لحم الخنزير ولحم العجل المفروم وصفة ، مع الإيطالية صلصة المارينارا ، ولكن المطبوخة بالطريقة الأمريكية ، أي بسرعة. تقدم كرات اللحم على شرائح الخبز شطائر ، مع الجبن المذاب ، أو مع المعكرونة الرئيسية блюдо. 
Time: 36 мин.الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
- 225 غرام لحم الخنزير المفروم
- 225 غرام لحم العجل المفروم
- 225 غرام لحم البقر المطحون من شفرة الكتف
- 1/2 ملعقة كبيرة. زائد 2 ملعقة كبيرة. ل. بارميزان المبشور
- شريحتين من الخبز الأبيض القديم
- 1/3 الفن. حليب بارد
- 1 بيضة مخفوقة ، فئة CO
- 1/4 الفن. أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
- 2 ملعقة صغيرة ملح خشن
- الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 فص ثوم مفروم
- نصف رأس من البصل المبشور (حوالي ربع ملعقة كبيرة)
- 1/3 الفن. زيت الزيتون (مجزأ)
- صلصة مارينارا سريعة ، انظر الوصفة أدناه
- 450 غرام معكرونة جاهزة أو لينجوين أو الكعك ل شطائر للخدمة
صلصة سريعة “مارينارا”
- 3 علب (800 غرام) طماطم كاملة مقشرة (كبيرة قطع)
- 1/4 الفن. زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1/4 مكعبات بصل متوسطة الحجم (تقريب ا) 3 ملاعق كبيرة. ل.)
- 4 فصوص من فصوص الثوم
- 3 أغصان من الزعتر الطازج
- 1 حفنة صغيرة من الريحان الطازج (قطع الأوراق)
- 2 ملعقة صغيرة ملح خشن
- الفلفل الأسود المطحون الطازج
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير المفروم ، لحم العجل المفروم ، المفروم لحم ، صلصة مارينارا ، طماطم ، ريحان ، زعتر ، بقدونس ، جبنة بارميزان ، مكرونة إسباجيتي ، باستا لينجوين ، كعك شطيرة ، البصل والثوم والبيض والحليب والخبز الأبيض
إعداد الوصفة:
- صر الخبز أو ختم في وضع النبض في معالج الطعام. ثم ، في وعاء صغير ، اخلطي فتات الخبز مع الحليب لجعلها مبللة فتات الخبز ، جميع أنواع اللحم المفروم ، البارميزان ، البقدونس ، الملح ، البصل ، الثوم والبيض. تخلط جيدا. يتبل خليط اللحم الفلفل.
- باستخدام يديك ، تشكل بعناية 18 كرات من خليط اللحم ، قليلا أكبر من كرات الغولف. (إذا ضغطت اللحم المفروم ضيق جدا ، ثم كرات اللحم صعبة.) ضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى 24 ساعة
- في مقلاة كبيرة مع طلاء غير لاصقة على معتدل على نار عالية نصف الزيت. ضع نصف كرات اللحم والقلي لمدة 6 دقائق ، من وقت لآخر تحول حتى يتم تحميرها من جميع الجوانب. نقل كرات اللحم على طبق. استنزاف الزيت ، امسح المقلاة مرة أخرى أشعله في النار وكرر كل العمليات بالزيت المتبقي وكرات اللحم.
- اسكب الزيت مرة أخرى وامسح المقلاة. ضع كرات اللحم ويصب في صلصة مارينارا. جلب ليغلي ، وخفض الحرارة و ينضج ، مغطى بغطاء ، حتى يصبح طري ا ، حوالي 15 دقيقة ، خلط محتويات المقلاة بشكل دوري في حركة دائرية. عندما تصبح كرات اللحم جاهزة ، سيبدأ الجبن في الذوبان. يقدم على الفور مع صلصة المارينارا السريعة والمعكرونة أو على السندويشات. عند التقديم مع السباغيتي ، امزجها مع جزء 1/3 صلصة. يمكن تخزين كرات اللحم هذه في الثلاجة لمدة 3 أشخاص أيام أو تجميد ما يصل إلى 6 أسابيع.
- الصلصة: في ستيوار متوسطة إلى متوسطة قوية تسخين الزيت على النار. مقلي البصل والثوم مع التحريك. لا البني طفيفة ، حوالي 5 دقائق. إضافة الطماطم والزعتر ، سيقان وأوراق الريحان وتغلي. خفض النار و طبخ في درجة حرارة منخفضة ، دون تغطية ، لحوالي 15 دقيقة أو حتى سميكة ، واستعادة فروع الزعتر والتخلص منها سيقان الريحان. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. خدمة على الفور أو تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ، أو تجميد و تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.
