الجبن استقر بكثافة في قائمة حلوى معظم المطاعم و المقاهي. هذا فطيرة كريم العطاء سارت الامور بشكل جيد مع المرارة. القهوة وضيف مرحب به في التجمعات لفنجان ساخن مشروب. ربما تعتبر النكهة الأكثر كلاسيكية لهذه الحلوى تشيز كيك الفانيليا ، وتسمى أحيان ا تشيز كيك نيويورك. ربما هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يعتقدون أن هذه الحساسية اخترعت. الأمريكيون ، لكن في هذه الحالة كانوا يعرفون القراءة والكتابة فقط المسوقين الذين جعلوا هذه الكعكة الجبن شعبية في جميع أنحاء العالم. لا تهدأ النزاعات حول وطنه التاريخي ، ولكن وفق ا لإصدار واحد استخدمت الوصفة مرة أخرى في اليونان القديمة وهناك هذه الكعكة القلبية خدم للرياضيين الأولمبيين لاستعادة القوة. وصفة أحب الرومان وانتشرت في وقت لاحق أوروبا ، حيث ذهب مع المستوطنين الأوروبيين إلى أمريكا. و هذا الكلاسيكية اختبارها الزمن يمكن إعدادها بسهولة في المنزل وإضافة القليل من الحموضة لذلك بفضل تتصدر كريم الحامضة и свежим ягодам. 
Time: 1 hour. الصعوبة: الوجبات السهلة: 8 الوصفات تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
فطيرة الجبن
- 35 جهاز كمبيوتر شخصى. بسكويت الوفل بالفانيليا (حوالي 130 غرام)
- رشة من الملح
- 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) الزبدة ، تذوب وقليلا بارد
- 680 غرام جبنة كريم ، درجة حرارة الغرفة
- 3/4 الفن. حبيبات السكر
- 0.5 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. استخراج الفانيليا
- 3 بيضات كبيرة ، درجة حرارة الغرفة
- التوت الطازج لتتصدر
- المعدات الخاصة: 6 لتر طباخ بطيء وطباخ الضغط 18 سم تقسيم قالب الكعكة
الكريما الحامضة تتصدر
- 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر البودرة
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الوفل ، جبنة كريمي ، القشدة الحامضة والبيض
إعداد الوصفة:
- فطيرة الجبن: ضع الكعك في وعاء من معالج الطعام رشة من الملح وتغلب على الفتات. إضافة زبدة وضربها حتى تصبح ناعمة مماثلة للرمال الرطبة). الضغط بحزم ، توزيع الكتلة الناتجة على طول الجزء السفلي من النموذج القابل للفصل ، تستمر قليلا الجدران الجانبية.
- امسح وعاء المعالج الغذائي وأضف الكريم جبن كريمة ، سكر ، كريمة حامضة ، مستخلص فانيليا وبيض. لكمة تصل للحصول على كتلة متجانسة بالكامل ، افتح الغطاء ومتى إذا لزم الأمر ، كشط الخليط من جدران وعاء من الجمع بين أسفل. صب الخليط على مقلاة الكعكة في القالب.
- تمزيق قطعة كبيرة من رقائق ، حوالي 46 سم ، ومكان في شكله المركزي مع فطيرة الجبن. لف القالب من الخارج بورق ، الانحناء إلى الجانبين بحيث الجزء العلوي من العفن بقي مفتوحا. تمزيق قطعة أخرى من رقائق ، حوالي 60 سم. طويل ووضعه على سطح العمل مع الجانب الطويل أقرب إلى نفسك. أضعافه في نصف نحوك (على طول الجانب الطويل) ، ثم مرة أخرى في النصف للحصول على نوع من الحزام.
- صب 2 ملعقة كبيرة في وعاء multicooker. الماء وتثبيت خاص حامل قائم بذاته من الجهاز. شكل كعكة الجبن تثبيت في وسط حزام احباط ، ثم ارفعه عن طريق السحب طرفي “الحزام” يصل. اخفض القالب برفق على الحامل طباخ بطيء. إذا لزم الأمر ، أضعاف حزام احباط بحيث تناسبها تماما في وعاء ولكن لا تلمس السطح فطيرة الجبن. اتبع تعليمات الشركة المصنعة من أجل قفل الغطاء وإعداد كل شيء للطهي في الوضع طناجر الضغط. ضبط الضغط العالي لمدة 35 دقيقة.
- بعد اكتمال دورة الضغط ، قم بإيقاف التشغيل قم بتسخينه واتركه لمدة 25 دقيقة حتى يخرج بشكل طبيعي. بعد 25 دقيقة ، اتبع التعليمات الخاصة بإطلاق البخار للتخلص منه بقاياها. احذر من أن تحرق نفسك جزئي ا مع البخار المتبقي في multicooker ، فتح وفتح الغطاء ، مع باستخدام حزام احباط ، سحب بلطف فطيرة الجبن من وعاء و ضعها على الشواية لتبريدها ، ثم أخرجها من القالب ، ثم ، باستخدام المناشف الورقية ، قم بإزالة أي سوائل زائدة على الجانبين و من سطح فطيرة الجبن. باستخدام شفرة الكتف المنحني صغير أو غيض من سكين الفاكهة ، افصل جدران فطيرة الجبن عن القالب.
- واسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة حتى الكعكة مبردة بالكامل تقريبا. مع تغطية تتشبث فيلم ووضعها في الثلاجة حتى يتم تجميد كعكة الجبن بالكامل لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- بعد تجميد فطيرة الجبن ، أزل فيلم التشبث منه و باستخدام ملعقة صغيرة منحنية أو غيض من سكين الفاكهة افصل الجدران الجانبية للجبن مرة أخرى عن القالب. خلع العفن الطوق الخارجي.
- تتصدر الكريما الحامضة: في وعاء متوسط الحجم ، اخلطيها القشدة الحامضة والسكر المجفف وخلاصة الفانيليا وتخلط مع خفقت ، حتى تحصل على كتلة متجانسة. نشر الخليط الناتج على سطح فطيرة الجبن ، مع ترك حدود صغيرة عند الحواف. مقبلات مع التوت المفضلة لديك على القمة.
