طبق احتفالي ممتاز لعيد الفصح الإيطالي الاسلوب. الخبز توسكان يختلف عن أنواع الخبز الأخرى في ذلك لا يحتوي على ملح على الإطلاق وطعمه المحايد ممتاز يكمل المكونات الأخرى دون مقاطعة لهم. لذلك توسكان الخبز سيكون ملء مثالية للفة لحم الخنزير ، والتي يمتص جميع العصائر والأذواق الصادرة أثناء الخبز. اخلطي الخبز مع الصنوبر ، الزبيب ، السبانخ ، المبشور البارميزان والزيتون والاشياء الخليط مع لحم الخنزير المفروم ، معجون المبشور من الأعشاب عطرة. ثم لفات لحم الخنزير في لفة ضيقة ، المقلية حتى متموج على الموقد و يخبز حتى ينضج في الفرن. حشوة الخبز المتبقية يمكنك أيضا خبزها بشكل منفصل عن لحم الخنزير وتخدمها على أنها لذيذة و сытный гарнир. 
Time: 8ساعة. الصعوبة: الوجبات السريعة: 8 – 10 في الوصفات ، تقاس السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 لحم خنزير طازج على العظم ، مع جلد (يزن 3.5 كجم)
- 2 الجزر
- 1 بصلة
- 2 سيقان من الكرفس
- 1 حفنة من أوراق المريمية الطازجة
- 1 رغيف صغير من خبز توسكان بالأمس ممزق قطعة من 5 سم.
- 2 ملعقة كبيرة. حليب
- 1/3 الفن. الصنوبر المحمص
- 0.5 ملعقة كبيرة. الزبيب الخفيف
- 0.5 ملعقة كبيرة. يمزج بين مختلف أنواع الزيتون المحفور والمفروم
- 4 فص ثوم ، مفروم
- 2 ملعقة كبيرة. أوراق السبانخ
- 0.5 ملعقة كبيرة. بارميزان المبشور
- 3 ملاعق كبيرة. ل. ريحان مقطع
- 4 فروع من الزعتر الطازج ، تمزيق الأوراق وختمها
- 3 ملاعق كبيرة. ل. البقدونس المفروم
- عصير نصف ليمونة
- 3/4 الفن. زيت الزيتون
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير ولحم الخنزير والجزر ، كرفس ، سبانخ ، جبنة بارميزان ، صنوبر ، حكيم ، ريحان ، زعتر ، زيتون ، زبيب
إعداد الوصفة:
- ضع لحم الخنزير على لوح تقطيع كبير. انزع العظم وتوسيع اللحوم مع فراشة. ضع جانبا العظام.
- اطبخ المرق: ضع العظم من لحم الخنزير كبير ا المقلاة. أضف الجزر والبصل والكرفس والحكيم. ملء مع الماء ويغلى المزيج على نار متوسطة. طبخ المرق مع ضعف تغلي دون غطاء. أخرج الرغوة واتركها على نار خفيفة حتى تترك المرق لا تتبخر إلى 2 لتر ، حوالي 2 ساعة. سلالة السائل وقياس 1 لتر تجمد مرق المتبقية أو استخدامها في الطبخ أطباق أخرى.
- في هذه الأثناء ، طهي لحم الخنزير والطبقة: في وعاء نقع الخبز متوسطة الحجم في الحليب حتى تصبح طرية لمدة 15 دقيقة. ضغط الخبز ووضعه في وعاء كبير. يضاف الصنوبر والجوز والزيتون والثوم والسبانخ والبارميزان و إثارة.
- وضع لحم الخنزير مع الجانب جريئة تصل. صنع سكين حاد شقوق متوازية بعمق 0.5 سم وبصرف النظر 5 سم بعضها البعض في اتجاهين متعاكسين للحصول على شبكة نمط. أضف الكثير من الملح والفلفل إلى اللحم. اخلطي الأوراق في وعاء ريحان ، زعتر وبقدونس. يضاف عصير الليمون ويكفي زيت الزيتون لصنع عجينة ، حوالي 0.5 ملعقة كبيرة. فرك عجينة من الخضر كل لحم الخنزير.
- سخن الفرن إلى 175 درجة.
- ضع لحم الخنزير مع الجانب جريئة أسفل. وضع عدد قليل أكواب من الخبز تملأ وسط لحم الخنزير. لفة لحم الخنزير في لفة بحيث يتم توزيع ملء بالتساوي. حشو المتبقية يمكنك خبز على ورقة الخبز 40 دقيقة قبل التقديم. التعادل توالت لحم الخنزير مع موضوع المطبخ في عدة أماكن مسافة 7 سم
- في نحاس كبير بما يكفي لعقد لحم الخنزير ، على الحرارة المتوسطة ، الحرارة 1/4 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. وضع لفة خارج لحم الخنزير وتقلى من جميع الجهات ، حوالي 20 دقيقة. وضع لحم الخنزير وتثبيت رف السلك في frypot (أو جعله من الألومنيوم احباط).
- ضع لحم الخنزير على رف السلك. صب نصف المرق في نحاس. توضع في الفرن وتخبز لمدة 4 ساعات ، والري كل 30 دقيقة مع السائل من الفراريج. اشحن رصيدك إذا لزم الأمر. المزيد من المرق. عندما يكون لحم الخنزير طري ا ، أخرجه من وضع الفرن على لوح تقطيع. تغطية لحم الخنزير رقائق الألومنيوم واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- قطع الحبل وقطع لحم الخنزير إلى شرائح حوالي 5 سميكة انظر يخدم مع ملء المتبقية وعصيدة من دقيق الذرة.
