طبخ في طباخ بطيء الدجاج الصيد ، أو كما يطلق عليه في إيطاليا – kachchiator. للقيام بذلك ، تقلى على حدة القطع الدجاج المتبل ، ثم تقلى لحم الخنزير المقدد بشكل منفصل ثم البصل مع الجزر والثوم. وفي النهاية ، اجمع كل شيء في صلصة معجون الطماطم ، والنبيذ الأحمر ، والخضار حار ومخبأة حتى لن يصبح الدجاج طريا. يخدمها في طبق مع عصيدة من دقيق الذرة و ت سكب فوقه صلصة لذيذة مع رائحة مدخنة خفيفة ، который ему придаст жареный бекон. 
Time: 1 hour. 45 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
- 8 أفخاذ دجاج مع جلد وعظام (حوالي 1.2 كجم)
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 3 شرائط من لحم الخنزير المقدد
- 1 بصلة متوسطة ، مفرومة
- 2 الجزر المتوسطة ، المفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. أوراق الزعتر
- 3/4 الفن. النبيذ الاحمر
- 1/4 الفن. البقدونس المفروم
- للخدمة: عصيدة من دقيق الذرة
- المعدات الخاصة: Instant Pot® multicooker حجم 6-8 لتر.
وصفات مع مكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج ولحم الخنزير المقدد والبصل البصل والجزر والثوم ومعجون الطماطم والزعتر والنبيذ الأحمر ، البقدونس ، عصيدة من دقيق الذرة
إعداد الوصفة:
- اضبط وضع القلي على وعاء متعدد الطبقات بسعة 6 لترات مع قوة التدفئة ، والانتظار حتى يسخن ، حوالي 4 دقائق. في غضون يرش الدجاج 1 ملعقة شاي. الملح والأرض قليلا فلفل أسود ي سكب زيت الزيتون في وعاء متعدد الطهي ضعي 4 قطع من الدجاج ، جلد أسفل ، تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا ، 3-4 دقائق. اقلب واستمر في القلي على الجانب الآخر. 2-3 دقائق أخرى. ضعي الدجاج على طبق ونفس الشيء يقلى القطع المتبقية.
- تغطية لوحة مع منشفة ورقية. أضف إلى الطباخ البطيء لحم الخنزير المقدد والقلي ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى لونها بنيا ذهبيا ، 5-6 دقيقة. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، انقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مغطى بالورق. يترك في الوعاء فقط 2 ملعقة كبيرة. ل. الدهون المذابة وإضافة البصل. يقلى مع التحريك من وقت لآخر وتجريفه إلى الأسفل قطع حتى البصل لينة ، 2-3 دقائق. إضافة الجزر و ثوم وطهي الطعام مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ الجزر تليين ، 2-3 دقائق. (ملاحظة: وضع القلي على الأكثر طباخ بطيء يستمر 30 دقيقة فقط. إذا كان لديك طباخ بطيء متوقف عن التشغيل ، فقط قم بتشغيله مرة أخرى في وضع القلي بقوة الحرارة.)
- نضيف معجون الطماطم والزعتر ونطهو باستمرار التحريك حتى يلين العجينة ، 1-2 دقائق. صب النبيذ الاحمر ويطهى ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتبخر و سيتم تخفيض بمقدار النصف ، 5-6 دقائق. أضف 0.5 ملاعق كبيرة. ماء ، لحم مقدد مقلي ، 1 ح. ل. وملح قليل من الفلفل الأسود المطحون ومزيج. إلغاء وضع القلي وإضافة الدجاج.
- باتباع إرشادات الشركة المصنعة ، أغلق الغطاء واستعد طباخ بطيء في العمل. اضبط وضع طباخ الضغط واطهي عندما ارتفاع الضغط لمدة 20 دقيقة. بعد الانتهاء من دورة طنجرة الضغط اتبع إرشادات الشركة المصنعة لإيقاف البخار والانتظار الانتهاء من دورة الإفراج السريع. يجب الحرص على عدم الحصول على حرق مع البخار المتبقي ، افتح الغطاء وأزله
- نقل الدجاج إلى الطبق. قم بتشغيل وضع القلي مرة أخرى عندما قم بتسخين وتبخر الصلصة حتى تتكثف ، وتركت فقط 2 ملعقة كبيرة. صلصة ، 15-20 دقيقة. ي سكب الصلصة فوق الدجاج ويرش البقدونس. يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.
