أخيرًا ، حان وقت “موسم الشواء”: توقع السرور من الراحة والغداء في الهواء الطلق ، نستعد بعناية ماء مالح للحوم ، في محاولة لجعل الشواء لذيذة ل لطيفة من فضلك ومفاجأة أحبائك. الشيء الرئيسي هو عدم الالتزام يخطئ ويطهى كباب لذيذ ولذيذ مثل هذا أن تفعل؟ يمكنك أن تقرأ عنها في مقالتنا عن الوصفات. لحم الخنزير الشواء.
يعتبر الأفضل أن يكون الشواء مصنوعة من لحم الضأن ، لحوم البقر والكباب الدجاج هي أيضا شعبية ، ولكن هذه الكباب ليس حسب رغبة الجميع ، ومن المسلم به أن لحم الخنزير كباب هو الأفضل لذيذ وعطرة. عندما ينضج بشكل صحيح ، يخرج دائمًا جدًا مقلي ، مع قشرة بنية ذهبية ، اللحم طري ولذيذ. لضمان نجاحك مضمون في إعداد الشواء ، ثم أنت يجب عليك اختيار لحم الخنزير. سنخبرك عن أفضل الوصفات. لحم الخنزير الشواء.
اختيار اللحوم
إذا اخترت لحم الخنزير الرقبة – ثم سوف تتحول الكباب لذيذ و فاتح للشهية. اللحوم من الثدي أو المنطقة القطنية للخنزير.
يجب أن لا يكون اللحم سمينًا جدًا ، ولكن قليل الدسم يجب أن تكون هناك طبقة حتى لا يخرج اللحم أيضًا الجافة.
يُنصح بعدم تعريض اللحم المشوي للتجميد.
لا تذيب اللحوم على الطاولة أو في الميكروويف ، وإلا فإن اللحوم ستكون كذلك صعبة وطعم.
عند اختيار اللحوم ، كن حذرا للغاية – يجب أن يكون اللحم أعذب ، مما يعني أنها تنبعث منه رائحة لطيفة ولها وردي حساس اللون.
نقع لحم الخنزير للشواء
وصفات لحم الخنزير كباب متنوعة للغاية ، وكذلك الخيارات المخللات بالنسبة لهم. بدءا من تلك البسيطة مثل مزيج الليمون عصير والبصل والفلفل ، يمكنك أيضا استخدام صلصة أو معطف اللحم الفواكه الغريبة والتوابل المختلفة. لحم الخنزير المنقوع يمكنك استخدام كل شيء تقريبًا: بدءًا من الأعشاب والتوابل الطازجة ، لعصائر الفاكهة والخمور المختلفة.
الوصول إلى لحم الخنزير شيش كباب
بمجرد اختيار اللحوم للشواء ، عليك أن تقرر في اختيار ماء مالح. بعد إزالة الجليد من اللحوم – تحتاج إلى قطع عليه. عادة ما أقوم بصنع شرائح لحم الخنزير كباب في شكل مكعبات حوالي 5 سم ، ثم يقف اللحم في ماء مالح.
لحم الخنزير الشاب سوف يكون مخلل أسرع بكثير.
أنواع أخرى من لحم الخنزير المتبل ممكنة أيضا: هذا قد يكون البيرة ، والكفاس ، العصير الطازج ، الكفير أو الخل فقط (ولكن بعد ذلك اللحوم اتضح ليس العصير جدا).
بعض الناس يحاولون عدم إضافة الملح إلى ماء مالح بسبب نعتقد أنه بعد ذلك يصبح اللحم أكثر صرامة.
يمكن استخدام أي شيء تقريبًا لطهي الشواء شجرة التفاح ، الكرز ، الزيزفون ، رماد الجبل وغيرها الكثير. أو شراء بالفعل الفحم جاهز.
عندما تبدأ في شواء الكباب ، لا تنسى قلبه ، حتى يتم تقلي اللحم بالتساوي من جميع الجوانب ، أيضًا في بعض الأحيان يرش اللحم مع ماء مالح ، وهذا لن يعطي اللحوم لتجف وتعطيه العصير والذوق الخاص.
