القرفة المعطرة هي العنصر الثاني الأكثر أهمية بعد الخوخ في وصفة الإسكافي من غي فيير ، لأن كل من ملء و верхушка состоят из теплых специй. 
Time: 1 hour. 45 دقيقة الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 10 تستخدم الحاويات المقاسة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
لملء الخوخ:
- 1/4 الفن. السكر البني
- 1/4 الفن. سكر بسيط
- 0.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 10 ملاعق كبيرة. (حوالي 1.5 كجم) الخوخ المجمدة ، ذوبان الجليد
- 1 ملعقة صغيرة نشا مختلطة في 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء
- 1 ليمون مضغوط
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
للرش:
- 3/4 الفن. السكر البني
- 1/4 الفن. السكر الأبيض
- 3/4 الفن. دقيق الخبز
- 3/4 الفن. دقيق الشوفان
- 1/4 الفن. اللوز المفروم
- 0.5 ملعقة كبيرة. التوت البري المجفف
- 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب الطازج المطحون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 110 غرام زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة ، المفروم إلى 8 قطع
- آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة
المعدات الخاصة:
- طبق سيراميك بيضاوي (30 سم في 20 سم) أو مستطيل طبق من الزجاج أو السيراميك (33 سم في 23 سم).
وصفات مع مكونات مماثلة: السكر البني والدقيق والقرفة ، الخوخ ، النشا ، عصير الليمون ، رقائق هرقل ، اللوز ، التوت البري ، جوزة الطيب ، الآيس كريم ، كريم
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية
- لتحضير حشوة الخوخ: اخلطي السكر ، الدقيق والقرفة والملح في وعاء كبير. إضافة الخوخ وقليلا خلط بحيث الخليط يغطي لهم. يقلب عصير الليمون و نشا الذرة بالماء ، ثم إضافتها إلى الخوخ. شحم طبق بيضاوي بالزبدة واسكب الخوخ فيه الخليط.
- لتحضير الجزء العلوي: يرش كل شيء جاف المكونات في وعاء متوسط ، إضافة شرائح من الزيت واليدين اخلطي الخليط بحيث يكون متفتت ا.
- يرش نصف خليط من الزبد والمكونات الجافة في الخوخ. ضع القالب في الفرن وقلل الحرارة على الفور إلى 180 درجة مئوية. اخبز الطبق المكشوف لمدة 30 دقيقة ، ثم أضفه الخليط المتبقي من الرشات. خفض الحرارة إلى 160 درجة مئوية ويخبز ل اللون الذهبي وحتى يبدأ الطبق في الفقاعة ، حوالي 45 دقيقة أخرج الطبق من الفرن واتركه لمدة 15 دقيقة. قبل التقديم.
- خدمة الإسكافي مع الآيس كريم الفانيليا أو جلد طازج كريم.
