شطائر التورتيا محلية الصنع مع الطماطم والريحان والموزاريلا – وصفة مفصلة للطهي. 
صورة للطبق: كانغ كيم الوقت: 4 ساعات. 40 دقيقة الصعوبة: سهلة الكمية: 8. شطائر ، وصفات تستخدم حاويات القياس. الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
الكعك
- 7 غرام الخميرة الجافة النشطة
- رشة سكر
- 3 ملاعق كبيرة. دقيق الخبز عالي الغلوتين (12.5-14 ج. البروتين) ، وكذلك أكثر للعجن
- ملح خشن
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، وكذلك أكثر للتزييت
محطة وقود
- 3 ملاعق كبيرة. ل. خل بلسمي
- 3 ملعقة شاي ديجون الخردل
- 1/4 ملعقة شاي ريحان مجفف
- رشة سكر
- الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون
- 1/2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
سلطة كابريسي
- 4 طماطم متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح (تقريبًا 600 غرام)
- 650 غرام موتزاريلا طازجة مقطعة إلى شرائح
- 16 إلى 20 ورقة ريحان طازجة
- الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون
وصفات مع مكونات مماثلة: دقيق الخبز ، البلسمك الخل ، ديجون الخردل ، الريحان ، الطماطم ، جبن موزاريلا
إعداد الوصفة:
- طبخ الكعك محلية الصنع: امزجي الخميرة في وعاء ، السكر و 1.5 ملعقة كبيرة. ماء دافئ (حوالي 43 درجة مئوية). واسمحوا الوقوف حتى تشكيل رغوة ، حوالي 5 دقائق اخلطي الدقيق في وعاء كبير و 1.5 ملعقة شاي الملح. أضف الخميرة المخففة وزيت الزيتون ، اخلطي العجينة بيديك حتى تتجانس. تغطية وعاء مع غلاف بلاستيكي ووضعها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة ، حتى لا يتضاعف حجم العجين.
- نقل العجين على سطح العمل الدقيق و دلك لمدة 5 دقائق حتى العجينة مرنة قليلا مضيفا دقيق إضافي إذا كان العجين لا يزال يبقى لزجة جدا للتعامل معها. عودة العجين إلى وعاء ، يغطى ويترك لمدة ساعة أخرى ، حتى يتضاعف.
- الشحوم 2 ورقة الخبز مع زيت الزيتون. نقل العجين ل طحين سطح العمل ودلك حتى لن يصبح العجين مرنًا ، مضيفًا حسب الحاجة دقيق إضافي. نقطع العجينة إلى جزئين و الشكل إلى 2 كرات. لفة كل الكرة في مستطيل 30 × 7.5 سم وسماكة 12 ملم. ضع المستطيلات على تحضير أوراق الخبز وتترك مفتوحة حتى العجين لن قشرة لمدة 1.5 ساعة إلى 2 ساعة
- وفي الوقت نفسه إعداد حجر البيتزا أو رأسا على عقب يوضع الخبز في الجزء السفلي من الفرن ويُسخن لمدة 40 دقيقة. إلى 250 درجة مئوية
- باستخدام أطراف أصابعك لتجف على السطح نمط متقطع العجين. تمتد بلطف كل العجين في مستطيل 35 × 10 سم ، ثم الشحوم مع رأس الزيتون الزيت ويرش بالملح. نقل طبقة واحدة من العجين إلى واحد مسخن الحجر والموقد حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا اللون ، حوالي 7 دقائق. ضبط الحجر على مستوى متوسط الفرن والاستمرار في خبز الكعكة حتى لونها بنيا ذهبيا على السطح بأكمله ، حوالي 5 دقائق إضافية. الحصول على الكعكة من الفرن والشحوم على الفور الجزء العلوي مع زيت الزيتون ، يرش بالملح. بارد على ورقة الخبز. كرر مع المتبقية الاختبار.
- تحضير الملابس: تخلط في وعاء الخل والخردل و ريحان مجفف. يضاف السكر و 1/4 ملعقة شاي. ملح وفلفل. الخفق باستمرار مع خفقت ، صب ببطء في زيت الزيتون.
- جمع السندويشات: قطع كل كعكة مسطحة أفقيا إلى قسمين وتنتشر مع خلع الملابس. وضعت على النصفين السفلي تورتيلا في طبقات من الطماطم ، موزاريلا وأوراق الريحان. نثر يُضاف الملح والفلفل إلى نصفين العلويين من الكعك. قطع شطائر إلى قطع.
