وصفات السمك محلية الصنع معلبات
تغليف المقبلات مع الأسماك أو المأكولات البحرية في مختلف يمكن العثور على الصلصات في أي متجر. هذا هو نفسه يحفظ ، والتي سيتم مناقشتها. أنها مريحة لربات البيوت ، المنزلية لذيذ! المحميات محلية الصنع هي أكثر فائدة بكثير – بعد كل شيء ، لا لا تحتوي على مواد حافظة للتخزين طويل الأجل.
وصفات يحفظ من السمك في المنزل
ما هي المحميات؟ هذه هي المنتجات التي لم يتم كشفها. المعالجة الحرارية والحرارة ، أي التعقيم. مدة الصلاحية هذه المنتجات تصل إلى 2 أشهر. هذا هو الفرق الرئيسي من في كثير من الأحيان تنتج صناعة الماكريل وسمك الرنجة الإسبرط ، همسة ، سمك القد ، الرنجة في الصلصات المختلفة.
يعتمد الطعم على الحشوة: الزيت ، الخردل أو صلصة النبيذ ، صلصة حارة أو ليمون ، يتم قطع السمك الموجود في الحشوة بالتساوي قطع وتناسبها في حاوية أعدت. اختيار الحاويات مع متوجا ضيق.
ملء الخردل للمحميات الأسماك
للأسماك في الخردل صلصة لك سوف تحتاج:
- أسماك مجمدة طازجة مقطوعة الرأس: سمك الماكريل أو سمك الرنجة قطع
- الزيت النباتي 100 غرام
- الخل الخل أو التفاح 1.5 ملاعق كبيرة
- الخردل حار 2 ملاعق كبيرة
- كزبرة الأرض 1 / ملعقة صغيرة
- البهارات 4 البازلاء
- لافروشكا 1 ورقة
- السكر والملح ، 2 ملعقة شاي
يمكنك طهي السمك في ملء الخردل مثل هذا:
(!) قد يكون هناك طفيليات في الأسماك الطازجة. إذا تجميده ، ثم يتم تدمير جميع “الضيوف” لا لزوم لها.
قشر الأسماك المجمدة من الجلد ، الأمعاء وبصحة جيدة شطف. مقطعة إلى قطع من نفس الحجم ، إضافة الملح و السكر. المزيج بلطف ووضع في حاوية أعدت الصفوف الجميلة.
يُخلط الخردل بالخل ، ويُضاف التوابل ويُكلس الزيوت النباتية.
املأ السمك ، أغلق الغطاء بإحكام ثم أدخله الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.
(!) بنفس الطريقة يطبخون السمك في المايونيز صلصة ، واستبدال الخردل مع المايونيز عالية محتوى الدهون.
زيت السمك المتبل بالزيت
لطهي الأسماك حار لك سوف تحتاج:
- سمك مجمد طازج 1 كجم
- مزيج التوابل: الريحان ، الفلفل الأحمر ، الكزبرة ، بذور الكراويا ، روزماري 1 ملعقة الجدول
- البهارات 3 البازلاء
- Lavrushka 1 جهاز كمبيوتر
- قرنفل – براعم 2 جهاز كمبيوتر شخصى
- الخضر الشبت
- ملح 2 ملاعق كبيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- الخل 6 ٪ 100 مل
- زيت نباتي (زيتون) 200 مل
يمكنك جعل زيت حار متبل مثل هذا:
نظيفة وأمعاء نصف ذوبان الأسماك. غسل مياه جارية ومقطعة إلى قطع لا يزيد وزنها عن 50 جرامًا التخليل السريع.
إذا كنت تشك في أن العظام في الأسماك سوف تصبح ناعمة ، إذن جزار عليه فيليه. ليس ممنوعا.
اخلطي البهارات بالملح والسكر ورقة الغار المفرومة. فرك الكثير من الأسماك ووضعها في الحاويات المعدة.
يُسخّن الزيت ويُسكب الخل ويُضاف إليه القرنفل ويُسحقه الشبت. اخلطي المزيج بنكهة الخليط جيداً. اترك يبرد.
مع ماء مالح مبرد ، وملء السمك ، بإحكام الفلين و ترسل في الثلاجة لمدة يومين.
لا تقل المأكولات البحرية محلية الصنع لذيذة وصحية ، ولكن هذه قصة أخرى لذيذة.
أفكار لذيذة:
تحافظ الأسماك من البطاطا المقلية أو البطاطا المهروسة. ليس نسيت أن تضع السلطة اللذيذة المفضلة بجانبها.
