ceviche التقليدية في بيرو على استعداد من الأسماك النيئة مع البصل في خلع الملابس مع عصير الليمون. ولكن لا تزال هناك خيارات ceviche من الآخرين المأكولات البحرية ، مثل الروبيان ، والتي وضعت في طبق في شكل مسلوق. قطع كبيرة من الروبيان على البخار شرائح ، يخلط مع البصل والطماطم ويسكب صلصة عصير الجير والزنجبيل المبشور والثوم والمعكرونة بيرو حار آجي أماريلو. يتم تقديم Ceviche الباردة جدا مع مقبلات من риса, кукурузы или батата. 
Time: 2 час.الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 – 6 السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 0.6 كجم جمبرى كبير
- نصف بصلة حمراء صغيرة ، مفرومة فرما ناعما
- 3 عصير الليمون
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. المعكرونة من أجي أماريلو (المعكرونة البيروفية الصفراء الفلفل)
- 1 ملعقة صغيرة المبشور الزنجبيل مقشر
- نصف فص من الثوم المبشور
- 1 طماطم متوسطة غير هجينة ، مقطعة
- 0.5 ملعقة كبيرة. أوراق الكزبرة الممزقة
وصفات مع مكونات مماثلة: الروبيان ، معجون الفلفل الحار ، الجير عصير ، جذر الزنجبيل ، الطماطم
إعداد الوصفة:
- صب 5 سم من الماء في غلاية مزدوجة وتغلي. إضافة الروبيان والغطاء ويترك على نار خفيفة حتى يكونوا يتحول إلى اللون الوردي ، من 3 إلى 4 دقائق (سوف يتوقف عن الطهي بمجرد أن تتحول إزالتها من النار). ضعي الروبيان على طبق ومكان الثلاجة لمدة 1 ساعة.
- نقع البصل الأحمر في الماء المثلج لمدة 10 دقائق ؛ استنزاف الماء. في وعاء كبير ، اخلطي عصير الليمون ، معجون الفلفل ، الزنجبيل والثوم وملعقة صغيرة واحدة. الملح إلى اتساق متجانسة. تنظيف روبيان من الأصداف والأوردة المعوية وختمها ؛ أضف في وعاء. ي ضاف البصل الأحمر والطماطم والكزبرة وي خلط المزيج. الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو ما يصل إلى 4 ساعات.
