يخنة اللحم البقري بالكرنب البطاطا

يخنة اللحم البقري بالكرنب والبطاطا – مفصلة وصفة الطبخ. الوقت: 6 ساعات 30 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 6 – 8 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 2.3 كجم اللحم المحفوظ
• 340 غرام بيرة قوية (غينيس أفضل)
• 1 ملعقة كبيرة. مرق اللحم
• 5 فصوص من الثوم المسحوق
• 10 بازلاء من الفلفل الأسود
• 4 أغصان من الزعتر الطازج
• 2 أوراق الغار
• إطفاء المياه
• 2 قطعة كبيرة مقشرة ومقطعة من الجذر الجزر الأبيض
• 3 جزر مقشرة ومفرومة
• 4 رؤوس بصل ، بالإضافة إلى 1 رأس البصل المفروم أو البصل الحلو
• 6 درنات بطاطا حمراء متوسطة الحجم الحجم
• 1 ملفوف مقطعة إلى 8 أجزاء (ملفوف حذف)
• 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة

وصفات مع مكونات مماثلة: لحوم البقر ، البيرة غينيس والبصل بصل ، كرنب أبيض ، بطاطا حمراء ، الجزر الأبيض الجذر ، الجزرة ، باقة مقبلات ، ورقة الغار ، الفلفل الأسود ، زعتر ، ثوم

إعداد الوصفة:

1. شطف اللحم المحفوظ ووضعه في مقلاة كبيرة تحميص أو ثقيلة وعاء الحساء. اصنع “Garni Bouquet” من الثوم والبازلاء الفلفل الأسود والزعتر وأوراق الغار وضعه فيها المقلاة. أضف البيرة والمرق والكثير من الماء لإبقائه أعلى لحم بخمسة سم ، اغلي محتويات المقلاة في الغليان في المتوسط النار ، ثم خفض الحرارة إلى منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة 4 ساعات ، وتغطي الغطاء والتحريك في بعض الأحيان.
2. بعد 4 ساعات ، يُضاف شرائح البصل والجزر الأبيض والجزر ويُطهى المزيج 30 دقيقة ضعي البطاطا وأرباع الملفوف واستمر اطبخ حتى يصبح الملفوف ناعمًا ، ولكن ليس مترهلًا ، حوالي 20 دقيقة. ضع الملفوف في طبق واستمر في طهي اللحم خضروات أخرى حتى اللحم طري.
3. في مقلاة منفصلة على نار متوسطة ، سخني 4 ملاعق كبيرة. ل. (60غرام.) زبدة. نضع شرائح البصل في حلقات نصف قليل من الملح. مقلي حتى تصبح طرية ، حتى يبدأ البصل اللون البني لمدة 8-10 دقائق. يُضاف الملفوف إلى مزيج البصل وتخلط بحيث يغطى بالزبدة. كوك على حرارة متوسطة حتى يبدأ الملفوف في اللون البني.
4. ضع اللحم على لوح تقطيع ومقطّع إلى شرائح. تُقدّم الخضار واللحوم على طبق التقديم ، سقيها مع كمية صغيرة من المرق.