وصفة للدجاج المقلي من قبل صاحب مطعم جاك ايمو جاك إيمو فرايد تشيكن ، يقع في نيو أورليانز ولاية لويزيانا. يشتهر المطعم بأطباق الكريول روح الأمريكيين من أصل أفريقي.
الدجاج مقطعة إلى ثمانية أجزاء ويفرك بوفرة مع الملح و الفلفل. اللحم مخلل بين عشية وضحاها ، ثم انخفض في خليط من البيض مع الحليب المركز وصلصة رسيستيرشاير. الدجاج المقلي مقلي ومرشوش بالبقدونس والثوم والمخلل خيار. تم نشر الوصفة في كتاب الطبخ Fried & True: المزيد من 50 وصفة لأفضل الدجاج المقلي والجوانب في أمريكا (50 أفضل وصفات الدجاج المقلي الأمريكية) برعاية هما لي برايان شراغر وأدينا ساسمان.
Photo of the dish:إيفان سونغ الوقت: 8 ساعات. 50 دقيقة الصعوبة: متوسطة الأجزاء: 4 فولت تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 دجاجة كاملة (حوالي 1800 جرام) ، مقطعة إلى 8 قطع
- الملح والفلفل الأبيض الطازج المطحون
- زيت بذور اللفت أو القرطم
- 4 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة. طحين
- 1/2 ملعقة كبيرة. الحليب المركز
- 1/2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة رسيستيرشاير
- 1/2 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم
- 1/4 الفن. الثوم المفروم
- شرائح مخلل خيار مخلل
وصفات مع مكونات مماثلة: الدجاج والبيض والحليب مركزه ، دقيق ، صلصة رسيستيرشاير ، ثوم ، بقدونس ، خيار مخلل
إعداد الوصفة:
- ي ملح الدجاج والفلفل جيد ا وي وضع في مكان مغلق بإحكام كيس مختوم والتبريد بين عشية وضحاها.
- إعداد المقلاة العميقة أو نصف ملء مع زيت كبير مقلاة (7.5 لتر على الأقل) وتسخينها إلى 175 درجة. ال صحن كبير ، فوز البيض ، حليب مركز ، صلصة رسيستيرشاير والملح حسب الرغبة. في وعاء آخر ، ملح الدقيق حسب الذوق. غمس الدجاج في عجينة البيض ، ثم لف الطحين ، ثم اخلطيها الفائض. يقلى الدجاج على دفعات حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا: أجنحة لمدة 11 – 12 دقيقة ، الوركين – 14 – 16 دقيقة ، الثدي – 18 -20 دقيقة.
- يقدم إلى الطاولة ، مزين بالبقدونس المفروم ، والثوم خيار مخلل.
