اصنعي برجر شهير يجمع بين الأذواق المختلفة المقبلات والأطباق من المطبخ الألماني: النقانق لحم الخنزير براتوورست ، المخللات ، البيرة ويكمل كل شيء مع ملاحظاته طعم فريد من المملح. وقد تم إعداد كستلاتة لهذا البرجر من مزيج من اللحم المفروم والأرض لحم مفروم من النقانق النيئة. شواء عليه وخدمة على كعكة المملحة لطخت مع صلصة ايولي مع البيرة الغنية النكهة ، جنبا إلى جنب مع البصل الأحمر مخلل والدين المقلي على الذرة المشوية والفلفل ابيض. إضافة كبيرة إلى برغر. سيكون هناك كوب من البيرة الباردة.
وصفة جوان هوف
شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: 1 ساعة. الصعوبة: متوسطة المبلغ: 4 همبرغر في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
البرغر
- 350 غرام اللحم المفروم من الجزء الرقبي من اللحم البقري
- 350 غرام النقانق الخام bratwurst ، قذيفة إزالة
- 2 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل
- 1/4 ملعقة شاي الفلفل الحار الأرض دي أربولا ، أو حريف فلفل
- الزيت النباتي إلى الشحوم
- 4 شرائح من الشيدر الساخن
- 4 الكعك المملح قطع أفقيا في النصف
البيرة أيولي
- 1 زجاجة من 0.33 لتر شجاع ، درجة حرارة الغرفة
- 0.5 ملعقة كبيرة. عسل
- 1/4 الفن. السكر البني الداكن
- 1 ancho الفلفل المجفف ، وقطع الجذعية
- 1/3 الفن. الكرز المجفف أو التوت البري
- 1/4 الفن. مايونيز
بصل أحمر مخلل
- 1 و 1/4 الفن. خل الشعير
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر البني الداكن
- 1 بصلة حمراء متوسطة ، مقطعة إلى النصف ورقيقة مقطع إلى شرائح
نكهة الذرة
- 1 ذرة بيضاء تقشر الأوراق
- 1 فلفل ابيض
- زيت الزيتون البكر الممتاز لتليين
- 1 بندورة صغيرة ، مقشرة ومفرومة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الكزبرة الطازجة المفرومة
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر المطحون ، الكعك ل هامبرغر ، فلفل ابيض ، فلفل انشو ، ذرة ، طماطم ، كرز المجففة ، التوت البري ، البيرة الداكنة ، صلصة أيولي ، بذور الخردل ، الكزبرة ، نكهة الخضار
إعداد الوصفة:
- جعل aioli البيرة: تخلط في قدر صغير شجاع والعسل والسكر البني والأنشوجة الحارة والكرز المجفف وجلب ليغلي. قللي الحرارة واتركيه على نار خفيفة حتى يتبخر السائل حتى حجم حوالي 3/4 ملعقة كبيرة ، حوالي 15 دقيقة. توتر في وعاء ، الكرز ضعه جانبا. اتركه يبرد ، ثم اخلطي ربع ملعقة كبيرة. السوائل مع المايونيز وتبرد حتى جاهزة للاستخدام. ما تبقى لا تصب الخليط ؛ هذا هو طلاء كبير للحوم المشوية.
- بصل أحمر مخلل: اخلطي في قدر صغير الخل والسكر البني وملعقة صغيرة واحدة. الملح ، وجلب ليغلي ، ثم اتركه يبرد لمدة 10 دقائق. ضعي البصل الأحمر في وعاء صغير صب في الخل الخل ؛ غطاء والتبريد 30 دقيقة على الأقل وما يصل إلى ساعتين.
- طبخ الذرة المذاق في الوقت نفسه: تسخينه استجواب على حرارة معتدلة. شحم الذرة ومبيض زيت زيتون تقلى دوري تحول حتى متفحمة علامات. قطع حبات الذرة من قطعة خبز ؛ متبيض نظيفة من البذور وختم. الجمع بين الذرة ، ابيض ، الطماطم و الكزبرة. الملح والفلفل حسب الرغبة.
- اطبخ شرائح اللحم: في مقلاة جافة على نار متوسطة نخب الكزبرة وبذور الخردل لمدة 3 دقائق. طحن البذور في مطحنة التوابل أو مع مدافع الهاون والمدقة مزجها مع الفلفل الحار الأرض ، 1 ملعقة شاي. الملح و 0.5 ملعقة شاي فلفل أسود شريحة الكرز أيولي البيرة المؤجلة. مزيج كبير صحن مع اللحم البقري والنقانق مع 1 ملعقة كبيرة. ل. مخاليط التوابل و الكرز. تشكل 4 قطع سمك 2 سم الزيوت النباتية. يرش على جانبي ما تبقى توابل.
- شوى كرات اللحم حتى يتم تحمرها لمدة 3-4 دقائق. اقلب واترك لمدة 4 دقائق للقلي متوسط الارتفاع. من فوق ضعي شريحة من الجبن وغطّيها واقليها حتى الجبن سوف تذوب ، حوالي 1 دقيقة. انتشار البيرة aioli على القمة و الكعك النصف السفلي. وضعت على الجزء السفلي من كستلاتة ، نكهة الذرة والبصل الأحمر المخلل.
