صلصة اسبانيول – واحدة من الصلصات الخمسة الأساسية للكلاسيكية الطعام الفرنسي. وعادة ما تقدم مع أطباق اللحوم أو المستخدمة في إعداد صلصة ديميغلاس آخر. اسبانيول أعدت على أساس مرق اللحم البقري ، الذي يتبخر ل الاتساق الصحيح جنبا إلى جنب مع هذه المكونات الإضافية ، مثل معجون الطماطم ، الذي يعطي الصلصة الحامض لطيف ، و المعكرونة رو المصنوعة من الدهون والدقيق و mirpua (الخضار مجموعة من الكرفس والجزر والبصل). رو مع الخضروات ليس فقط سماكة الصلصة ولكن ويشبعها بطعم ورائحة غنية. عند صنع الصلصة ، لا تفعل ذلك تنسى أن تخلطها باستمرار وتصفيتها في النهاية كانت سلسة وموحدة القيمة الغذائية للخدمة الواحدة: (الإجمالي 
السعرات الحرارية 61 ، إجمالي الدهون 3 غرام ، الدهون المشبعة ، البروتينات 2 غرام ، الكربوهيدرات 6 غرام ، الألياف ز ، الكوليسترول ملغ ، الصوديوم ملغ ، السكر ز. 
Time: 1 hour. 15 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 8 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 02/01 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 ورقة الغار
- 0.5 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
- 3-4 سيقان طازجة من البقدونس
- 7-8 بازلاء الفلفل الأسود
- 30 غرام السمن
- 0.5 ملعقة كبيرة. بصل (مكعبات)
- 1/4 الفن. جزر (مكعبات)
- 1/4 الفن. الكرفس (مكعبات)
- 30 غرام طحين
- 3 ملاعق كبيرة. مرق اللحم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. هريس الطماطم
وصفات مع مكونات مماثلة: ورقة الغار ، الزعتر ، البقدونس ، البازلاء السوداء ، زبدة السمن ، البصل ، الجزر ، الكرفس ، دقيق ممتاز ، مرق ، طماطم مهروسة
إعداد الوصفة:
- فضح جميع المكونات. أضعاف قطعة من ورقة خليج الشاش ، زعتر ، سيقان من البقدونس والفلفل وربطة عنق بخيط مطبخ. ترك نهاية الخيط الطويلة بحيث يمكنك ربطها بمقبض المقلاة ، وكان من الأسهل بالنسبة لك لسحب الحقيبة.
- في مقلاة سميكة القاع على نار متوسطة ، تذوب الزبدة حتى انها لن تبدأ في رغوة.
- ي ضاف الميرابوا (البصل والجزر والكرفس) ويقلى فيه لبضع دقائق حتى تصبح الخضروات ذات لون بني فاتح. ولكن لا تعطيهم يقلى كثيرا.
- باستخدام ملعقة خشبية ، أضف الدقيق إلى المقلاة حتى تتداخل تماما معها ، وتحصل على عجينة سميكة (رو).
- اخفض الحرارة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يبدأ في اتخاذ لون ذهبي فاتح. لكن احترس حتى لا تحترق العجينة!
- باستخدام خفاقة ، يقلب ببطء في المرق والطماطم البطاطا المهروسة ، الخفق بقوة حتى لا تتشكل كتل.
- ي غلى المزيج وي قلل من الحرارة ويضاف إليه كيس البهارات وينضج لمدة 50 دقيقة أو حتى العام لن ينخفض حجم الصلصة بمقدار الثلث تقريب ا. لا تنسى حرك حتى لا تحترق الصلصة.
- استخدم مغرفة لإزالة أي شوائب من السطح.
- انزع الصلصة عن النار وانزع كيس الشاش. للمزيد الاتساق موحدة سلالة الصلصة من خلال غربال ، مغطاة قطعة من الشاش. إذا كنت لا تقدم الصلصة على الفور ، قم بتغطيته والتدفئة حتى يصبح جاهز ا للاستخدام. أو تقدم ساخنة والتمتع به!
