خروف ضلع ولي العهد

حمل الضلع ولي العهد – وصفة مفصلة приготовления. Time: 1 hour. 15 دقيقة الصعوبة: الوجبات الصعبة: 6 – 8 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• صحنان من لحم الضأن على العظم ، 6-8 ضلوع لكل منهما ، حوالي 700 – 900 غرام. كل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
• 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 6 فص ثوم مفروم
• 4 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
• 1.5 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
• 1 – 1.5 ملعقة كبيرة. ل. شيري الخل
• 1/2 – 1 ملعقة صغيرة خردل
• 1/2 – 1 ملعقة صغيرة أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخروف والخل شيري ، إكليل الجبل والزعتر والكزبرة والثوم والخردل

إعداد الوصفة:

1. لحم خروف فرنسي

   اصنع قطع ا على جانب اللحم من الأضلاع ، عمودي ا عليها ، حوالي 7.5 سم أسفل من نهايات الأضلاع. قطع الدهون في العظام الأضلاع. الوجه أضلاعه ، الجانب العظام لأعلى وانتقد بسكين بين كل حافة باستخدام القطع الأولي كحدود للسكين. خفض الدهون في العظام حول كل ضلع. استخدام خيوط مطبخ قوية ، لف خيوط حول كل ضلع القواعد ، واسحب لتنظيف الدهون المتبقية والأوتار العظام الساحلية.

2. جعل تاج من الأضلاع

   ثني كل لوحة من الأضلاع في نصف دائرة (اللحوم داخل ، والدهون خارج) واستخدام خيوط المطبخ ، وربطها معا في قاعدة ووسط بحيث تتماسك الصفائح. نهايات الأضلاع يجب أن تنسحب لخلق مظهر التاج. قم بتزييت اللحم بزيت الزيتون.

3. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. اخلطي الملح والفلفل والثوم ، زعتر وكزبرة وصر تاج أضلاعه. ضع التاج في كعكة عموم مقلاة (طبق الخبز المموج مع ثقب في الوسط) بحيث يكون مركز النموذج في الداخل توضع على ورقة خبز في وسط الفرن وتخبز 30-35 دقائق حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحوم إلى 55 درجة مئوية. إنه كذلك يستغرق حوالي 8 إلى 12 دقيقة لكل 500 غرام. اللحوم. انزع التاج من الفرن ، ثم انتقل إلى لوح التقطيع غطي برقائق الألمنيوم واترك اللحم يستريح لمدة 20 دقيقة.
4. بينما يستريح اللحم ، أضيفي شيري الخل والخردل وإكليل الجبل في شكل مع عصير اللحوم التي تشكلت خلال

   وقت الطبخ

   . إثارة. محاولة وموسم إذا لزم الأمر. قطع حبل ومكان في وسط التاج ملء المطبوخة ، الأرز أو الشعير. ي قد م الصلصة الدافئة إلى تاج الضلع المخبوز. ضلع التاج مع ملء التفاح الجوز.