغير ، بوزن إجمالي 900 جرام.
- الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 2 سيقان من الكرفس المفروم
- 2 الجزر المفروم
- 1 بصلة صغيرة ، مفرومة
- 4 فصوص من الثوم (قطعتان ، سحقان إلى عصيدة)
- 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- 1 زجاجة (330 مل) من البيرة العنبر
- 1 ورقة الغار
- 2 ملعقة كبيرة. الأسهم الدجاج مملحة طفيفة
- 450 غرام البطاطا الصغيرة الشباب
- 1 حبة طماطم متوسطة مفرومة
- 48 قطعة. المحار الصغيرة ، كشط وشطف تحت الماء
- 1 ملعقة كبيرة. البقدونس الطازج المفروم
- عصير 1/2 ليمون ، وكذلك شرائح لتقديم
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير والكرفس والجزر والبصل البصل ، الثوم ، معجون الطماطم ، البيرة الخفيفة ، ورقة الغار ، البطاطا والطماطم والمحار والبقدونس وعصير الليمون
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. ضع الأضلاع مع العظام حتى تقطيع المجلس. أدخل السكين بين العظام والغشاء ، ثم فصل الغشاء من الأضلاع. قطع كل قسم من الأضلاع إلى قسمين أجزاء؛ يرش بالتساوي 1 ملعقة شاي. الملح و 1/2 ملعقة شاي الفلفل. تسخين زيت زيتون في مقلاة كبيرة ذات قاع سميك عند ارتفاع في درجة الحرارة معتدلة. ضع الأضلاع في المقلاة ، العظام يصل ويقلى حتى البني ، حوالي 5 دقائق. نقل الأضلاع إلى الطبق واترك المقلاة على الموقد.
- خفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة ، إضافة الكرفس ، الجزر والبصل ويطهى مع التحريك ، 5 دقائق. ضجة في المفروم معجون الثوم والطماطم طهي 2 دقيقة إضافة البيرة والغار ورقة ، وزيادة درجة الحرارة وجلب ليغلي. كوك وداعا لا تتبخر السائل في النصف ، حوالي 5 دقائق. استرداد أضلاعه في المقلاة ، يُسكب مرق الدجاج ويُغلى المزيج. قطع ورقة من دائرة ورقة شهادة جامعية في الحجم مع عموم ، ثم وضعت في المقلاة على الأضلاع وإغلاق الغطاء. مكان عموم في الفرن ويترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة ، ثم قم بإزالة الغطاء وإزالته شهادة جامعية. استمر في الغليان حتى تصبح الأضلاع طرية ، من 45 إلى 60 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، ضع البطاطس في مقلاة ، وسكب الماء عليها 2.5 سم ، يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح طريًا ، 15 دقيقة ، استنزاف الماء.
- إزالة الأضلاع من المقلاة. تبرد قليلا ، ثم تقطع جزء. يصفى السائل من المقلاة عن طريق رمي الخضروات ؛ نظيف الدهون الزائدة. أعد السائل إلى المقلاة.
- أضف الثوم والطماطم المتبقية إلى المقلاة ، ثم أحضرها إلى يغلي. يضاف المحار ، وتغطي وتطهى حتى لن تبدأ المصارف لفتح ، 5 دقائق. أضيفي البطاطا ولحم الخنزير أضلاعه وغطيه واستمر في الطهي حتى تصبح جميع المحار سيفتح ، آخر 10 – 15 دقيقة. (التخلص من الرخويات غير المفتوحة). ضجة في البقدونس وعصير الليمون. خدمة حساء الليمون شرائح.
