جبنة البارميزان

وصفة للكوسة المقلية في خليط بريدينج مع بارما. كوسة مقلية مخبوزة في الفرن بالطماطم صلصة ، جبنة موتزاريلا ، بروسسيوتو هام ، ثوم و حار травами. Photo of the dish:كون بولوس الوقت: 1 ساعة. 45 دقيقة الصعوبة: أجزاء سهلة: 6 فولت تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

كوسة

• 2 كوسة متوسطة أو كبيرة
• 1/2 ملعقة كبيرة. جبنة البارميزان المبشورة بدقة ، وأكثر من ذلك بقليل بذر
• 170 غرام جبنة موتزاريلا ، مقطعة إلى 12 شريحة
• 2/3 الفن. جبنة الريكوتا
• 55 غرام شرائح رقيقة لحم الخنزير الجافة الشفاء prosciutto ، ممزقة إلى 12 قطعة ، وأكثر من ذلك بقليل للزينة (بواسطة اختياري)
• 3/4 الفن. طحين
• 2 بيض
• 1/3 الفن. حليب
• 2 ملعقة كبيرة. فتات الخبز
• 1/4 الفن. البقدونس المفروم
• 1 فص ثوم مبش
• الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون
• 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون عميق القلي

صلصة

• 1 350 غرام الطماطم coreless على شكل البرقوق ، كبيرة مقطع إلى شرائح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون البكر الممتاز
• 2 فص ثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور الشمر المفروم
• 1 / 4-1 / 2 ملعقة شاي بتلات الفلفل الأحمر المجفف
• ملح خشن
• 1/2 ملعقة كبيرة. ريحان أخضر مقطع

وصفات مع مكونات مماثلة: كوسة ، جبنة الريكوتا ، جبنة جبنة موزاريلا ، بروسسيوتو ، لحم الخنزير المجفف ، جبنة البارميزان ، الطماطم البرقوق ، البيض ، الحليب ، فتات الخبز ، الدقيق ، الثوم ، البقدونس والريحان وبذور الشمر

إعداد الوصفة:

1. تحضير الصلصة: في مقلاة كبيرة على المتوسط سخني زيت الزيتون على نار عالية. أضف بذور الثوم الشمر والفلفل الأحمر ويطهى ، مع التحريك ، 1 دقيقة ، حتى الثوم لا يتحول قليلا الذهبي. أضف الطماطم وملعقة صغيرة واحدة. ي طهى المزيج وي طهى المزيج لمد ة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر حتى الطماطم لا تبدأ في الزريعة. إضافة نصف الريحان و 1/2 ملعقة كبيرة. الماء وإحضار الخليط ليغلي. خفض الحرارة إلى منخفضة وطهي الطعام على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، معجن العجن الطماطم الجانب الخلفي من ملعقة. إضافة الريحان المتبقية و الملح عليه.
2. طبخ الكوسة: سخن الفرن إلى 200 درجة. قطع بعقب الكوسة وقطعها إلى قسمين متساويين. ثم تقطع بالطول إلى 18 شريحة بسمك حوالي 0.6 سم. صب الدقيق في وعاء. في طبق آخر ، فاز البيض والحليب. ال مزيج الطبق الثالث فتات الخبز ، البارميزان ، البقدونس ، الثوم ، 1/2 ملعقة شاي الملح والفلفل حسب الرغبة. لفة واحدة تلو الأخرى كوسة في الدقيق ، تخلص من الزائدة. تراجع في خليط البيض ، وإعطاء استنزاف الزائدة ، ثم لفة في فتات الخبز ، طفيفة الضغط حتى يتم ضيق الخبز. جانبا.
3. في مقلاة عميقة كبيرة على نار خفيفة تسخين زيت الزيتون. يقلى الكوسة على دفعات. تكمن بها في طبقة واحدة وتقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى اللون الذهبي. تجف مع المناشف الورقية والملح.
4. ضعي 6 شرائح في طبق خبز بحجم 20 × 30 سم. كوسة على مسافة قصيرة من بعضها البعض. أعلى لكل ضعي بضعة ملاعق من صلصة الطماطم ، شريحة جبن موزاريلا وشريحة بروسسيوتو. الاستمرار في وضع الطبقات في نفسه تسلسل (كوسة ، صلصة ، موزاريلا ، بروسسيوتو) ، أعلى مع تغطية كوسة المتبقية. تليين مع صلصة صغيرة ، يرش مع البارميزان ويوضع على ملعقة من الريكوتا. أخبز ل 15 دقيقة لتسخين كل شيء بشكل جيد. مداخن الناتجة من الكوسة مقبلات مع لحم الخنزير prosciutto. خدمة الكوسة مع ما تبقى الصلصة.