حلوى القطن في المنزل

تذكر أنك تتعامل مع السكر الساخن – ابقيه في متناول يديك وعاء من الماء البارد في حال تعرضه لجلدك. افضل فقط طهي الصوف القطني في الطقس الجاف ، لأن الرطوبة من السكر سوف تذوب.

مؤلف هذه الوصفة هو جاك توريس ، طاهي المعجنات الفرنسية الشهير ، الشيكولاتة.

Time: 25 мин. الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 10 وصفات تستخدم حاويات حجمية: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 5 ملاعق كبيرة. حبيبات السكر
• 1.3 ملعقة كبيرة. شراب الذرة
• 1 ملعقة كبيرة. زائد 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء
• زيت منكه
• لصق تلوين الطعام
• رذاذ العشبية الطهي

وصفات مع مكونات مماثلة: السكر ، شراب

إعداد الوصفة:

1. لجعل القطن في المنزل ، أنت ستحتاج القراص ومخفقة قديمة غير مكلفة. قطع تقريب ينتهي في كورولا. ضع الشوك على قدم المساواة المسافة من بعضها البعض. لإعداد الصوف القطني ستحتاج أيض ا مساحة مفتوحة. في المنزل ، ينبغي قطع الكلمة مفتوحة. كيس القمامة. إصلاح 2 ملاعق خشبية طويلة عن طريق الضغط شيء ثقيل بحيث تبرز خارج حافة طاولة المطبخ.
2. في قدر ستيك بوزن 1.9 لتر ، اخلطي السكر ، شراب الذرة والماء ، وضعت على النار مرتفعة بشكل معتدل. أدخل مقياس حرارة الحلوى وقم بتحضير مزيج السكر إلى 160 درجة مئوية – وهذا ما يسمى مرحلة التكسير (السكر في اتصال مع أكثر السطح البارد يصبح هش). إزالة من الحرارة و صب بعناية في وعاء زجاجي متوسط مناسبة ل أفران الميكروويف. إذا تركت السكر في ستيوبون ، فسوف يستمر تحضير وتحويل البني الداكن. في وعاء زجاجي هو سوف تبقي درجة الحرارة. أضع منشفة أسفل وعاء حتى لا يحدث ذلك أسقطت وحماية يديك من الزجاج الساخن. (حوالي 10 دقائق. سيبقى اتساق السكر سائلا بما يكفي للسماح به كان للعمل معه. ثم سوف تبدأ في رشاقته. إذا كان يحدث قبل الانتهاء من كل ذلك ، فقط ضع الوعاء الميكروويف لمدة 3-5 دقائق ، أو حتى يصبح السكر مرة أخرى السائل بما فيه الكفاية.) إذا كنت تنوي اللون أو نكهة السكر ، افعلها الآن.
3. تراجع خفقت الأسنان في السكر الساخن. دعها تستنزف 1-2 ثانية ، بحيث تصبح خيوط السكر متشابهة الاتساق. ثم تدوير خفقت على جاحظ خشبية ملاعق – الخيوط السكر سوف تغرق بسهولة على السطح الملاعق. يجب أن تبقى الخفاقة على مسافة 30-45 سم. جعل حركات واسعة واسعة والعمل بسرعة. جمع خيط الحلوى والتواء ، وضعت على ورقة ، توالت لفترة طويلة قرن رفيع – يشبه الطريقة التي يتم تقديم الصوف القطني في الكرنفالات ؛ أو خدمة مثل هذا تماما. إذا كنت بحاجة إلى تخزين القطن لعدة ساعات ، ضعه في حاوية محكمة الإغلاق. في بيئة رطبة ، سيكون السكر ليذوب.