يتم تقديم هذا الحساء المركب مع الأرز وصلصة آجي محلية الصنع الكعك. مجموعة حساء تتكون من المحاصيل الجذرية ، ميني مكعبات الذرة والقرع ، المسلوق لأول مرة مع اللحم الاستعداد. وضعت على لوحات مع مرق – مؤلف الوصفة – إنغريد هوفمان طاه ، مضيفة ، منتج 
Time: 1 hour. 55 دقيقة الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 6 تستخدم الحاويات المقاسة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
للحساء:
- 900 غرام شرائح عبر أضلاع لحم البقر
- 900 غرام الفخذين الدجاج (إزالة الجلد والدهون الزائدة)
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 2 حبة بصل كبيرة مفرومة
- 3 فص مفروم من الثوم
- 2 مقشر ، مقشر وبذور ومقطعة كبيرة طماطم
- 3 أوراق الغار
- 1 ملعقة كبيرة. ل. أوراق زعتر طازجة مفرومة فرما ناعما
- 2 مقشر ومكعب طوله 5 سم أخضر موز الجنة
- 2 مقشرة ومقطعة إلى قطع طولها 5 سم موز الجنة
- 1 مجموعة كبيرة من الكزبرة الطازجة (سيقان ربط التعادل كتاب الطبخ موضوع)
- 14 ملعقة كبيرة. الأسهم الدجاج محلية الصنع أو المعلبة
- 700 غرام بطاطس حمراء أو صفراء صغيرة الحجم
- 3 ملاعق كبيرة. مكعبات اليقطين العادية أو جوزة الطيب
- 10 شرائح طويلة (5 سم) من الخضروات المجمدة الكسافا
- 4 مقشرة ومقطعة إلى أربعة أجزاء قطعة خبز ذرة
- الأرز الأبيض لتقديم (اختياري)
- 1 مقطعة إلى النصف ، مقشرة من الجلد والبذور ومقطعة شرائح الأفوكادو متوسطة الحجم لتقديمها (اختياري)
- كعك Arepas أو التورتيا للخدمة (اختياري)
للحصول على صلصة آجي:
- 1 مفرومة وصغيرة مفرومة الطماطم البرقوق (اختياري)
- نصف فلفل صغير مقشر ومفروم فرما ناعما سكوتش بونيه أو هابانيرو
- 1 ملعقة كبيرة. أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة فرما ناعما
- 8 سيقان مفرومة ناعما من البصل الأخضر (فقط بيضاء و الأجزاء الخضراء الخفيفة)
- 1 ملعقة كبيرة. ل. بصل أبيض مفروم فرما ناعما
- 2 ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج (حوالي 1/2 الجير)
- 3/4 الفن. ماء
- ملح
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر والفخذين الدجاج ، البطاطس ، وجوزة الطيب ، والذرة ، والفلفل الحار ، والطماطم يشبه البرقوق ، عصير الليمون ، البصل ، الثوم ، الأفوكادو ، الموز ، كعك القمح ، الزعتر ، أوراق الغار ، الكزبرة ، الأرز ، صلصة العجي ، التورتيا arepas ، plantan
إعداد الوصفة:
- لأجي: في وعاء زجاجي صغير أو جرة مع مع غطاء ضيقة ، ووضع الكزبرة ، الثوم المعمر ، الفلفل الحار ، البصل ، صب عصير الليمون و 3/4 ملعقة كبيرة. المياه. أضف الطماطم (إذا استخدام) ، الملح لتذوق وخلط جميع المكونات. إغلاق الغطاء وترك aji في درجة حرارة الغرفة ل بضع ساعات ، بحيث تتحول الرائحة إلى سائل ، ثم توضع فيها الثلاجة قبل التقديم.
- للحساء: سخن في قدر كبير على نار متوسطة. النفط لمدة دقيقة. يوضع البصل والثوم ويقلى حتى ليونة وشفافية ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق. أضف الطماطم وأوراق الغار والزعتر واستمر في الطهي. 5 دقائق ضعي الدجاج ولحم البقر وأضلقه حتى الطماطم لا تغلي لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك والإزالة بشكل دوري ، إذا لزم الأمر ، رغوة من سطح المرق. أضف الأخضر plantans ، الكزبرة والدجاج الأسهم ويغلي. نقصان النار على ضعيف معتدل وطهي الطعام ، مغطاة ، حتى تصبح طرية plantans ، 30 دقيقة.
- أخرج الدجاج من المقلاة باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة. ضع البطاطا يقطين ، قرع قد ينضج ، الكسافا والذرة ويطهى مع ضعف تغلي دون تغطية حتى تصبح الخضروات طرية ، حوالي 20 دقيقة اخراج الكزبرة وخليج الأوراق ، ووضعها مرة أخرى الدجاج في المقلاة وتسخينه. وضع القطع لخدمة الدجاج ، بعض اللحم البقري ، والبلانتان وبعض قطع من الكسافا و البطاطا على كل لوحة. ي قد م المرق في وعاء صغير ، صلصة آجي في وعاء منفصل مع الأرز والذرة الصغيرة كمية الأفوكادو و arepas و tortilla على منفصلة صفيحة.
