هاواي كالوا لحم الخنزير

لديك حفلة صيفية هاواي لضيوفك ، وكما يعامل طبخ البرغر من هاواي مع لحم الخنزير كالوا. إنه كذلك الطريقة التقليدية الجزيرة الطهي اللحوم التي هو أن لحم الخنزير (عادة شفرة الكتف على العظام) ملفوفة بأوراق الموز ولفترة طويلة ضعيف في موقد ترابي. ليس لديك لحفر حفرة في الفناء الخاص بك ، إذا كنت تستخدم هذه الوصفة. بيئة مماثلة ل يمكن إنشاء لحم الطهي عن طريق وضع لف في الموز يترك ولحم الخنزير احباط في مرجل الحديد الزهر ووضعها في شواء كروية مليئة الفحم. اللحوم الجاهزة ستكون تقسيم حرفيا إلى ألياف. تمزيقه وفي المكان مع كول بطيئة الملفوف سلطة جعل ملء لذيذ бургеров. Time: 10 час. 45 دقيقة الصعوبة: الوجبات سهلة: 10 – 12 تستخدم الحاويات المقاسة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

لحم الخنزير

• 1 كتف من لحم الخنزير على عظمة تزن 4.5 كجم.
• 1 عبوة وزنها 450 جرام. أوراق الموز المجمدة ذوبان
• عبوتين من 12 كعكة هاواي حلوة أو لفائف بطاطا الكعك قطع أفقيا في النصف
• المعدات الخاصة: مرجل من الحديد الزهر بحجم 8-10 لتر. مع غطاء الحديد الزهر. بداية الفحم. شواء الفحم كروية قوالب مع غطاء. هاواي المسواك زينت

كول بطيئة

• 450 غرام مزيج تمزيقه مع سلطة الملفوف
• 1/4 الفن. خل الأرز
• 2 فريسنو فلفل مقشر ومفروم
• 2 المانجو المتوسطة ، مكعبات إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1 الفن).
• 2 باقات متوسطة من البصل الأخضر ، فقط بيضاء وخضراء فاتحة قطع أجزاء
• 1 أناناس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (حوالي 2 ملعقة طعام)

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير ، الكتف لحم الخنزير ، والملفوف أبيض ، فريسنو ، فلفل ، مانجو ، أناناس ، خبز هامبرغر

إعداد الوصفة:

1. لحم الخنزير: يرش كتف لحم الخنزير بالملح والأسود الفلفل. ضع لحم الخنزير في منتصف ورقة الموز ولفه. اقلب اللحم ربع لفة ثم لفه بورقة أخرى. كرر مع الأوراق المتبقية. التفاف مرتين احباط ، ختم تماما داخل اللحوم داخل. تغطية القاع مرجل من الحديد الزهر بحجم 8-10 لتر. منشفة ورقية مبللة. ضع لحم الخنزير على منشفة ورقية وغطاء.
2. ملء بداية الفحم إلى الأعلى مع الفحم وإضاءة لهم. كيف بمجرد أن تبدأ الفحم في أن تصبح مغطاة بالرماد ، ضع المبتدئين بعناية على سطح مقاوم للحرارة. إزالة أعلى شواية الفحم شواء (لا تحتاج إليها). ضع المرجل في منتصف القاع قضبان شواء. صب الفحم البارد حول المرجل ، وعلى القمة يرش الفحم مع بداية.
3. باستخدام زوج من الملاقط المعدنية ، ضع الفحم الساخن بحيث بحيث تكون على غطاء المرجل وحول المقلاة بأكملها (في اعتمادا على حجم شواء الخاص بك ، قد تحتاج إلى آخر بداية الفحم الساخن). لا تغطي الشواية لمدة 10-15 دقيقة ، بحيث يتم إشعال كل الفحم. ثم قم بتغطية وإغلاق الجزء السفلي والفتحات العليا بنسبة 90 ٪ تقريبا. طبخ لحم الخنزير التأكد من أن شواء ساخن حوالي 120 درجة مئوية ، حوالي 10 ساعات. أضف المزيد إذا لزم الأمر الفحم للحفاظ على درجة الحرارة.
4. كول بطيئة: في نفس الوقت ، اخلطي مزيج السلطة مع خل الأرز والفلفل الحار والمانجو والبصل الأخضر والأناناس وملعقة صغيرة. الملح. يغطى ويبرد بينما ينضج لحم الخنزير ، ما لا يقل عن 2 ساعة. يمكن أيض ا تحضير السلطة في اليوم السابق.
5. انزع المرجل بعناية من الشواية. إزالة الغطاء والمقص قطع احباط بالعرض مع أوراق الموز. يقطع اللحم بشوكين ، ملح ، فلفل وخلط ، لخلط اللحم مع العصائر.
6. ضع سلطة لحم الخنزير والكرنب بين نصفيها الكعك والسندويشات مع المسواك.