البيتزا مع لحم الخنزير المقدد والكراث – وصفة مفصلة приготовления. 
Time: 25 мин. الصعوبة: الكمية السهلة: 2 بيتزا (30 سم لكل منهما) تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
بيتزا
- 150 غرام لحم الخنزير المقدد أو pancetta ، مكعبات ناعما
- 700 غرام قاعدة للبيتزا ، وصفة أكثر
- طحين
- رذاذ زيت الزيتون
- 1 و 1/4 الفن. البيتزا المطبوخة صلصة الطماطم وصفة إضافي
- 150 غرام المبشور موزاريلا
- نصف الكراث (الأجزاء البيضاء والأخضر الفاتح فقط) أو الأبيض البصل المفروم رقيقة جدا
- 1 فص ثوم مفروم
- 50 غرام بارميزان المبشور
- 12 أوراق ريحان
- رقائق الفلفل الأحمر اختياري
عجينة البيتزا
- 1 ملعقة كبيرة. ماء دافئ (حوالي 70 درجة)
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1 (7 غرام) حزمة من الخميرة الجافة النشطة ، حوالي 2 و 1/4 ساعات ل.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 3 ملاعق كبيرة. طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
صلصة الطماطم
- 800 غرام معلبات طماطم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1 فص ثوم مفروم
- 4 إلى 6 أوراق ريحان
وصفات مع مكونات مماثلة: خميرة العجين ولحم الخنزير المقدد ، pancetta ، الكراث ، صلصة الطماطم ، رقائق الفلفل الأحمر ، الثوم ، الريحان ، جبنة بارميزان ، جبنة موتزاريلا
إعداد الوصفة:
- ضع حجر البيتزا على الرف السفلي في الفرن و سخنه إلى 260 درجة على الأقل 30 دقيقة
- ي سخ ن مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، ي ضاف pancetta أو لحم الخنزير المقدد ، يقلى حتى تذوب الدهون ، ولكن ليس حتى هش ، حوالي 5 دقائق. نقل مع ملعقة ل شريط ورقي مغطى بمنشفة لتصريف الشحوم. فرق العجين إلى 2 أجزاء متساوية. تشكيل كل قطعة في الكرة. طرح قطعة واحدة في دائرة على السطح (قم بتغطية قطعة أخرى بمطبخ منشفة). يرش بخفة مع الدقيق ، ويرش بالزبدة ويرش مع الملح.
- ضعي العجينة على حجر مسخن وطبخيه حوالي 4 دقائق أخرج العجينة من الفرن وضعي فوقه نصف الصلصة والطبقة – البانسيتا والموزاريلا والبصل والثوم. رذاذ مع زيت الزيتون. عودة البيتزا إلى الحجر ويخبز حتى حتى تصبح القشرة ذهبية ويذوب الجبن ، حوالي 5-7 دقائق أخرى. اخراج البيتزا ، النصف العلوي البارميزان المبشور وأوراق الريحان المبعثرة ورقائق الفلفل ، إذا باستخدام. كرر مع العجينة المتبقية وملء (انظر أيضا خيار لصنع هذه البيتزا مع لحم الخنزير المقدد). يخلط الماء والسكر في وعاء وينثر الخميرة في الأعلى. تأجيل حتى الرغوة لمدة 10 دقائق تخلط مع الزيتون النفط. ي مزج الدقيق مع الملح في وعاء كبير. جعل تعمق في مركز واسكب خليط الخميرة. المزيج الجاف المكونات في السائل لجعل العجين. استلقي برفق دقيق السطح ودلك حتى يصبح ناعم ا ، حوالي 5 دقائق. إذا بدت العجينة مبللة ، أضف دقيق ا كافي ا إليها منع الالتصاق. قم بتليين وعاء كبير بزيت الزيتون. تشكيل كرة من العجين ووضعها في وعاء. تغطية وعاء التفاف البلاستيك. يترك في درجة حرارة الغرفة لرفع عجينة لمدة ساعة ونصف ، أو أغلقها واتركها بين عشية وضحاها. إذا ضع العجينة في الثلاجة ، ثم اتركها في الغرفة 30 دقيقة صلصة الطماطم: تسخين الزيتون زبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضف الثوم و اطبخ حتى يصبح لونها ذهبيا ، ولكن ليس بني غامق ، حوالي 20 ثانية. باستخدام يديك ، سحق الطماطم وإضافتها إلى المقلاة جنبا إلى جنب مع 1/2 ملعقة كبيرة. الماء والريحان وتتبل بالملح. أحضر إلى تغلي ، قلل الحرارة إلى درجة متوسطة واترك على نار خفيفة حتى الصلصة لا سماكة ، حوالي 15 دقيقة
