Mushu مع لحم الخنزير

Mushu مع لحم الخنزير – وصفة مفصلة للطهي друзьями: Time: 3ساعة. الصعوبة: متوسطة الأجزاء: 4 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

ماء مالح:

• 225 غرام شرائح رقيقة جدا من لحم الخنزير المتن أو حافة كتفي (إزالة الكل سابق ا غير ضروري)
• 2 ملعقة كبيرة. شرائح رقيقة الصينية kale bok choy
• 1/2 ملعقة كبيرة. بصل أخضر مفروم فرما ناعما
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الثوم المفروم لمياه مالحة ، و 1 ملعقة شاي. الثوم المفروم للقلي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة. شتلات الفاصوليا الطازجة
• 1/2 ملعقة كبيرة. براعم الخيزران الشباب (إذا باستخدام المعلبة ، واستنزاف المياه المالحة وشطف جيدا)
• 110 غرام شرائح الفطر رقيقة muer أو الشباب chanterelles (الساقين إزالتها سابقا)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نبيذ الأرز أو الخمر الجاف
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
• 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
• 1/4 الفن. الزيوت النباتية
• 3 بيض مخفوق من فئة CO
• 2 ملعقة كبيرة. ل صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• Hoisin صلصة التشحيم

الفطائر:

• 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح الممتاز
• 1 ملعقة كبيرة. الماء المغلي
• حوالي 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت السمسم

وصفات مع مكونات مماثلة: الفطائر ، لحم الخنزير ، بوك تشوي الملفوف ، بصل أخضر ، ثوم ، جذر الزنجبيل ، صلصة الصويا ، صلصة هويزن ، نبيذ الأرز ، والخمر ، وبذور السمسم والنشا والبيض والفطر

إعداد الوصفة:

1. ماء مالح: في وعاء ، امزج لحم الخنزير مع نبيذ الأرز ، صلصة الصويا وزيت السمسم ونشا الذرة والثوم الزنجبيل. يغطى الوعاء ويبرد لمدة 2-4 ساعات اللحم متبل وفي مقلاة كبيرة أو تسخن حرارة عالية معتدلة 2 ملعقة كبيرة. ل. النفط. فاز البيض وبسرعة إثارة. ضع البيض المقلي المكتمل خارج المقلاة.
2. Sti تقلى الخضروات سخن الفن المتبقية. ل. إضافة الزيت وشرائح اللحم ، بعد تصفيتها من قبل ماء مالح. يقلى على نار عالية حتى ينضج حتى لحم الخنزير يحمر لمدة 3 دقائق. نقل اللحوم من المقلاة. ضع المكونات المتبقية في المقلاة ، ثم قلى حتى تصبح لينة ولا تخلط ، حوالي 2 دقيقة. ضعي لحم الخنزير مرة أخرى في مقلاة ، تخلط جيدا ودافئة. إضافة البيض المقلي و تخلط جيدا مرة أخرى. أخرج المقلاة من الحرارة وقم بتحويلها. محتويات في وعاء. للخدمة ، ضع فطيرة واحدة على طبق الشحوم 2 ملعقة شاي. هويسين صلصة. ضع حشوة لحم الخنزير ماشا ، لفة فطيرة في شكل اسطوانة وتقدم على الفور.
3. الفطائر الماندرين (китайский чиновник)В мискуيوضع الدقيق ، ثم يصب الماء تدريجيا ، ويخلط حتى يتشكل الخليط. عندما يبرد حتى تتمكن من ذلك اعملها بيديك ، اعجن العجينة على دقيق مملوء السطح حتى سلس. ضعي العجينة في وعاء غطيها بمنشفة ودعها تقف لمدة 30 دقيقة.
4. صب زيت السمسم في وعاء صغير. ضع العجينة على رش السطح بخفة بالدقيق و اللفافة بسمك 0.5 سم. باستخدام قالب بقطر 8 سم ، وقطع الدوائر من العجين. تليين مع الأصابع. سطح دائرة واحدة مع القليل من النفط. مكان دائرة أخرى في الأعلى والصحافة. لفة 2 دوائر معا ل لقد تحولت إلى كعكة بقطر 15-18 سم ، غط يه بمطبخ رطب منشفة ويترك قبل الطهي. كرر نفسه الإجراءات مع الاختبار المتبقي.
5. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. الطلاء. تقلى فطيرة واحدة في وقت واحد حتى شاحب الذهبي انقلب مرة واحدة ، حوالي دقيقة. إزالة فطيرة من المقلاة ، عندما تبرد بما فيه الكفاية ، تقسم بعناية إلى فطائرتين. لف في رقائق قبل الاستخدام أو الثلاجة (لتسخين ، ضع الفطائر في وعاء تبخير و البخار ، مغطاة بغطاء ، لمدة 5 دقائق.). الإخراج: اتضح حوالي 20-24 قطع.