إنه ملف تعريف ارتباط يهودي أو إسرائيلي تقليدي سعيد بوريم. اسم يترجم من العبرية باسم “قبعة هامان “، أو” جيوب هامان “، أو” آذان هامان “. شكل الثلاثي يكرر شكل قبعة هامان. تقليديا ، يتم طهي هذه الملفات مع ثلاث حشوات مختلفة: الخشخاش والمشمش والخوخ.
مؤلف وصفة – غيل غاند (الولايات المتحدة الأمريكية) – طاه المعجنات والمالك المشارك شيكاغو مطعم TRU
Time: 2 час. الصعوبة: كمية سهلة: 35 من ملفات تعريف الارتباط تستخدم الوصفات حاويات القياس الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
العجين:
- 2 و 2/3 الفن. دقيق القمح
- 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة شاي ملح
- 3/4 الفن. الزبدة الباردة
- 2/3 الفن. سكر
- 1 بيضة
- 1 بيضة بيضاء
- مبشور تلذذ 1/2 البرتقال
- المعدات: قاطعة كوكي دائرية بقطر 6-8 سم.
الحشوة:
- 2 ملعقة كبيرة. المشمش المجفف المفروم
- 1 و 1/3 الفن. عصير برتقال
- 2/3 الفن. عسل
- نكهة 1/2 البرتقال
وصفات مع مكونات مماثلة: الدقيق ، العجين كعكة الغريبة ، البيض ، المشمش المجفف ، البرتقال الحماس والعسل
إعداد الوصفة:
- لتحضير الحشوة: ضع كل المكونات فيها المقلاة وتقديمهم ليغلي. اخفض الحرارة واطهيها لمدة 15 دقيقة. إلى ليونة حتى يتم امتصاص السائل. أضف إذا لزم الأمر المياه. السماح لتبرد.
- لتحضير العجينة: في معالج الطعام ، اخلطيها دقيق القمح ، ومسحوق الخبز والملح. أضف الزبدة و فاز في وضع النبض. نمزج السكر والبيض في وعاء صغير بيضة بيضاء والبرتقال تلذذ. نقل الخليط إلى المطبخ الجمع وتخلط في وضع النبض. ليس محاولة لخلط طويل جدا قسم العجينة إلى قسمين ، شكل أقراص و ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. لف العجينة على رشها طحين السطح بسمك 0.5 سم ، وقطع الدوائر التي يبلغ قطرها 6-8 انظر (يمكن قطع المحصول مرة أخرى وقطع الدوائر مرة أخرى.) خذ كوب من العجين ووسط ملعقة صغيرة التعبئة.
- قرصة دائرة في ثلاثة أماكن لصنع ملفات تعريف الارتباط الثلاثي في منتصف الذي ملء مرئية. سيكون تبدو وكأنها قبعة الجاهزة. ضع الفراغات على ورقة الخبز على 5 سم عن بعضها. استمر في نفس الخطوات حتى تشكل جميع ملفات تعريف الارتباط ، اخبزيها لمدة 12-14 دقيقة. يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أسبوع. يمكن أن تكون ملفات تعريف الارتباط أيض ا لتجميد.
