وصفة مفصلة للمطبخ اليهودي друзьями: 
Time: 4 час. 40 دقيقة. الصعوبة: متوسطة الكمية: 1 رغيف دائرية (30 سم) تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
خبز مضفر
- 1 حزمة خميرة قابلة للذوبان
- 3 و 3/4 الفن. دقيق الخبز
- 3/4 الفن. ماء دافئ (حوالي 43 درجة مئوية)
- 2 بيض من الفئة CO plus 1 للتزجيج
- 1/2 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح الطعام
- 1/4 الفن. سكر
- ملء البصل (انظر الوصفة أدناه)
- بذور الخشخاش أو بذور السمسم للرش
ملء البصل
- 1.5 ملعقة كبيرة. البصل المفروم
- 1/2 ملعقة كبيرة. خشخاش نبات مخدر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح الطعام
- 6 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة المذابة
- تخلط جميع المكونات في وعاء
وصفات بمكونات مماثلة: الطحين ، خميرة العجين ، البيض ، البصل البصل ، الخشخاش ، السمسم
إعداد الوصفة:
- في وعاء كبير ، اخلطي الخميرة و 3/4 ملاعق كبيرة. دقيق القمح بعد ذلك تخلط مع الماء الدافئ حتى تصبح ناعمة. لا تترك يغطى لمدة 10-20 دقيقة ، حتى تبدأ عملية التخمير والخلط لا يرتفع قليلا. يضاف 2 بيضة ، زبدة ، الملح والسكر حتى يختلط البيض جيد ا ، والملح والسكر سوف تذوب. بيديك أو ملعقة خشبية ، امزج كل ما تبقى 3 ملاعق كبيرة. دقيق القمح. عندما يتم تشكيل كرة “غير منفذة” من الخليط ، وضعه على سطح العمل ودلك حتى يصبح طريا التوحيد ، ولكن ليس أكثر من 10 دقيقة. (نقع الوعاء في الماء الساخن ، لغسله وتسخينه إذا كنت ستستخدمه لرفع العجين). ضع العجينة في وعاء دافئ ونظيف وغطاء تتشبث فيلم. دع العجين يذهب مرتين على الأقل ما يقرب من 2 ساعة ، وهذا يتوقف على درجة الحرارة في المطبخ.
- ي غط ى طبق البيتزا المستدير أو وعاء التقديم الكبير و شحمه جيدا بالزيت ، أو قم بتغطيته برق (في هذا الزبدة ليست ضرورية). عندما يتضاعف حجم العجين ، انها جاهزة للقولبة ، لا تسحقها. قطع العجين إلى 2 قطعة. لف كل قطعة في عاصفة بطول 70 سم ثم دبوس المتداول لفة كل حزمة في مستطيل 70×10 سم في وسط كل طبقة يتم ملء بصل على شكل شريط عالي. اسحب الحواف الطويلة على الحشوة وقم بقرصها. وضع يسخر بالقرب من بعضها البعض مع التماس أسفل. بدءا من الوسط ، نسج كلا يسخر مع بعضهما البعض ، في محاولة لجعل طبقات تبدو أسفل ، و حافظ على الارتباط حتى تصل إلى النهاية. قرصة الحواف. ربط النهايات لجعل الحلبة ، وقرص لهم.
- تأخذ الحلبة بلطف ، ضعها على التماس أعد ورقة الخبز وتغطي جيدا مع تتشبث فيلم. منح ترتفع الحلقة حتى تصبح ناعمة وتزداد حجم ثلاث مرات ، في حوالي ساعة. في هذا الوقت ، في 30 دقيقة. قبل الخبز ، اضبط حامل الأسلاك على أقل وضع و سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية فاز البيض مع قليل من الملح ل معطف الحلبة. متى ستزداد الحلقة في الحجم ثلاث مرات ، و لن ينكسر العجين إذا ضغطت عليه بلطف إصبع ، ولكن لا يزال سليما ، الشحوم مع طلاء البيض. في يرش مع بذور الخشخاش أو بذور السمسم. أخبز لمدة 45-50 دقيقة ، حتى السطح جيد البنية. بعد 30 دقيقة من البداية طبق الخبز ، تدوير القالب في دائرة بحيث يخبز الحلبة بالتساوي. عندما تكون الحلقة جاهزة ، أخرجها من الفرن و السماح لتبرد على رف الأسلاك.
