لحم بقر مطهو ومحمص ملفوف

المكسيكي وصفة للوجبات السريعة – سندويشات التاكو مع صلصة الثوم ، محشوة بخنة لحم البقر ورأس أحمر الملفوف. لحم البقر ، المقلية سابقا ، وضعت في مقلاة مقاومة للحرارة ومطبخ مع مرق اللحم البقري و النبيذ الاحمر. تم تحضير الصلصة بمعجون الثوم وسائل من تحميص اللحوم. الوقت: 4 ساعات. الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 8 – 10 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 2 كجم لحم بريسكيت
• 6 فصوص من الثوم ، بالإضافة إلى رأسين من الثوم غير المقشور ، مقطعة إلى 4 أجزاء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو المدخن
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الفلفل الحار (مزيج من التوابل مع وصفة الفلفل الحار انظر هنا)
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الكانولا
• 3 بصل أحمر كبير ، مقطعة إلى نصف حلقات
• 1/4 الفن. السكر البني
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير التفاح والخل
• 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر الجاف
• 2 ملعقة كبيرة. مرق اللحم
• 2 أوراق الغار
• 16-20 خبز تورتيلا صغير من القمح (وصفة ذرة الرقاق)
• سلو الملفوف الأحمر

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر ، الثوم ، الفلفل الحلو ، توابل الفلفل الحار ، البصل الأحمر ، السكر البني ، خل التفاح ، النبيذ الأحمر ، ورقة الغار ، التورتيا ، الملفوف الأحمر

إعداد الوصفة:

1. طبخ الثوم: سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. ضع رؤوس الثوم المفروم على طبقة من رقائق البطاطس ورقة الخبز. يرش بزيت الزيتون ويرش بالملح. منعطف احباط في النصف ، ووضع المقلاة في مسخن إلى 160 درجة مئوية الفرن. تُخبز الثوم حتى تصبح طرية ، حوالي 45 دقيقة. في بعد الوقت تقشر الثوم.
2. وفي الوقت نفسه ، يقلى اللحم البقري: يقطع 6 فصوص الثوم في عجينة باستخدام معالج الطعام. يتبل اللحم مع جميع الاطراف مع الملح والفلفل والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار. توهج 2 الفن. ل. زيت الكانولا في مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة. قلا أجزاء اللحم البقري في درجة حرارة معتدلة على كلا الجانبين ، حوالي 5 دقائق نقل اللحوم المقلية إلى تقطيع المجلس ، ومعطف معجون الثوم. تحرير المقلاة من الدهون ، و امسح.
3. طبخ اللحم البقري في الفرن: سخن الباقي ملعقة كبيرة من زيت الكانولا في مقلاة إلى درجة حرارة متوسطة ، يضاف البصل ويقلى مع التحريك ، 5 دقائق. الملح والمزيج السكر البني ، ومواصلة الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. أضف تفاحة الخل ، ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. يضاف اللحم البقري والنبيذ ، ويطهى عندما يغلي ببطء 25 دقيقة. أضف أوراق الغار ، وسكب لحم البقر مرق ، ويغلي مع غطاء الغطاء. ثم وضعت نطهو في الفرن ونطهو حتى يصبح اللحم لينة ، 2 ساعة – 2 ساعة 30 دقيقة في نهاية الوقت للتحول لحم البقر على طبق ويترك لمدة 15 دقيقة. ثم يقطع اللحم برفق ضد الألياف إلى قطع.
4. طهي صلصة الثوم: ضع المقلاة على الموقد ، إزالة أوراق الغار ، وغلي السائل من التبريد حتى سماكة ، لمدة 20 دقيقة ضجة في خبز الثوم والملح و الموسم مع الفلفل.
5. يقلى التورتيا في مقلاة. تحريك اللحم مع القليل كمية صلصة الثوم. ضعي اللحم على كل التورتيا و سلطة الكرنب.