سيكون هذا الطبق على الطراز الكاريبي نجاحًا كبيرًا في حفل صيفي في شواء. أجنحة الدجاج تنقع في ماء مالح حار جامايكي رعشة ثم يدخن على شواء على رقائق الهيكوري المشتعلة ذلك يغذي اللحوم مع رائحة غنية إضافية. عندما الأجنحة سيكون جاهزًا تقريبًا ، فقط قليهم مباشرةً على الفحم حتى متموج حاد. مقبلات لمثل هذه الأجنحة الخبيثة أناناس منعش متبل الفلفل الأحمر المخبوزة في عصائر الحمضيات المتنوعة. اطبخه قبل الذهاب للأجنحة بحيث تكون جميع الأذواق تمكنت من الانفتاح.
مؤلف الوصفة هو Dale Tald – طاهي تليفزيوني ؛ المالك مطعم في بلدة بالم بيتش (فلوريدا ، الولايات المتحدة الأمريكية) مع الذوق المطبخ الآسيوي (الياباني ، الفيتنامي ، الفلبيني) في العصر الحديث إعدام
شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: 4 ساعات. الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 4 – 6 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1.8 كجم أجنحة الدجاج ، تقطع النصائح ، تقسم الأجنحة إلى أجزاء من +2 ملعقة كبيرة مشتركة. رقائق جوز الهند
- 1.5 ملعقة كبيرة. الكزبرة الطازجة المفرومة
- 0.5 ملعقة كبيرة. زعتر طازج
- 1 حبة بصل صغيرة فيداليا
- 5 فصوص من الثوم ، مفرومة بشكل خشن
- 2 حبات من الفلفل habanero ، المفروم خشن
- 1/3 الفن. عصير الليمون الطازج (من حوالي 4 حبات)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب الأرض
- 1/8 ملعقة صغيرة البهارات الأرض
- 1/8 ملعقة صغيرة زيرا الأرض
- 1 ملعقة كبيرة. خل الأرز
- 0.5 ملعقة كبيرة. سكر
- 1.5 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج (من حوالي 12 حبة)
- 1.5 ملعقة كبيرة. عصير البرتقال الطازج (من حوالي 6 البرتقال)
- 0.5 ملعقة كبيرة. عصير يوزو الطازج (أو الحمضيات الأخرى) عصير)
- نصف أناناس مقشر ومكعب شرائط
- نصف بصل رقيق ، شرائح رقيقة
- 3 فلفل حلو ، شرائح في شرائح رقيقة
- 2 ملعقة كبيرة. الكزبرة الطازجة
وصفات مع مكونات مماثلة: أجنحة الدجاج ، فلفل habanero ، بصل فيداليا ، عصير الليمون ، عصير البرتقال ، خل الأرز ، الفلفل الحلو ، البهارات ، جوزة الطيب ، الكمون ، القرفة ، الزعتر
إعداد الوصفة:
- تحضير ماء مالح للأجنحة: ختم في خلاط الكزبرة مع الزعتر والبصل والثوم والفلفل الحار وعصير الليمون القرفة ، جوزة الطيب ، البهارات ، زيرا و 2 ملعقة شاي. الملح ل الحصول على كتلة متجانسة. ضعي أجنحة الدجاج بشكل كبير وعاء وصب ماء مالح. تغطية ومكان بين عشية وضحاها في الثلاجة.
- طبخ الأناناس المخلل: في قدر كبير نخلط الخل مع السكر ونغلي على نار خفيفة. اطبخ حتى يذوب السكر لمدة دقيقتين. إزالة من الحرارة و أضيفي عصير الليمون والبرتقال واليوزا. يضاف أناناس ، بصل ، يخبز فلفل احمر و 2 ملعقة كبيرة ل. الملح. ندعه يخمر في الغرفة درجة الحرارة حتى يبرد الأناناس تماما ويصبح طريا ، على الأقل 3 ساعات. أضف الكزبرة.
- تحضير الأجنحة: نقع رقائق في الماء لمدة 30 على الأقل دقائق؛ استنزاف الماء. سخن شواية الفحم وإعداد المنطقة حرارة غير مباشرة: أشعل الفحم في اتجاه واحد ، وترك الآخر الجانب فارغ. تثبيت البليت على ذلك. دع الفحم يحترق بحيث تصل درجة حرارة الشواية إلى 75 درجة مئوية – 80 درجة مئوية. يرش الفحم الساخن رقائق الخشب.
- إزالة الأجنحة من ماء مالح (لا حاجة لمسحها) و وضع على الجانب الأكثر برودة من شواء فوق المقلاة. غطاء شواء وضبط فتحات التهوية للحفاظ عليها درجة الحرارة المحددة. مشوي لمدة 2 ساعة ، مضيفا بحاجة الى مزيد من رقائق الخشب والفحم.
- رتب الأجنحة من الشواية. نشر الفحم بالتساوي و رفع درجة حرارة الشواية إلى درجة معتدلة (160 درجة مئوية – 175 درجة مئوية). تقلى الأجنحة مباشرة على الفحم ، مع غطاء وغالبا ما انقلب حتى يتم إزالة اللحم بسهولة من العظام ، 20-25 دقيقة. يقدم مع الأناناس المخلل.
- 50 وصفة لصنع أجنحة الدجاج :: Snack Collection :: لمشاهدة المباريات الرياضية
