ذوبان الكعك الشوكولاته ليست مجرد أقراص سكرية ، ولكن من دواعي سروري الحقيقي أن يذوب في اللسان مع كل لدغة. بعد كل شيء ، السر الرئيسي لهذه الكعك هو عدم وجود دقيق. دقيق القمح في العجين يحل محل بضع ملاعق من الكاكاو ، والتي أيضا يجعل الكعك الشوكولاته الداكنة أكثر كثافة الذوق. لارتفاع الكعك في الفرن ، يجب عليك أولاً فاز البيض بالسكر جيدا ، ثم اخلطي في هذه الكتلة السائبة في عجينة الشوكولاتة. مركز الشوكولاتة سيكون مركز الشوكولاتة غاناش الكمأة التي تذوب عندما يخبز. خدمة ذوبان تحتاج الكعك مباشرة بعد الخبز للاستمتاع بسحرها الملمس. 
الوقت: 1 ساعة. 15 دقيقة الصعوبة: سهلة المبلغ: 4 سوفلي ب تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
ذوبان الكعك
- 0.5 ملعقة كبيرة. الزبدة مكعبات
- 120 غرام الشوكولاته الداكنة المفرومة
- 2 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- 2 صفار بيضة كبيرة ، درجة حرارة الغرفة
- 1/4 الفن. سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
- مسحوق السكر للرش
- كريمة مخفوقة للخدمة
القاناش
- 1/4 الفن. كريم الجلد
- 60 غرام الشوكولاته الداكنة المفرومة
وصفات مع مكونات مماثلة: الشوكولاته الداكنة ، الكاكاو ، الزبدة كريم ، سكر ناعم ، كريم ، بيض ، كمأ
إعداد الوصفة:
- غاناش: سخني الكريما ، حتى تغلي قليلاً ، ثم صبهم على الشوكولاته المكسرة. دعنا نقف دقيقة ، ثم خلط بلطف مع ملعقة ، بدءا من المركز و تتحرك في دائرة حتى يتم ذوبان الشوكولاتة تمامًا وغاناش سوف تصبح متجانسة. الثلاجة لمدة 2 دقيقة تقريبا. ساعات.
- سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. النفط أربعة Ramekin 150 مل. ، رشهم بالسكر ، ونفضوا الزائدة وضع على ورقة الخبز.
- تذوب الزبدة والشوكولاته في وعاء معدني ، وضع على قدر من الماء المغلي ببطء ، مع التحريك حتى الحصول على كتلة متجانسة. إزالة وعاء من حمام مائي (كتلة جميع قد يكون دافئًا) وحرك 1/2 ملعقة شاي. الغذاء الأحمر صباغة.
- فاز البيض وصفار البيض والسكر حتى يتضاعف الخليط حجم ، وسوف تستنزف بشريط من خفقت رفع ، حوالي 3 دقيقة. امزج الشوكولاتة المذابة ، ثم انخل إلى نفس الشيء وعاء من مسحوق الكاكاو ويقلب (باستخدام خلاط). صب العجين 4 رميكينا وثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- شكل 4 الكمأة من ganache المجمدة (يمكنك التزلج الكمأ بين النخيل) ووضعها بلطف في وسط كل منهما كعكة ، وضغط قليلا ، ولكن ليس خفض إلى أسفل.
- اخبز كب كيك الذوبان لمدة 9 دقائق ، حتى لن يرتفع الجزء العلوي من كل كب كيك مع قبة ولن تشوه. اترك الكعك لمدة دقيقتين. خذ كل كب كيك أثناء الإمساك مع منشفة ، والمشي مجرفة رقيقة بين كب كيك والجدران لتخفيف ذلك ، مع تغطية لوحة في الأعلى ، اقلبه وإزالة ramekin. يرش الكعك بالسكر المجفف وعلى الفور يُقدّم أيضًا عجن العجين ، ثمّ يُسكب على الرامينكينا وتبرد حتى تصبح جاهزة للخبز وتقدم. فقط في هذه الحالة ، قم بزيادة وقت الخبز بدقيقتين. كعك الشوكولاته مع الكمأة المتدفقة.
