تشودر سفير هو طبق مكسيكي وطني المكسيكيون الموروثون من الأزتك. يتم تحضيره من ذرة الخميني الخاصة المطبوخة مع التوابل لعدة ساعات. ولكن إذا صح التعبير طبخ في طنجرة بطيئة في وضع طباخ الضغط ، ثم التعامل في اثنين مرات أسرع ، وسوف يكون طعم الحساء مدهش ا تمام ا. ذرة المطبوخة مع الفلفل الحار والتوابل الأخرى ، ثم في الحساء يضاف الدجاج ويطهى. السفير يخدم عادة مع الطبقة التي يضعها الجميع لذوقه الخاص على طبق. عادة ما تكون شرائح الفجل والجبن المقطوع المفروم капуста, лайм, сметана и зелень. 
Time: 2 час. الصعوبة: الوجبات السهلة: 8 الوصفات تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 كجم أفخاذ الدجاج الخالية من العظم وبدون جلد (حوالي 8 قطع)
- 4 من الفلفل المجفف ، سيقان وبذور مقشرة
- 2 من فلفل الأنشوفة المجففة ، سيقان وبذور مقشرة
- 2 كاسكابير مجففة ، سيقان مقشرة وبذور
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 1 بصلة بيضاء صغيرة ، مكعبات
- 8 فصوص من الثوم ، مفرومة بشكل خشن
- 220 غرام الذرة البيضاء المجففة homini ، فرز و غسل
- 1 ملعقة كبيرة. الكزبرة الطازجة (الأوراق والسيقان الناعمة) + بالإضافة إلى علف
- 2 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف + إضافة إلى التقديم
- 1 ورقة الغار
- شرائح الفجل ، جبنة keso fresco المتفتت ، قشدة حامضة و / أو تمزيقه الملفوف ، لخدمة
- أسافين الجير للخدمة
وصفات مع مكونات مماثلة: الدجاج الفخذين ، والجبن keso فريسكو ، الفلفل الحار ، الفلفل ancho ، الفلفل cascabel ، الذرة ، الخليج ورقة الزعتر
إعداد الوصفة:
- قم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع القلي مع تسخين قوي. عندما سوف يسخن ، يضاف الفلفل المجفف ويقلى حتى يبدأ تليين ، حوالي 3 دقائق. أضف 1 ملعقة كبيرة. المياه. أطفئ طباخ بطيء وإغلاق الغطاء. ندعه يخمر حتى الفلفل لا تليين تماما ، حوالي 5 دقائق. ضعهم في خلاط و طحن حتى سلس. باستخدام السيليكون المجارف مسح الخليط من خلال غربال ناعم في وعاء صغير.
- قم بتشغيل multicooker مرة أخرى في وضع القلي مع حرارة قوية. عندما ترتفع درجة الحرارة ، اسكب الزيت النباتي. أضف البصل ، الثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح والفلفل الأسود المطحون قليلا ؛ جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، التحريك حتى يصبح البصل ناعم ا ، 6-8 دقائق. أطفئ طباخ بطيء.
- إضافة إلى multicooker 6 ملاعق كبيرة. المياه ، الفلفل الحار المهروس ، hominis ، الكزبرة ، زعتر و ورقة الغار. أغلق وأغلق الغطاء ؛ تأكد من أن صمام البخار مغلق. ضبط وضع طباخ الضغط مع تسخين قوي لمدة 1 ساعة 10 دقيقة. في نهاية الدورة طنجرة الضغط فتح بعناية صمام البخار يدويا تخفيف الضغط. أطفئ الموقد البطيء وافتح الغطاء.
- ي ضاف الدجاج إلى الطباخ البطيء ثم يضغط للانغماس فيه السائل. غطيها مرة أخرى وأغلقها قريب صمام البخار. اضبط قدر الضغط على حرارة عالية 10 دقائق عند الانتهاء من الدورة ، افتح صمام البخار بعناية ، لتخفيف الضغط يدويا. أطفئ الموقد البطيء وافتحه تغطية.
- إزالة وتجاهل ورقة الغار. ضعي الدجاج المقلاة مع الجانبين وختم مع اثنين من الشوك في الصغيرة قطعة. العودة إلى المقلاة مع العصائر المفرزة و إثارة. رتب على الأطباق ورشها بالأوريجانو المجفف ، الفجل ، keso-fresco ، الكزبرة ، القشدة الحامضة و / أو الملفوف. خدمة مع شرائح الجير.
