المسيل للدموع كعكة “ندفة الثلج” مع التوت تعبئة

وصفة للحلويات احتفالي مع المربى ، وتنقسم 8 قطع من الكعكة إلى الكعك الفردية.

اجمع ضيوفك على الطاولة الاحتفالية واعاملهم بها كعكة جميلة للحزب. بفضل صب خاص للفطيرة تنقسم بسهولة إلى الكعك العطاء بتلات. مربى التوت مع التوابل بين طبقات من العجين الحلو مطوية في شكل ندفة الثلج.

Time: 4ساعة. 15 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 8 – 10 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

خميرة العجين

• 1 و 1/4 الفن. ماء دافئ (حوالي 110 درجة مئوية)
• كيس واحد (2 و 1/4 ملاعق صغيرة) من الخميرة الجافة النشطة
• 1 ملعقة صغيرة حبيبات السكر
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
• 1/2 ملعقة صغيرة الهيل المطحون
• 4،5-5 ملاعق كبيرة. دقيق القمح الممتاز ، بالإضافة إلى المزيد من أجل العمل مع الاختبار (انظر نصيحة الطاهي)
• 1 بيضة كبيرة بالإضافة إلى 3 صفار بيضة كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عسل
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي ، بالإضافة إلى المزيد عن وعاء

ملء والتزجيج

• 3/4 الفن. مربى التوت
• 1/2 ملعقة صغيرة الهيل المطحون
• 1 صفار بيضة كبيرة
• 4-5 الفن. ل. حليب
• 3/4 الفن. مسحوق السكر ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
• 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، بيض ، حليب ، مربى التوت ، الهيل ، العسل

إعداد الوصفة:

1. تحضير العجينة: تخلط في وعاء قياس عالية الخميرة والسكر الحبيبي. اسمحوا الوقوف حتى الخميرة تشكل رغوة ، حوالي 5 دقائق.
2. في وعاء من خلاط ثابت مجهز فوهة مع ملعقة ثقوب ، تخلط في الملح بسرعة منخفضة ، الهيل و 3.5 ملاعق كبيرة. الطحين. في الوعاء الأوسط ، تغلب على 1 بيضة ، 3 صفار ، عسل وزبدة. يقلب مع خليط الخميرة. إضافة المكونات الرطبة ل خليط الطحين ، يقلب بسرعة منخفضة حتى يتم لتوحيد. أضف ملعقة كبيرة أخرى. دقيق وتخلط على المتوسط السرعة لتشكيل العجين اللزج الذي يجمع في كتلة فضفاضة حول الكتف. تغيير فوهة لربط العجين و اعجن بسرعة متوسطة للحصول على سلس ، ولكن هذا كل شيء لا يزال العجين اللزج القليل الذي يتحرك بسهولة بعيدا عن جانبي الوعاء ، مضيفا في عملية الخلط ، إذا لزم الأمر ، 1/2 ملعقة كبيرة. أو المزيد من الدقيق ، سوف يستغرق حوالي 4 دقائق.
3. توضع العجينة على سطح دقيق وتعجن قليلا يدويا بحيث يتم جمع العجين في الكرة. زيت وعاء كبير ولف العجينة بالزيت. مع تغطية احباط واتركها في الارتفاع في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم ، حوالي 1 ساعة.
4. تحضير الحشوة والجليد: وفي نفس الوقت ، اخلطيها المربى والهيل في وعاء صغير.
5. تشكيل العجين: عندما ارتفع العجين ، اضغط عليه و تنقسم إلى 4 أجزاء متساوية. تغطية ورقة الخبز الرق لفة قطع العجين في كرات على سطح دقيق. Сباستخدام دبوس المتداول دقيق طحين ، لفة واحدة في الكرة دائرة 25 سم ووضعها على المقلاة المعدة. خذ الجزء الثالث من الحشوة وانتشر العجين المدلفن عليها ، ترك حدود 2.5 سم حول الحافة. لفة واحدة أخرى قطعة من العجين بالطريقة نفسها وتوضع فوقها ؛ انتشار الجزء الثاني من التعبئة. كرر الشيء نفسه مع قطعة العجين الثالثة. والحشو المتبقية. طرح القطعة الرابعة من العجين والمكان له على القمة.
6. ضعي كوب ا مقلوب ا في وسط العجينة (5 سم لكل قطعة) القطر) بمناسبة المركز. في 12:00 قطع العجين بسكين حاد للغاية من حافة الزجاج إلى حافة دائرة العجين ، ترك العجين تحت الزجاج تقطيعه. كرر نفس الشيء لمدة 3 ساعات و 6 ساعات و 9 ساعات ، تحصل على 4 أجزاء. قطع كل جزء إلى قسمين لجعل 8 أسافين متساوية. قطع كل إسفين مرة أخرى بنفس الطريقة للحصول على 16 أسافين.
7. أخرج الزجاج من الوسط. رفع حواف اثنين من الأوتاد ذلك بجوار بعضنا البعض ، وقم بلفها مع ا ثم ربط النهايات معا لجعل مدببة معلومات سرية. كرر مع أزواج المتبقية من الأوتاد. تغطية العجين يلف بالبلاستيك ويترك في مكان دافئ حتى بزيادة قدرها حوالي 45 دقيقة.
8. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية فاز صفار البيض و 2 ملعقة كبيرة. ل. الحليب في وعاء صغير. قم بتشحيم السطح بالكامل مع البيضة. ارتفع العجين. ضغط نهايات العجين مرة أخرى لتشكيل ، إذا ارتفع العجين لدرجة أن النصائح لم تعد تبدو شحذ. اخبز الكعكة حتى ترتفع العجينة ومغطاة بقشرة بنية ذهبية ، حوالي 30 دقيقة. تبرد على رف الأسلاك لمدة 30 دقيقة.
9. الجمع بين السكر المجفف وعصير الليمون وملعقتان كبيرتان في وعاء صغير. ل. الحليب ، مضيفا 1 ملعقة كبيرة. ل. الحليب أو السكر المجفف إذا كان من الضروري أن يكون للتزجيج التماسك الصحيح ، يجب عليه استنزاف ببطء من نهاية الملعقة. صب كعكة الجليد وإعطاء تصلب لمدة 30 دقيقة. قدمي الكيك دافئ ا أو فسيح ا درجة الحرارة.
   

   نصيحة كوك

   لقياس الدقيق بشكل صحيح ، ضعه في ملعقة جافة باستخدام ملعقة كوب القياس وتنظيف الزائدة على القمة. (مغرفة مباشرة من الكيس يضغط الدقيق مما يؤدي إلى الجفاف منتجات المخابز.)