دجاج تكا ماسالا

“تيكا” هي كلمة فارسية تعني “القطع” وماسالا – مزيج من البهارات الهندية. شارك مع الأصدقاء: الوقت: 2 ساعة. 15 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 6 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

دجاج و ماء مالح:

• 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى 10 قطع (1.4 – 1.8 كجم)
• ملح وفلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة كبيرة. زبادي طبيعي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو المدخن
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الكمون المطحون
• 2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
• 1 ملعقة صغيرة نكهة الليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 3 فص مفروم من الثوم
• قطعة واحدة من الزنجبيل المقشر والمبشور (2.5 سم)

صلصة تيكا ماسالا:

• 1 علبة (410 غرام) معلبات طماطم مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 بصلة كبيرة ، مقطعة إلى شرائح نصف
• 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو المدخن
• 2 ملعقة صغيرة يمزج التوابل مع جارام ماسالا
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل النبيذ الاحمر
• 1/2 ملعقة كبيرة. كريم الدهون
• 1/4 الفن. الكزبرة الطازجة المفرومة

وصفات مع مكونات مماثلة: الدجاج ، الطماطم ، معجون الطماطم ، البصل ، الثوم ، جذر الزنجبيل ، الفلفل الحلو ، الكزبرة ، الكمون ، فلفل حريف ، قرفة ، قشر الليمون ، جارام ماسالا ، خل النبيذ ، واللبن الزبادي ، كريم ، الكزبرة

إعداد الوصفة:

1. للدجاج و ماء مالح: يرش الدجاج مع الملح و الفلفل. في وعاء ، اخلطي اللبن بالبابريكا والكزبرة والكمون ، فلفل حريف ، قشر الليمون ، القرفة ، الثوم والزنجبيل. تخلط جيدا وتصب في كيس من البلاستيك الضيق مع قفل. نضع قطع الدجاج ونفضه المغلفة بالتساوي مع ماء مالح. ضع الكيس في الثلاجة و انقع لمدة ساعة.
2. سخن الشواية إلى درجة حرارة عالية. مسح شواء صر منشفة ورقية مبللة بالزيت لإنشاء عصا غير لاصقة الطبقة. أخرج الدجاج من ماء مالح وتخلص من الفائض. شوى قطع الدجاج حتى تظهر خطوط مشرقة ، 3-4 دقيقة. على كل جانب. وضعت على لوحة.
3. لالصلصة: ضع عموم التحميص على نار متوسطة. (او انت) يمكنك طهي هذا الطبق تحت الضغط في طنجرة الضغط. فقط خفض الظهر

   وقت الطبخ

   مضاعفة ويطهى على نار متوسطة مع الضغط المتوسط). صب الزيت النباتي وإضافة الزبدة. ضعي الثوم والبصل. مقلي حتى تصبح شفافة ورائحة ، 3-4 دقائق. إضافة معجون الطماطم ، الفلفل الحلو ومزيج من جارام ماسالا. طبخ لمدة 2-3 دقائق. حتى تكون البهارات مقلية ، وتُطهى معجون الطماطم. إضافة لب الطماطم والخل والدجاج المشوي. جيد يُمزج ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج ، 25-30 دقيقة أدخل في الصلصة كريم دهني. الملح والفلفل. يرش مع الكزبرة. النبيذ ل هذا الطبق: النبيذ الأبيض الجاف Riesling أو النبيذ الفوار