في وسط ألمانيا ، ودعا صحن شعبية بشكل لا يصدق Sauerbraten (Sauerbraten) – مشوي حامضة. عادة طهيها من لحوم البقر ، ولكن في بعض الإصدارات من وصفة يستخدم أيضا لحم الحصان ، الضأن ، وكذلك لحم الخنزير. وفقا لأسطورة واحدة ، ويعتقد أن وكان مصدر إلهام لإنشاء هذا الطبق قيصر نفسه ، الذي إرسالها إلى مستعمرة كولونيا التي شكلت حديثا ، من خلال جبال الألب ، أباريق ، محشوة باللحم المخلل في النبيذ. نقع اللحم لمدة تصل إلى 10 أيام في الخل والنبيذ يخلط مع الأعشاب والتوابل ثم المقلية والحساء لفترة طويلة. ولكن بفضل استخدام طباخ بطيء هذه التحفة من المطبخ الألماني يمكن طهيها بشكل أسرع بكثير ستحصل على طبق عطري بنفس الدرجة من الحساسية. القيمة الغذائية لواحد الحصص: (إجمالي 4) سعرات حرارية 628 ، إجمالي الدهون 19 جم ، دهون مشبعة g. ، البروتينات 76 g. ، الكربوهيدرات 25 g. ، ليف g. ، الكولسترول ملغ ، натрий мг., сахар г. 
Time: 8 час. 35 دقيقة. الصعوبة: الأجزاء السهلة: 4 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 قطعة (1.8-2.3 كجم) من لحم بقر بريسكيت ، مقطعة الزائدة دهن
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر الجاف
- 0.5 ملعقة كبيرة. الخل النبيذ الاحمر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. توابل للتمليح ، وضعت في الشاش وربطة عنق جدل
- 1 ملعقة كبيرة. مرق اللحم البقري المملح
- 6 قطع الجزر ، مقطعة إلى 4 أجزاء
- 4 سيقان كرفس ، مقطعة إلى 4 أجزاء عبر الساق
- 2 جهاز كمبيوتر شخصى الكراث ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح 1.2 سم سميكة
- 12 قطعة كعكة الزنجبيل تنهار
- البقدونس الطازج المفروم حسب الرغبة
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر ، معجون الطماطم ، النبيذ الأحمر ، الخل النبيذ ، توابل للخضروات التخليل ، مرق ، الجزر ، الكرفس ، الكراث ، بسكويت الكوكيز ، البقدونس
إعداد الوصفة:
- يرش اللحم مع 1 ملعقة صغيرة. الملح و 0.5 ملعقة شاي الفلفل وشريحة عبر إلى 3 أجزاء. الحرارة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. زيت الزيتون ، تقلى الكثير من اللحم البقري حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 3 دقائق على كل جانب. نقل إلى 5-5.5 لتر طباخ بطيء.
- ضع معجون الطماطم في المقلاة واتركه على نار هادئة مع التحريك في حدود 1 دقيقة. ضجة في أكياس النبيذ والخل والتوابل ويترك على نار خفيفة 4 دقيقة. أضف الخليط الناتج إلى طباخ بطيء مع اللحم البقري مرق والجزر والكرفس والكراث والزنجبيل نصف الكوكيز. أغلق الغطاء واطبخي على الأقل لمدة 8 ح.
- أخرج اللحم والخضروات وكيس من البهارات. مع خفقت اخلطي الكوكيز المتبقي من الزنجبيل في المرق ، أضف الملح والفلفل والبقدونس حسب الرغبة. تقطع اللحم إلى شرائح وتقدم مع الخضار والمرق.
