لحوم البقر والجبن الايطالية لفة مأدبة – مفصلة рецепт приготовления. Time: 2ساعة. 1 0 دقائق الصعوبة: الوجبات سهلة: 4 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
- 1 (700 غرام) شريحة لحم بقري (جناح)
- 1/2 ملعقة كبيرة. فتات الخبز مع الأعشاب الإيطالية
- 1 فص ثوم مفروم
- 2/3 الفن. الجبن المبشور Pecorino Romano
- 1/3 الفن. الجبن المبشور Provolone
- 2 ملعقة كبيرة. ل. أوراق البقدونس المفرومة الطازجة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض الجاف
- 3 و 1/4 الفن. صلصة الطماطم البسيطة (وصفة انظر أدناه) ، أو صلصة المارينارا الجاهزة
صلصة طماطم بسيطة
- 1/2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 1 بصلة صغيرة ، مفرومة
- 2 فص ثوم ، مفروم
- 1 ساق الكرفس ، المفروم
- 1 جزرة مفرومة
- 2 علب من الطماطم المعلبة المهروسة (إجمالي 900 غرام)
- 4 – 6 أوراق ريحان
- 2 أوراق الغار المجففة
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 جم) زبدة غير مملحة ، اختيارية
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر وصلصة الطماطم والنبيذ أبيض ، جبنة بيكورينو رومانو ، جبنة بروفولون ، طماطم ، جزر ، الكرفس ، فتات الخبز ، ورقة الغار ، الريحان ، البقدونس
إعداد الوصفة:
- حرك المكونات الخمسة الأولى في وعاء متوسط الحجم. مزيج مع 2 الفن. ل. زيت الزيتون. نضيف الخليط مع الملح والفلفل.
- وضع اللحم البقري على سطح العمل. يرش بالجبن خليط فوق السطح بأكمله. من النهاية القصيرة ، نشمر اللحوم في لفة. باستخدام خيوط ، ربط لفة لحم البقر. رش ملح وفلفل.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. سخن 2 ملعقة كبيرة. ل. النفط المتبقي في مقلاة كبيرة ثقيلة مقاومة للحرارة على نار متوسطة. إضافة لفائف اللحم والقلي على جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 8 دقائق. ي ضاف النبيذ إلى المقلاة وي غلى المزيج. يخلط مع صلصة مارينارا. يغطى جزئيا برقائق ويخبز فيها لف اللفة وسكب الصلصة عليها كل 30 دقيقة. بعد ساعة ، أخرج الرقاقة واستمر في الطهي حتى يصبح اللحم سوف تصبح طرية بعد حوالي 30 دقيقة. شامل
وقت الطبخ
يجب أن يكون حوالي 1 ساعة 30 دقيقة.
- انزع اللفة من الصلصة. باستخدام سكين حاد كبير ، تقطيعها إلى شرائح بسمك 1.5 سم طبق التقديم. ي سكب الصلصة وي قدم هذا الطبق نبيذ سانجيوفيز: وصفة لفافة إيطالية احتفالية محشوة لحم الخنزير المقدد.
صلصة طماطم بسيطة
في قدر كبير ، سخني الزيت على نار خفيفة. ي ضاف البصل والثوم وي قلى حتى يصبح طري ا وشفاف ا. الدولة ، حوالي 2 دقيقة. يضاف الكرفس والجزر ويرش ملح وفلفل. طبخ حتى تصبح جميع الخضروات طرية ، حوالي 5 دقيقة. أضف الطماطم والريحان وأوراق الغار وقلل التدفئة إلى الحد الأدنى. ي غط ى المقلاة وي طهى على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى سماكة. اخراج أوراق الغار وتذوق الصلصة. إذا كان هو طعمها شديد الحامض ، أضف زبدة غير مملحة ، 1 لكل منهما الفن. ل. في وقت واحد لإزالة الحمض من الصلصة ، صب نصف صلصة الطماطم في وعاء من معالج الطعام. طحن ل حالة متجانسة. ثم تفعل الشيء نفسه مع ما تبقى صلصة الطماطم: إذا لم تكن قد استخدمت الصلصة كلها ، فاعطيه تبرد تماما ثم تصب في أكياس بلاستيكية ل حجرة التجميد. تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.