النعال الباذنجان المحشو (Melizanes Paputsakya) – مفصلة وصفة الطبخ. 
الوقت: 1 ساعة. 35 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 4 – 6 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1.4 كجم الباذنجان جولة صغيرة أو متوسطة الحجم
- 600 غرام لحم البقر المطحون
- 1 1/4 ملعقة شاي الملح بالإضافة إلى بعض أكثر لموسم باذنجان
- 1/4 ملعقة شاي بالإضافة إلى قليل من الفلفل الأسود ، بالإضافة إلى القليل ل الباذنجان الموسم
- زيت الزيتون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 1/2 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض الجاف
- 3/4 الفن. صلصة الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ناعما يترك البقدونس
- 3 ملاعق كبيرة. ل. (45 غرام) زبدة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح
- 3 ملاعق كبيرة. حليب
- 3/4 الفن. جبنة كيفالوتيري المبشورة (يمكن استبدالها) بارما)
- 2 بيض مخفوق
وصفات مع مكونات مماثلة: الباذنجان ولحم البقر المطحون والبصل بصل ، بيض ، حليب ، نبيذ أبيض ، صلصة طماطم ، جبنة بارميزان ، البقدونس
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية والشحوم طفيفة كبيرة طبق أو طبق الخبز.غسل الباذنجان جيدا وقطع لهم في النصف. (إذا كانت الباذنجان كبيرة ولديها الكثير من البذور ، مع ملعقة أو سكين للفواكه ، قم بإزالة جزء من اللب بالبذور ، ترك الجدران بسمك لا يقل عن 1 سم رميها بعيدا.) مع شوكة ، وجعل ثقوب داخل العطلة طوال الوقت السطح. ملح وفلفل الباذنجان.
- صب 1.5 سم من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة تسخينه جيدا. ضعي نصفين الباذنجان عدة دفعات اللازمة ، ويقلى شريحة إلى نعومة والبني الذهبي ، 4-6 دقائق. بعناية اقلب نصفي الباذنجان واستمر في القلي مع آخر الجانبين حتى تصبح لينة جدا. فترة زمنية محددة ملعقة أو ملعقة ضع الباذنجان على منشفة ورقية لامتصاص الزائدة الدهون. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الزيت ، ثم ضع نصفيه في مكانه. شريحة الباذنجان في شكل استعداد. إذا لزم الأمر كرر نفس الخطوات مع نصفي الباذنجان المتبقي ، إضافة المزيد من زيت الزيتون إذا لزم الأمر.
- بينما الباذنجان مقلي ، في مقلاة كبيرة أو تحميص سخن 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون ومقلي اللحم المفروم البصل حتى لونها بنيا ذهبيا ، 6-8 دقائق. أضف 3/4 ملعقة شاي. الملح ، 1/4 ملعقة شاي الفلفل ولديك النبيذ الأبيض. طبخ حتى يكاد يكون لا تبخرت تماما ، 1-2 دقيقة. أضف صلصة الطماطم ، تخلط وتطهى حتى تصبح الصلصة سميكة العطرية ، 5-10 دقائق أخرج المقلاة من الحرارة ، أضف غرفة الطعام ملعقة من البقدونس ، حاول أن تضيف إذا لزم الأمر التوابل.
- اصنع صلصة البشاميل: في قدر صغير نذوب الزبدة ونضيف الدقيق. يقلب ويقلى حتى ظهور رائحة ، 1-2 دقائق لا تحمر الدقيق. أدخل بسرعة الحليب ، مع التحريك بخفق حتى يصبح الخليط الناتج متجانس ، ويطهى حتى تصبح الصلصة سميكة ، 4-6 دقائق. أضف 1/2 ح. ل. ملح ، قليل من الفلفل و 1/4 ملاعق كبيرة. الجبن. خلط ورق اللعب ، إضافة عندما بحاجة إلى توابل وإزالة الصلصة من الحرارة. واسمحوا الوقوف لمدة 1-2 دقائق. في وعاء صغير ، اخفق البيض حتى يصبح ناعمًا. إضافة البيض في صلصة البشاميل الحارة وتخلط بسرعة. استخدم الصلصة على الفور أو غطاء بحيث لا يتشكل الفيلم على السطح ، و استخدم لاحقا.
- عندما تصبح جميع المكونات جاهزة ، ضعي نصفين الباذنجان على ورقة الخبز مع شريحة تصل. إخراج بعض اللب إذا رغبت في ذلك الباذنجان وإضافة صلصة اللحم. انشر اللحم بالتساوي حشو نصفين من الباذنجان. نشر الصلصة بالتساوي Bechamel ويرش مع الجبن المتبقية. خبز دون طلاء ، 40-45 دقيقة ، حتى الباذنجان الاحماء ويصبح السطح بني ذهبي. اسكب الصلصة مرة أخرى ، إذا رغبت في ذلك. بيتشاميل. رش مع القليل من البقدونس و خدم على الفور.
