الباييلا المشوية في ورقة الخبز

لكل التشابه ، للوهلة الأولى ، مع بيلاف ، الباييلا لديه سحر فريد من نوعه والذوق ، قهر المزيد والمزيد من المشجعين. هذا طبق إسباني تقليدي أصبح واحدة من بطاقات العمل في اسبانيا ، اخترع في فالنسيا. ومن المعتقد أن الاسم مستعار من الأطباق التي أعد فيها – مقالي الباييلا. ولكن هناك أيضا إصدارات أخرى من أين أخذ الطبق اسمه وليس كلهم رومانسيون. على سبيل المثال ، من قبل نسخة واحدة ، جاء هذا الاسم من الكلمة العربية ، وهذا يعني بقايا الطعام والطبق نفسه ، الذي اخترعه البحارة العرب ، رمي بقايا جميع المأكولات البحرية في المرجل. لكن الأمر ليس كذلك إنه أمر مهم لأن الطبق كان لذيذا حق ا ورائع ا не сложным в приготовлении. Time: 1 hour. 10 دقائق الصعوبة: عدد الوجبات السهلة: 4 – 6 وصفات تستخدم عبوات حجمية بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 2 ملعقة كبيرة. الأرز طويل الحبة
• 700 غرام بلح البحر في المصارف ، فرشاة
• 450 غرام جمبري كبير ، تطهير وإزالة الوريد المعوي ، ذيول إجازة
• 4 سجق كوريزو مطبوخ مسبق ا (حوالي 350 نقانق) غرام) ، مقطعة إلى مكعبات 3 سم.
• 5 ملاعق كبيرة. الأسهم الدجاج مملحة طفيفة
• 0.5 ملعقة صغيرة زعفران
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون ، زائد اضافية ل رش مع
• 1 بصلة متوسطة ، فرم
• 1 حبة فليفلة حمراء
• 2 فص ثوم ، يقطع
• 0.5 ملعقة كبيرة. البازلاء المجمدة ، ذوبان الجليد
• 4 الثوم المعمر ، ختم
• 0.5 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم

وصفات مع مكونات مماثلة: الأرز طويل الحبة ، وبلح البحر ، روبيان ، سجق كوريزو ، فلفل حلو ، بازلاء ، زعفران

إعداد الوصفة:

1. تضيء الشواء إلى درجة حرارة متوسطة. ضع ورقة الخبز مع الجانبين على الشواية بحيث ترتفع درجة حرارته. صب المرق في صغيرة المقلاة ويغلي على نار خفيفة. إضافة الزعفران والحفاظ عليه ساخنا.
2. عندما تكون الشواية ساخنة ، صب زيت الزيتون في المقلاة. أضف النقانق المشوية واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى انهم لن podzolot 2-3 دقائق. يرش البصل قليلا الملح عليه. مقلي مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ الخضار تشديد ، حوالي 3 دقائق. ي ضاف الثوم وي طهى لمدة 30 ثانية.
3. ي سكب الأرز وي خلط المزيج حتى يصبح مغطى بالكامل بالزبدة. نشر الأرز مع الجزء الخلفي من ملعقة خشبية لجعل طبقة واحدة حتى. صب في المرق وضبط الحرارة بحيث كان هناك غليان خفيف حول الحواف. مع تغطية مقلوب الثانية ورقة الخبز ، تأكد من محاذاة الحواف ودفء. ضع قدر في أعلى ورقة الخبز كضغط أو الحديد الزهر عموم.
4. أغلق الشواية واتركي الأرز على نار خفيفة لمدة 18 دقيقة. (إذا كان لديك تم تجهيز الشواية بمقياس حرارة ، حاول الحفاظ على درجة الحرارة بين 180 درجة مئوية و 190 درجة مئوية).
5. تحقق الموافقة المسبقة عن علم. يجب أن يكون جاهز ا ، لكن لا يزال dente. “إذا لم يتم طهيها بعد ، ثم تخلط وتترك المطبوخة لبضع دقائق أخرى. فتح غطاء الشواية وزيادة التدفئة لقوة معتدلة. رمي بلح البحر والجمبري على القمة الأرز.
6. أغلق الشواية وطبخ حتى تبدأ قذائف بلح البحر مفتوحة ، حوالي 5-7 دقائق. (ستكون هناك حاجة إلى بعض الاهتمام هنا: يجب أن يكون الأرز مقلي ا على الحواف ، ولكن لا يحترق. ضجة وذلك لرؤية الأرز المحمص وتأكد من النار تعديل حسب الحاجة). يرش البازلاء والبصل الأخضر. أغلق الشواية واطهيها لمدة تتراوح بين 8 و 12 دقيقة ، وتأكد بشكل دوري حتى تنضج الجمبري وبلح البحر تمام ا. صب الباييلا زيت زيتون وزين بالبقدونس.