الكعك البريتزل للكلاب الساخنة

وصفة لبسكويت هوت دوج المقرمش مع الملح корочкой “Брецель” от Джеффа Мауро. Time: 1 hour. 40 دقيقة الصعوبة: متوسطة الكمية: 8 قطع. وصفات استخدام الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 1 ملعقة كبيرة. حليب
• 0.25 الفن. سكر بني فاتح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
• 1 كيس من الخميرة المجففة النشطة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة غير مملحة
• 2 فص من الثوم ، صر على مبشرة بخير
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق القمح ، وأكثر من ذلك بقليل لرش
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق الخبز من الدرجة الأولى
• 0.5 ملعقة كبيرة. الصودا للطهي العجين
• الملح المستخدم في رش المعجنات أو ملح البحر طحن الخشنة

وصفات مع مكونات مماثلة: الحليب والسكر البني والعسل ، الثوم ، دقيق الخبز ، الطحين الممتاز ، رقائق ملح البحر

إعداد الوصفة:

1. في قدر صغير ، سخني الحليب ، 0.5 ملعقة كبيرة. الماء والسكر والعسل حتى 40-45 درجة مئوية صب في وعاء من خلاط ثابت. أضف إلى الخميرة الخليط ويترك لمدة 10-15 دقيقة. قبلهم تضخم.
2. في قدر منفصل ، تخلط الزبدة والثوم المبشور طبخ في درجة حرارة متوسطة لمدة 2-3 دقائق. طالما حتى يعطي الثوم نكهة ويذوب الزبدة.
3. في وعاء عميق ، اخلطي نوعي الدقيق.
4. خلط الخليط الناتج مع الخليط مع الخميرة وإضافة الزبدة المذابة بالثوم. تخلط بسرعة متوسطة خلاط ، كشط العجين من جدران الوعاء ، لمدة 5-7 دقائق. доحتى العجين لينة ومرنة.
5. تغطية 2 ورقة الخبز مع الحصير سيليكون الخبز. انزع العجينة من الوعاء وضعها على رشها بالدقيق لوح تقطيع ، شكل كرة من العجين. قطع إلى 4 على قدم المساواة جزء. قطع كل جزء إلى 8 أجزاء متساوية. أيادي تشكيل كرة صغيرة من كل جزء ووضعها على عموم أعدت. تغطيتها بمنشفة المطبخ و يترك في مكان دافئ لمدة 12-15 دقيقة.
6. بعد انتظار الوقت المحدد ، أعد رش القليل من الطحين سطح العمل وطرح شكل مستطيل بيضاوي من الكرات طولها 17 سم ، ضعها على المقلاة المغطاة ، ثم غطيها تنظيف في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى.
7. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. وضع شبكة واحدة أعلاه ، والآخر أدناه الفرن. تغطية 2 المزيد من أوراق الخبز سجاد السيليكون أو ورقة الخبز.
8. في قدر عميق ، ت غلى 8 ملاعق كبيرة. الماء وإضافة مزيج الصودا. على دفعات ، ضع العجين المصبوب في الماء و طبخ لمدة 30-60 ثانية. على كل جانب.
9. إزالة البيضاوي من العجين مع ملعقة المطبخ مع فتحات. وضعها على ورقة الخبز المعدة. يرش العجين الخاص الملح للمعجنات مباشرة بعد إخراجها من الماء ، بحيث تكون مشبعة بالملح. جعل 3 تخفيضات الضحلة على القمة قطريا.
10. أخبز لمدة 10-13 دقيقة ، وإعادة ترتيب ورقة الخبز لأعلى و أسفل عندما الكعك المملح هي بالفعل نصف خبز.