وفق ا لهذه الوصفة ، ستحصل على 48 كب كيك صغير – بما فيه الكفاية لعلاج شركة كبيرة من رائعة المعجنات المصنوعة من الليمون والبسكويت الشيفون. عجين لشيفون يتم خلط البسكويت بالزيت النباتي مما يجعل الخبز رطبة جدا ودون تشريب إضافية ، وعلى البيض للضرب السناجب – أنها تعطي روعة كعكة الإسفنج وخفة. مزيج في ضرب البيض البروتينات بعناية فائقة ، ولكن بالتساوي ، بحيث العجين بقي متجدد الهواء. سوف الكعك الجاهزة الصنع بالتأكيد بارد في أشكال ، وضعها على دعائم لتوزيع الهواء من أسفل. إنه كذلك يمنع سقوط البسكويت الشيفون. الكعك الليمون الأعلى الجليد مع حبيبات السكر ، وعندما يصلب ، فإن السكر يكون يفيض مع بلورات على سطح الكعكة ويشكل ضجة كبيرة спонжа. 
Time: 2 час. 35 دقيقة الصعوبة: سهلة الكمية: 48 كب كيك الوصفات المستخدمة حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
الكعك
- البروتين 4 بيضات كبيرة ، درجة حرارة الغرفة
- 1/4 ملعقة شاي كريم من التكلس
- 200 غرام تقسيم السكر
- 120 غرام دقيق ممتاز
- 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة شاي ملح
- 80 مل الزيوت النباتية
- 3 صفار بيضة كبيرة
- 2 ملعقة صغيرة نكهة الليمون المبشور ناعما
- 6 ملاعق كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
سطح أملس
- 265 غرام تقسيم السكر
- عصير 3 ليمون
وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، عصير ليمون ، الجير والبيض
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية
- يخفق بياض البيض مع الجير حتى الرغوة ، ثم تدريجيا إضافة 100 غرام. السكر ، بروتينات الجلد حتى تشكل القمم المتوسطة على خفقت أثار.
- نخل الدقيق في وعاء منفصل ، وتبقى 100 غرام. السكر، مسحوق الخبز والملح. يضاف الزيت النباتي ، صفار البيض ، نكهة الليمون وعصير ، ثم فاز بسرعة عالية لحوالي 3 دقائق مع يد أو خلاط ثابت مع فوهة خفقت حتى الحصول على مزيج سميك شاحب ، وزيادة في الحجم تقريبا مرتين.
- باستخدام الخفاقة ، اخلطي ثلث البروتينات المخفوقة في العجين ، مزيج ، ثم مزيج في الثلثين المتبقية من البروتينات و خلط حتى سلس.
- لعمل علب ، خذ 24 بيضة ، واستراحة كل في القاعدة ، صب المحتويات في قوالب وتجميد ل وصفات أخرى. املأ كيس المعجنات بالعجين (بدون نصيحة) أو استخدام ملعقتين لوضع العجين في الفراغات وضعت في عموم كعكة 24 خلية.
- ي خبز الكعك الصغير لمدة تتراوح بين 16 و 18 دقيقة ، حتى ي سواك سوف يخرج مع فتات قليلة. ثم تبرد الكعك ، و اخبز الدفعة القادمة.
- لتحضير الجليد ، اخلطي 200 غرام. السكر و عصير الليمون والحرارة على نار متوسطة حتى السكر سوف تذوب ولن يبدأ الخليط في الغليان. انزع المقلاة من الموقد و توضع جانبا لتبرد لمدة 15 دقيقة.
- مزيج السكر المتبقي في شراب (وهذا سيخلق البلورية تأثير عندما يصلب صقيع). قبل صب الكعك مع الجليد ، اضغط على قذيفة واخراج الكعك.
- ي سكب طلاء الليمون فوق فطائر الشيفون بملعقة أو غزير ادهنهم بفرشاة طبخ حتى تكون أسطح وأطراف الكعك المغلفة تماما مع شراب. تزين كل كب كيك صغير حسب الرغبة أسلوب بنتو. اترك الكعك لمدة ساعتين على الأقل حتى يتجمد المجمدة ويقدم أو أضعاف في وعاء محكم. يمكن تخزين الكعك الصغير من الشيفون لمدة يومين حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.
